Sopa de guisantes con albóndigas

Sopa de guisantes con dumplings - una delicia reconfortante

La sopa de guisantes con dumplings es un plato que evoca días cálidos de verano y comidas familiares, donde los aromas tentadores nos reúnen alrededor de la mesa. Esta receta clásica es un verdadero placer, combinando el aroma dulce de los guisantes con la textura esponjosa de los dumplings. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa sopa, paso a paso, para obtener un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 400 g de guisantes (frescos o congelados)
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- 2 huevos
- 3-4 cucharadas de harina
- 3-4 cucharadas de aceite
- 200 ml de crema agria
- Un manojo de perejil fresco
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) 1 pimiento picante para servir

Una breve historia

La sopa de guisantes con dumplings es una de esas recetas que ha resistido la prueba del tiempo, siendo apreciada tanto en entornos rurales como urbanos. Refleja las tradiciones culinarias de la cocina de temporada, donde los ingredientes frescos y locales son muy valorados. Los dumplings, en particular, añaden una nota de confort y sabor, siendo un elemento esencial en muchos platos de diversas culturas.

Paso a paso: Preparando la sopa

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las zanahorias. Lávalas bien y córtalas en rodajas finas. Esto permitirá una cocción uniforme y rápida de las verduras. La cebolla, por otro lado, no necesita ser picada; la añadirás entera, para poder retirarla fácilmente al final.

2. Sofreír las zanahorias: En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade las rodajas de zanahoria y sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que se tornen ligeramente doradas. Esto intensificará el sabor y el color de la sopa.

3. Hervir la sopa: En una olla de 4 litros, añade las zanahorias sofritas, la cebolla entera y los guisantes. Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos antes. Llena la olla con agua o, para un sabor adicional, con caldo de pollo claro. Sazona con sal y pimienta y deja hervir a fuego lento, tapada, durante unos 20 minutos, hasta que los guisantes y las zanahorias estén bien cocidos.

4. Preparar los dumplings: En un tazón, separa la clara de la yema. Vierte la clara y un huevo entero en el tazón y bátelos bien con un batidor. Agrega 2 cucharadas de aceite y, gradualmente, la harina, mezclando continuamente. Debes obtener una masa suave, un poco más densa que la de un bizcocho.

5. Añadir los dumplings: Cuando las verduras de la sopa estén cocidas, toma una cucharadita y, con ella, forma dumplings de la masa preparada. Si humedeces la cucharadita con sopa, la masa no se pegará. Coloca los dumplings en la sopa hirviendo y déjalos cocinar durante 10 minutos. Se hincharán y se volverán esponjosos.

6. Finalizar la sopa: En otro tazón, mezcla la yema restante con la crema agria y el jugo de limón. Añade un cucharón de sopa caliente y mezcla bien para atemperar la crema agria. Luego, vierte todo en la olla, revolviendo suavemente. Este paso añadirá una cremosidad deliciosa a la sopa.

7. Servir: Una vez que hayas apagado el fuego, vierte la sopa en tazones y espolvorea perejil fresco picado por encima. Si te gusta un poco de picante, sirve la sopa con un pimiento picante.

Consejos útiles

- Elección de ingredientes: Usa guisantes frescos cuando estén en temporada, pero los guisantes congelados también son una excelente alternativa, con valores nutricionales similares.
- Textura de los dumplings: Si deseas dumplings aún más esponjosos, puedes añadir una cucharadita de polvo de hornear a la masa de los dumplings.
- Variaciones de sabor: Puedes experimentar con diferentes hierbas, como el eneldo o la albahaca, para agregar un sabor único.

Beneficios nutricionales

La sopa de guisantes con dumplings no solo es deliciosa, sino también saludable. Los guisantes son ricos en proteínas, fibra y vitaminas como K y C. Al añadir verduras frescas, obtienes un plato lleno de nutrientes, ideal para toda la familia.

Calorías

Una porción de sopa de guisantes con dumplings contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria utilizada y de los otros ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes añadir patatas o apio para enriquecer la sopa.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Puedes añadir una pizca de chile en polvo o incluso una cucharadita de salsa de chile durante la cocción.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa?
La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntala a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Una nota personal

Para mí, la sopa de guisantes con dumplings representa no solo un plato delicioso, sino también un recuerdo de la infancia. Mi madre solía prepararla en los frescos días de primavera, y cada cucharada estaba llena de amor. Espero que esta receta también se convierta en parte de sus historias familiares, trayendo alegría y calidez a cada comida. ¡Buen provecho!