Sopa de ervilhas com bolinhos

Sopa de ervilha com bolinhos - uma iguaria reconfortante

A sopa de ervilha com bolinhos é um prato que nos remete aos dias quentes de verão e às refeições em família, onde os aromas convidativos nos reúnem à mesa. Esta receita clássica é um verdadeiro deleite, combinando o sabor doce da ervilha com a textura fofa dos bolinhos. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa sopa, passo a passo, para obter um resultado perfeito!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 400 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 2 cenouras médias
- 1 cebola grande
- 2 ovos
- 3-4 colheres de sopa de farinha
- 3-4 colheres de sopa de óleo
- 200 ml de creme de leite
- Um maço de salsa fresca
- Suco de um limão
- Sal e pimenta a gosto
- (Opcional) 1 pimenta para servir

Uma breve história

A sopa de ervilha com bolinhos é uma daquelas receitas que atravessou o tempo, sendo apreciada tanto no ambiente rural quanto no urbano. Ela reflete as tradições culinárias da cozinha sazonal, onde ingredientes frescos e locais são muito valorizados. Os bolinhos, em especial, adicionam um toque de conforto e sabor, sendo um elemento essencial em muitos pratos de diversas culturas.

Passo a passo: Preparando a sopa

1. Preparando os vegetais: Comece descascando as cenouras. Lave bem e corte-as em rodelas finas. Isso permitirá um cozimento uniforme e rápido dos vegetais. A cebola, por outro lado, não precisa ser picada; você a adicionará inteira, para poder retirá-la facilmente no final.

2. Refogando as cenouras: Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as rodelas de cenoura e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem levemente douradas. Isso intensificará o aroma e a cor da sopa.

3. Cozinhando a sopa: Em uma panela de 4 litros, adicione as cenouras refogadas, a cebola inteira e as ervilhas. Se estiver usando ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes. Encha a panela com água ou, para um sabor extra, com caldo de galinha claro. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, coberta, por cerca de 20 minutos, até que as ervilhas e as cenouras estejam bem cozidas.

4. Preparando os bolinhos: Em uma tigela, separe a clara da gema. Despeje a clara e um ovo inteiro na tigela e bata bem com um batedor. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e, gradualmente, a farinha, mexendo continuamente. Você deve obter uma massa macia, um pouco mais densa do que a de um bolo.

5. Adicionando os bolinhos: Quando os vegetais da sopa estiverem cozidos, pegue uma colher de chá e, com ela, forme bolinhos com a massa preparada. Se umedecer a colher com a sopa, a massa não grudará. Coloque os bolinhos na sopa que está fervendo e deixe-os cozinhar por 10 minutos. Eles vão crescer e ficar fofos.

6. Finalizando a sopa: Em uma outra tigela, misture a gema restante com o creme de leite e o suco de limão. Adicione uma concha de sopa quente e misture bem para temperar o creme. Em seguida, despeje tudo na panela, mexendo delicadamente. Este passo adicionará uma cremosidade deliciosa à sopa.

7. Servindo: Assim que você desligar o fogo, despeje a sopa em tigelas e polvilhe por cima a salsa fresca picada. Se você gosta de um pouco de picante, sirva a sopa com uma pimenta.

Dicas úteis

- Escolha dos ingredientes: Use ervilhas frescas quando estiverem na estação, mas as ervilhas congeladas também são uma excelente alternativa, com valores nutricionais semelhantes.
- Textura dos bolinhos: Se você quiser bolinhos ainda mais fofos, pode adicionar uma colher de chá de fermento em pó à massa dos bolinhos.
- Variações de sabor: Você pode experimentar diferentes ervas, como endro ou manjericão, para adicionar um sabor único.

Benefícios nutricionais

A sopa de ervilha com bolinhos é não apenas deliciosa, mas também saudável. A ervilha é rica em proteínas, fibras e vitaminas, como a vitamina K e C. Ao adicionar vegetais frescos, você obtém um prato cheio de nutrientes, ideal para toda a família.

Calorias

Uma porção de sopa de ervilha com bolinhos contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada e dos outros ingredientes adicionados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros vegetais?
Sim, você pode adicionar batatas ou aipo para enriquecer a sopa.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Você pode adicionar uma pitada de pimenta ou até mesmo uma colher de chá de molho de pimenta durante o cozimento.

3. Quanto tempo a sopa pode ser armazenada?
A sopa pode ser mantida na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Uma nota pessoal

Para mim, a sopa de ervilha com bolinhos representa não apenas um prato delicioso, mas também uma lembrança da infância. Minha mãe costumava prepará-la em dias frescos de primavera, e cada colherada estava cheia de amor. Espero que esta receita também se torne parte das suas histórias familiares, trazendo alegria e calor a cada refeição. Bom apetite!