Yoğurtlu kek

Bu pastayı birkaç kez yaptım, genellikle dolabımda ananas kompostosu olduğunda ve çok fazla başka malzeme olmadığında. Fırınlama gerektirmeyen, hızlı bir tatlı; hatta pasta kalıbında yapıldığında bile güzel görünüyor. Güzel bir şekilde oturmasını seviyorum ve özellikle yaz aylarında serinletici. Tarif karmaşık değil ve sonuç, iyi soğutulmuş ve kolayca dilimlenebilen bir yoğurt, ananas ve bisküvi tabanlı bir pasta.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika hazırlık + buzdolabında bekleme süresi (minimum 4 saat, ideal olarak bir gece)
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: en az 4 saat, gece boyunca bekletilmesi önerilir
Porsiyonlar: yaklaşık 8-10 dilim
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: soğuk tatlı, fırınsız pasta

Malzemeler

200 g sade bisküvi
100 g tereyağı
150 ml ananas kompostosu suyu (veya başka bir komposto)
essens vanilya

Krema için:

1 kavanoz yoğurt (yaklaşık 350 ml)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
küp doğranmış ananas (kesin miktar belirtilmemiş, ben yaklaşık 150 g kullanıyorum ama ayarlanabilir)
6 yaprak jelatin
vanilya özü
4 yemek kaşığı komposto suyu (jelatin için)

Hazırlık Yöntemi

1. Bisküvi Tabanı
Bisküvileri iyice ezin, ister el ile, ister bir poşette merdane ile. Küçük bir tencerede 150 ml komposto suyunu tereyağı ve biraz vanilya özü ile birlikte ısıtın. Tereyağı eriyene kadar pişirin. Ezilmiş bisküvileri ekleyin ve karışım iyice birleşene kadar karıştırın.

2. Tabanın Montajı
Yuvarlak bir kalıbı (pasta kalıbı ya da elinizde ne varsa) streç filmle kaplayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına yayıp kenarlarını hafifçe kaldırarak pasta görünümü verin. Kaşıkla hafifçe düzeltin. Krema hazırlanırken buzdolabına koyun.

3. Jelatin Hazırlığı
Jelatin yapraklarını birkaç dakika soğuk suda bekletin. Süzün ve ardından 4 yemek kaşığı komposto suyu ile benmari usulü eritin. Jelatin tamamen sıvı hale gelene kadar karıştırın. 2-3 dakika soğuması için bekletin, daha uzun değil.

4. Ananaslı Yoğurt Kreması
Büyük bir kasede yoğurdu, pudra şekerini ve vanilya özünü karıştırın. Küp doğranmış ananası ekleyin. Son olarak, erimiş jelatini ekleyin ve jelatin kasenin içinde sertleşmeden hızlıca karıştırın.

5. Montaj ve Soğutma
Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Spatula veya kaşıkla düzeltin. Üzerine ananas dilimleri (veya kalan ananası) yerleştirin. En az 4 saat buzdolabında bekletin, ancak en iyisi bir gece bekletmek, böylece krema iyice sertleşir ve kolayca dilimlenir.

6. Kalıptan Çıkarma ve Servis
Ertesi gün, pastayı dikkatlice kalıptan çıkarın, streç film yardımıyla. Folyo tabandan nazikçe çıkarın ve pastayı bir tepsiye aktarın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızla montajı yapılabiliyor, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve fırına ihtiyaç duymuyor. Karmaşık tatlılar yapmak istemediğinizde bile yapılabilir. Beklenmedik misafirler geldiğinde ya da taze, meyveli bir şey istediğinizde idealdir. Buzdolabında bir veya iki gün iyi durur, fazla yumuşamaz.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Bisküviler iyice ezilmeli ki taban sıkı dursun. Komposto suyunu aşırı kullanmayın, aksi takdirde taban çok yumuşak olur.
Jelatin için, yoğurda dökmeden önce sıcak olmadığından emin olun, böylece dokusunu etkilemez.
Sabırlıysanız, pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

Yerine Geçme

Evde ne komposto varsa kullanabilirsiniz: şeftali, armut, hatta ekşi bir tat için vişne.
Bisküvileri sindirim bisküvileri veya kakaolu bisküvilerle değiştirebilirsiniz.
Jelatin yapraklarınız yoksa, paket içeriğini hesaplayarak jelatin tozu da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Yoğurdu krema ile değiştirebilir veya yoğun bir krema için yoğurdu mascarpone ile birleştirebilirsiniz.
Meyveler değişebilir – kompostodaki şeftali parçaları da çok iyi gider.

Servis Fikirleri

Dilimlenmiş, nane yaprakları veya kullanılan kompostodan biraz şurup ile süslenmiş. Buzdolabından direkt olarak sade olarak da iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yaprak yerine jelatin tozu kullanabilir miyim?
Evet, jelatin tozu kullanabilirsiniz, paketteki talimatlara uyun ve 6 yaprağa denk gelecek şekilde hesaplayın.

2. Eğer streç filmim yoksa, pastayı kalıptan nasıl çıkarırım?
Pasta kağıdı kullanabilirsiniz veya kalıbın çıkarılabilir bir halkası varsa, film olmadan da yapabilirsiniz. Nazikçe ince bir bıçakla ayırmanız gerekir.

3. Yoğurt yağlı mı olmalı yoksa yağsız mı olabilir?
Ben normal yoğurt kullandım ama yağsız da olabilir. Çok sıvı yoğurt önermiyorum, çünkü bu son dokuyu etkiler.

4. Pudra şekeri kullanmak istemiyorsam, ne ile tatlandırabilirim?
Bal veya başka bir tatlandırıcı deneyebilirsiniz, miktarı damak tadınıza göre ayarlayarak.

5. Krema içerisine başka meyveler ekleyebilir miyim?
Evet, kompostodan küçük parçalar halinde şeftali, armut veya vişne ekleyebilirsiniz, ancak çok sulu olmamalıdır.

Besin Değerleri

10 dilimden bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 210-230 kcal
Protein: 3-4 g
Yağ: 10-12 g
Karbonhidrat: 27-30 g

Değerler tahminidir ve bisküvi türüne, ananas miktarına ve kullanılan yoğurda göre değişiklik gösterebilir. Hafif bir tatlıdır, çok fazla yağ içermeyen, bisküvi ve kompostodan dolayı yeterince enerji sağlayan.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Buzdolabında, kapalı bir şekilde veya tabakta streç film ile saklanır. Dokusu değişmeden 1-2 gün dayanır. Yeniden ısıtılamaz ve dondurulmasını önermiyorum – kremin dokusu değişir.

İşte yoğurt ve ananaslı pastayı böyle yapıyorum – basit, soğuk, zahmetsiz.