J'ai fait ce gâteau plusieurs fois, généralement lorsque j'ai de l'ananas en conserve et pas beaucoup d'autres ingrédients dans le frigo. C'est un dessert rapide, sans cuisson, qui a fière allure même lorsqu'il est fait dans un moule à gâteau. J'aime qu'il se tienne bien et qu'il soit rafraîchissant, surtout en été. La recette n'est pas compliquée, et le résultat est un gâteau au yaourt avec de l'ananas et une base de biscuits qui se conserve bien au réfrigérateur et est facile à couper.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes de préparation + temps de refroidissement (minimum 4 heures, idéalement toute la nuit)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : au moins 4 heures, recommandé toute la nuit
Portions : environ 8-10 tranches
Difficulté : facile
Type de recette : dessert froid, gâteau sans cuisson
Ingrédients
200 g de biscuits simples
100 g de beurre
150 ml de sirop d'ananas (ou autre compote)
essence de vanille
Pour la crème :
1 pot de yaourt (environ 350 ml)
4 cuillères à soupe de sucre glace
ananas en conserve, coupé en dés (la quantité exacte n'est pas spécifiée, j'utilise environ 150 g, mais cela peut être ajusté)
6 feuilles de gélatine
essence de vanille
4 cuillères à soupe de sirop (pour la gélatine)
Instructions
1. Base de biscuits
Les biscuits sont bien écrasés, soit à la main, soit dans un sac avec un rouleau à pâtisserie. Dans une petite casserole, mettre à chauffer 150 ml de sirop avec le beurre et un peu d'essence de vanille. Laisser chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les biscuits écrasés et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Montage de la base
Tapissez un moule rond (à gâteau ou ce que vous avez) de film alimentaire. Étalez le mélange de biscuits au fond du moule et remontez légèrement sur les bords pour un aspect de gâteau. Niveler doucement avec une cuillère. Mettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
3. Préparation de la gélatine
Les feuilles de gélatine doivent être réhydratées dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Égoutter et dissoudre ensuite au bain-marie avec les 4 cuillères de sirop. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement liquide. Laisser refroidir 2-3 minutes, pas plus.
4. Crème de yaourt à l'ananas
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le sucre glace et l'essence de vanille. Ajouter l'ananas coupé en dés. Enfin, verser la gélatine dissoute et homogénéiser rapidement pour que la gélatine ne commence pas à prendre dans le bol.
5. Assemblage et refroidissement
Verser la crème sur la base de biscuits dans le moule. Lisser avec une spatule ou une cuillère. Disposez des rondelles d'ananas sur le dessus (ou le reste de l'ananas, s'il en reste). Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute la nuit, pour que la crème prenne bien et soit facile à couper.
6. Démoulage et service
Le lendemain, retirer délicatement le gâteau du moule en utilisant le film alimentaire. Enlever le film doucement de la base et transférer le gâteau sur un plat.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide à monter, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et pas de four. On peut le faire même quand on n'a pas envie de desserts élaborés. C'est parfait quand on a des invités à l'improviste ou qu'on veut quelque chose de frais, avec des fruits. Cela se conserve bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux sans trop ramollir.
Conseils et variations
Conseils
Les biscuits doivent être finement écrasés pour que la base soit compacte. Ne pas trop exagérer avec le sirop, sinon la base sera trop molle.
Pour la gélatine, assurez-vous qu'elle n'est pas chaude lorsque vous la versez dans le yaourt, sinon cela affecte la texture.
Si vous avez de la patience, laissez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.
Substitutions
Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote que vous avez chez vous : pêches, poires, même des griottes pour un goût plus acidulé.
Les biscuits peuvent être remplacés par des biscuits digestifs ou des biscuits au cacao.
Si vous n'avez pas de feuilles de gélatine, vous pouvez également utiliser de la gélatine en poudre, en calculant l'équivalent d'un sachet.
Variations
Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème pour fouetter ou combiner le yaourt avec du mascarpone pour une crème plus dense.
Les fruits peuvent varier : cela fonctionne très bien aussi avec des morceaux de pêche en conserve.
Idées de service
Découpé en tranches, décoré de feuilles de menthe ou d'un peu de sirop du sirop utilisé. Cela se déguste bien seul, directement du réfrigérateur.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la gélatine en poudre au lieu de feuilles ?
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en granulés, en suivant les instructions sur le paquet et en équivalant pour 6 feuilles.
2. Si je n'ai pas de film alimentaire, comment sortir le gâteau du moule ?
Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou, si le moule a un anneau amovible, cela fonctionne aussi sans film. Il faut le détacher délicatement avec un couteau fin.
3. Le yaourt doit-il être entier ou peut-il être écrémé ?
J'ai utilisé du yaourt normal, mais cela fonctionne aussi avec du yaourt écrémé. Je ne recommande pas de yaourt très liquide, car cela affecte la consistance finale.
4. Si je ne veux pas utiliser de sucre glace, avec quoi puis-je sucrer ?
Vous pouvez essayer le miel ou un autre édulcorant, en ajustant la quantité selon vos goûts.
5. Puis-je ajouter d'autres fruits à la crème ?
Oui, vous pouvez ajouter de petits morceaux de pêche, de poire ou de griottes en conserve, mais pas trop aqueux.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (sur 10 tranches) : environ 210-230 kcal
Protéines : 3-4 g
Graisses : 10-12 g
Glucides : 27-30 g
Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction du type de biscuits, de la quantité exacte d'ananas et du yaourt utilisé. C'est un dessert léger, pas très riche en graisses, avec suffisamment d'énergie grâce aux biscuits et au sirop.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, dans le moule couvert ou sur un plat avec du film. Cela dure 1 à 2 jours sans changer de texture. Ne peut pas être réchauffé et je ne recommande pas de congeler, car la texture de la crème se modifie.
Voici comment je fais le gâteau au yaourt et à l'ananas : simple, frais, sans tracas.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes de préparation + temps de refroidissement (minimum 4 heures, idéalement toute la nuit)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : au moins 4 heures, recommandé toute la nuit
Portions : environ 8-10 tranches
Difficulté : facile
Type de recette : dessert froid, gâteau sans cuisson
Ingrédients
200 g de biscuits simples
100 g de beurre
150 ml de sirop d'ananas (ou autre compote)
essence de vanille
Pour la crème :
1 pot de yaourt (environ 350 ml)
4 cuillères à soupe de sucre glace
ananas en conserve, coupé en dés (la quantité exacte n'est pas spécifiée, j'utilise environ 150 g, mais cela peut être ajusté)
6 feuilles de gélatine
essence de vanille
4 cuillères à soupe de sirop (pour la gélatine)
Instructions
1. Base de biscuits
Les biscuits sont bien écrasés, soit à la main, soit dans un sac avec un rouleau à pâtisserie. Dans une petite casserole, mettre à chauffer 150 ml de sirop avec le beurre et un peu d'essence de vanille. Laisser chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les biscuits écrasés et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Montage de la base
Tapissez un moule rond (à gâteau ou ce que vous avez) de film alimentaire. Étalez le mélange de biscuits au fond du moule et remontez légèrement sur les bords pour un aspect de gâteau. Niveler doucement avec une cuillère. Mettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
3. Préparation de la gélatine
Les feuilles de gélatine doivent être réhydratées dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Égoutter et dissoudre ensuite au bain-marie avec les 4 cuillères de sirop. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement liquide. Laisser refroidir 2-3 minutes, pas plus.
4. Crème de yaourt à l'ananas
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le sucre glace et l'essence de vanille. Ajouter l'ananas coupé en dés. Enfin, verser la gélatine dissoute et homogénéiser rapidement pour que la gélatine ne commence pas à prendre dans le bol.
5. Assemblage et refroidissement
Verser la crème sur la base de biscuits dans le moule. Lisser avec une spatule ou une cuillère. Disposez des rondelles d'ananas sur le dessus (ou le reste de l'ananas, s'il en reste). Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute la nuit, pour que la crème prenne bien et soit facile à couper.
6. Démoulage et service
Le lendemain, retirer délicatement le gâteau du moule en utilisant le film alimentaire. Enlever le film doucement de la base et transférer le gâteau sur un plat.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide à monter, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et pas de four. On peut le faire même quand on n'a pas envie de desserts élaborés. C'est parfait quand on a des invités à l'improviste ou qu'on veut quelque chose de frais, avec des fruits. Cela se conserve bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux sans trop ramollir.
Conseils et variations
Conseils
Les biscuits doivent être finement écrasés pour que la base soit compacte. Ne pas trop exagérer avec le sirop, sinon la base sera trop molle.
Pour la gélatine, assurez-vous qu'elle n'est pas chaude lorsque vous la versez dans le yaourt, sinon cela affecte la texture.
Si vous avez de la patience, laissez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.
Substitutions
Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote que vous avez chez vous : pêches, poires, même des griottes pour un goût plus acidulé.
Les biscuits peuvent être remplacés par des biscuits digestifs ou des biscuits au cacao.
Si vous n'avez pas de feuilles de gélatine, vous pouvez également utiliser de la gélatine en poudre, en calculant l'équivalent d'un sachet.
Variations
Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème pour fouetter ou combiner le yaourt avec du mascarpone pour une crème plus dense.
Les fruits peuvent varier : cela fonctionne très bien aussi avec des morceaux de pêche en conserve.
Idées de service
Découpé en tranches, décoré de feuilles de menthe ou d'un peu de sirop du sirop utilisé. Cela se déguste bien seul, directement du réfrigérateur.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la gélatine en poudre au lieu de feuilles ?
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en granulés, en suivant les instructions sur le paquet et en équivalant pour 6 feuilles.
2. Si je n'ai pas de film alimentaire, comment sortir le gâteau du moule ?
Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou, si le moule a un anneau amovible, cela fonctionne aussi sans film. Il faut le détacher délicatement avec un couteau fin.
3. Le yaourt doit-il être entier ou peut-il être écrémé ?
J'ai utilisé du yaourt normal, mais cela fonctionne aussi avec du yaourt écrémé. Je ne recommande pas de yaourt très liquide, car cela affecte la consistance finale.
4. Si je ne veux pas utiliser de sucre glace, avec quoi puis-je sucrer ?
Vous pouvez essayer le miel ou un autre édulcorant, en ajustant la quantité selon vos goûts.
5. Puis-je ajouter d'autres fruits à la crème ?
Oui, vous pouvez ajouter de petits morceaux de pêche, de poire ou de griottes en conserve, mais pas trop aqueux.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (sur 10 tranches) : environ 210-230 kcal
Protéines : 3-4 g
Graisses : 10-12 g
Glucides : 27-30 g
Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction du type de biscuits, de la quantité exacte d'ananas et du yaourt utilisé. C'est un dessert léger, pas très riche en graisses, avec suffisamment d'énergie grâce aux biscuits et au sirop.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, dans le moule couvert ou sur un plat avec du film. Cela dure 1 à 2 jours sans changer de texture. Ne peut pas être réchauffé et je ne recommande pas de congeler, car la texture de la crème se modifie.
Voici comment je fais le gâteau au yaourt et à l'ananas : simple, frais, sans tracas.
Ingrédients
200 g de biscuits, 100 g de beurre, 150 ml de jus de compote d'ananas ou d'autre compote, essence de vanille, CRÈME, 1 pot de yaourt (350 ml), 4 cuillères à soupe de sucre glace, ananas coupé de la compote, 6 feuilles de gélatine, essence de vanille, 4 cuillères à soupe de jus de compote