Soupe de pois avec des boulettes

Soupe de pois avec des dumplings - une délicatesse réconfortante

La soupe de pois avec des dumplings est un plat qui évoque les journées chaudes d'été et les repas en famille, où les arômes alléchants nous rassemblent autour de la table. Cette recette classique est un véritable délice, combinant l'arôme sucré des pois avec la texture moelleuse des dumplings. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse soupe, étape par étape, pour obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 400 g de pois (frais ou congelés)
- 2 carottes moyennes
- 1 gros oignon
- 2 œufs
- 3-4 cuillères à soupe de farine
- 3-4 cuillères à soupe d'huile
- 200 ml de crème aigre
- Un bouquet de persil frais
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre, au goût
- (Optionnel) 1 piment pour servir

Une brève histoire

La soupe de pois avec des dumplings est l'une de ces recettes qui a résisté à l'épreuve du temps, appréciée tant en milieu rural qu'urbain. Elle reflète les traditions culinaires de la cuisine de saison, où les ingrédients frais et locaux sont très recherchés. Les dumplings, en particulier, ajoutent une note de confort et de saveur, étant un élément essentiel dans de nombreux plats de diverses cultures.

Étape par étape : Préparation de la soupe

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher les carottes. Lavez-les bien et coupez-les en rondelles fines. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide des légumes. L'oignon, quant à lui, n'a pas besoin d'être haché ; vous l'ajouterez entier, afin de pouvoir le retirer facilement à la fin.

2. Sauter les carottes : Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez les rondelles de carotte et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Cela intensifiera la saveur et la couleur de la soupe.

3. Faire bouillir la soupe : Dans une casserole de 4 litres, ajoutez les carottes sautées, l'oignon entier et les pois. Si vous utilisez des pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Remplissez la casserole d'eau ou, pour plus de saveur, de bouillon de poulet clair. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pois et les carottes soient bien cuits.

4. Préparation des dumplings : Dans un bol, séparez le blanc d'œuf du jaune. Versez le blanc et un œuf entier dans le bol et battez-les bien avec un fouet. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et, progressivement, la farine, en mélangeant continuellement. Vous devez obtenir une pâte douce, légèrement plus épaisse que celle d'un gâteau éponge.

5. Ajouter les dumplings : Lorsque les légumes de la soupe sont cuits, prenez une cuillère à café et, à l'aide de celle-ci, formez des dumplings avec la pâte préparée. Si vous humidifiez la cuillère avec de la soupe, la pâte ne collera pas. Placez les dumplings dans la soupe bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Ils vont gonfler et devenir moelleux.

6. Finaliser la soupe : Dans un autre bol, mélangez le jaune d'œuf restant avec la crème aigre et le jus de citron. Ajoutez une louche de soupe chaude et mélangez bien pour tempérer la crème aigre. Ensuite, versez le tout dans la casserole, en remuant doucement. Cette étape ajoutera une délicieuse crémeux à la soupe.

7. Servir : Une fois que vous avez éteint le feu, versez la soupe dans des bols et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus. Si vous aimez un peu de piquant, servez la soupe avec un piment.

Conseils utiles

- Choix des ingrédients : Utilisez des pois frais lorsqu'ils sont de saison, mais les pois congelés sont également une excellente alternative, ayant des valeurs nutritionnelles similaires.
- Texture des dumplings : Si vous souhaitez des dumplings encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique à la pâte des dumplings.
- Variations de saveurs : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme l'aneth ou le basilic, pour ajouter une saveur unique.

Avantages nutritionnels

La soupe de pois avec des dumplings est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Les pois sont riches en protéines, en fibres et en vitamines comme K et C. En ajoutant des légumes frais, vous obtenez un plat riche en nutriments, idéal pour toute la famille.

Calories

Une portion de soupe de pois avec des dumplings contient environ 250-300 calories, en fonction de la quantité de crème aigre utilisée et des autres ingrédients ajoutés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou du céleri pour enrichir la soupe.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre ou même une cuillère à café de sauce chili pendant la cuisson.

3. Combien de temps la soupe se conserve-t-elle ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Une note personnelle

Pour moi, la soupe de pois avec des dumplings représente non seulement un plat délicieux, mais aussi un souvenir d'enfance. Ma mère avait l'habitude de la préparer lors des fraîches journées de printemps, et chaque cuillerée était remplie d'amour. J'espère que cette recette deviendra également une partie de vos histoires familiales, apportant joie et chaleur à chaque repas. Bon appétit !