Am făcut această prăjitură de câteva ori, de obicei când am ananas din compot și nu prea multe alte ingrediente prin frigider. E un desert rapid, fără coacere, care arată bine chiar și făcut într-o formă de tort. Îmi place că se așază frumos și e răcoros, mai ales vara. Rețeta nu e complicată, iar rezultatul e o prăjitură cu iaurt, ananas și blat din biscuiți, care se ține bine la rece și se porționează ușor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute pregătire + timp de stat la frigider (minimum 4 ore, ideal peste noapte)
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de răcire: cel puțin 4 ore, recomandat peste noapte
Porții: aproximativ 8-10 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rece, prăjitură fără coacere
Ingrediente
200 g biscuiți simpli
100 g unt
150 ml zeamă din compot de ananas (sau alt compot)
esență de vanilie
Pentru cremă:
1 borcan iaurt (aprox. 350 ml)
4 linguri zahăr pudră
ananas din compot, tăiat cuburi (nu e specificată cantitatea exactă, eu folosesc cam 150 g, dar se poate ajusta)
6 foi de gelatină
esență de vanilie
4 linguri zeamă de compot (pentru gelatina)
Mod de preparare
1. Blat din biscuiți
Biscuiții se sfărâmă bine, fie cu mâna, fie într-o pungă cu sucitorul. Într-o crăticioară se pun pe foc 150 ml zeamă de compot împreună cu untul și puțină esență de vanilie. Se lasă pe foc până se topește untul. Se adaugă biscuiții pisați și se amestecă bine până se leagă compoziția.
2. Montarea blatului
Se tapetează o formă rotundă (de tort sau ce aveți) cu folie alimentară. Compoziția de biscuiți se întinde pe fundul tăvii și se ridică puțin și pe margini, pentru un aspect de tort. Se nivelează ușor cu lingura. Se dă la frigider cât timp se pregătește crema.
3. Pregătirea gelatinei
Foile de gelatină se pun la hidratat în apă rece câteva minute. Se scurg și apoi se dizolvă pe baie de aburi cu cele 4 linguri de zeamă de compot. Se amestecă până când gelatina devine complet lichidă. Se lasă 2-3 minute să se răcorească, nu mai mult.
4. Crema de iaurt cu ananas
Într-un bol mare se amestecă iaurtul, zahărul pudră și esența de vanilie. Se adaugă ananasul tăiat cubulețe. La final se toarnă gelatina dizolvată și se omogenizează totul rapid, pentru ca gelatina să nu apuce să se întărească în bol.
5. Asamblare și răcire
Se toarnă crema peste blatul de biscuiți din formă. Se nivelează cu spatula sau lingura. Deasupra se aranjează rondele de ananas (sau restul de ananas, dacă au rămas bucăți). Se dă la frigider cel puțin 4 ore, dar cel mai bine peste noapte, ca să se închege bine crema și să se poată porționa ușor.
6. Scoatere din formă și servire
A doua zi, se scoate cu grijă prăjitura din formă, ajutându-vă de folia alimentară. Se desprinde folia ușor de pe blat și se transferă prăjitura pe un platou.
De ce fac rețeta des
Este rapid de montat, nu cere multe ingrediente și nu trebuie cuptor. Se poate face și când nu ai chef de deserturi elaborate. E potrivită când ai musafiri pe nepregătite sau vrei ceva proaspăt, cu fructe. Stă bine la frigider o zi-două fără să se înmoaie prea tare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Biscuiții trebuie pisați fin, ca să stea compact blatul. Nu exagera cu zeama de compot, altfel blatul iese prea moale.
Pentru gelatina, asigură-te că nu e fierbinte când o torni în iaurt, ca să nu afecteze textura.
Dacă ai răbdare, lasă prăjitura la frigider peste noapte.
Înlocuiri
Poți folosi orice compot ai prin casă: piersici, pere, chiar și vișine pentru un gust mai acrișor.
Biscuiții pot fi înlocuiți cu biscuiți digestivi sau biscuiți cu cacao.
Dacă nu ai foi de gelatină, se poate folosi și gelatină granule, calculând echivalentul din plic.
Variații
Poți înlocui iaurtul cu smântână pentru frișcă sau combina iaurt cu mascarpone pentru o cremă mai densă.
Fructele pot varia – merge foarte bine și cu bucăți de piersică din compot.
Idei de servire
Tăiată felii, decorată cu frunze de mentă sau cu puțin sirop de la compotul folosit. Merge bine simplă, direct de la frigider.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi gelatină la plic în loc de foi?
Da, se poate folosi gelatină granulată, respectând instrucțiunile de pe plic și echivalând pentru 6 foi.
2. Dacă nu am folie alimentară, cum scot prăjitura din formă?
Poți folosi hârtie de copt sau, dacă forma are inel detașabil, merge și fără folie. Trebuie desprinsă atent cu un cuțit subțire.
3. Iaurtul trebuie să fie gras sau merge și degresat?
Eu am folosit iaurt normal, dar merge și degresat. Nu recomand iaurt foarte lichid, pentru că afectează consistența finală.
4. Dacă nu vreau să folosesc zahăr pudră, cu ce pot îndulci?
Poți încerca miere sau alt îndulcitor, ajustând cantitatea după gust.
5. Pot adăuga și alte fructe în cremă?
Da, poți adăuga bucăți mici de piersică, pere sau vișine din compot, dar să nu fie prea apoase.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 10 felii): aproximativ 210-230 kcal
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 10-12 g
Carbohidrați: 27-30 g
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de tipul biscuiților, de cantitatea exactă de ananas și de iaurtul folosit. E un desert lejer, nu foarte bogat în grăsimi, cu destulă energie datorită biscuiților și compotului.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, în formă acoperită sau pe platou cu folie. Rezistă 1-2 zile fără să își schimbe textura. Nu se poate reîncălzi și nici nu recomand congelarea – textura cremei se modifică.
Acesta este modul în care fac prăjitura cu iaurt și ananas – simplă, rece, fără bătăi de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute pregătire + timp de stat la frigider (minimum 4 ore, ideal peste noapte)
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de răcire: cel puțin 4 ore, recomandat peste noapte
Porții: aproximativ 8-10 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rece, prăjitură fără coacere
Ingrediente
200 g biscuiți simpli
100 g unt
150 ml zeamă din compot de ananas (sau alt compot)
esență de vanilie
Pentru cremă:
1 borcan iaurt (aprox. 350 ml)
4 linguri zahăr pudră
ananas din compot, tăiat cuburi (nu e specificată cantitatea exactă, eu folosesc cam 150 g, dar se poate ajusta)
6 foi de gelatină
esență de vanilie
4 linguri zeamă de compot (pentru gelatina)
Mod de preparare
1. Blat din biscuiți
Biscuiții se sfărâmă bine, fie cu mâna, fie într-o pungă cu sucitorul. Într-o crăticioară se pun pe foc 150 ml zeamă de compot împreună cu untul și puțină esență de vanilie. Se lasă pe foc până se topește untul. Se adaugă biscuiții pisați și se amestecă bine până se leagă compoziția.
2. Montarea blatului
Se tapetează o formă rotundă (de tort sau ce aveți) cu folie alimentară. Compoziția de biscuiți se întinde pe fundul tăvii și se ridică puțin și pe margini, pentru un aspect de tort. Se nivelează ușor cu lingura. Se dă la frigider cât timp se pregătește crema.
3. Pregătirea gelatinei
Foile de gelatină se pun la hidratat în apă rece câteva minute. Se scurg și apoi se dizolvă pe baie de aburi cu cele 4 linguri de zeamă de compot. Se amestecă până când gelatina devine complet lichidă. Se lasă 2-3 minute să se răcorească, nu mai mult.
4. Crema de iaurt cu ananas
Într-un bol mare se amestecă iaurtul, zahărul pudră și esența de vanilie. Se adaugă ananasul tăiat cubulețe. La final se toarnă gelatina dizolvată și se omogenizează totul rapid, pentru ca gelatina să nu apuce să se întărească în bol.
5. Asamblare și răcire
Se toarnă crema peste blatul de biscuiți din formă. Se nivelează cu spatula sau lingura. Deasupra se aranjează rondele de ananas (sau restul de ananas, dacă au rămas bucăți). Se dă la frigider cel puțin 4 ore, dar cel mai bine peste noapte, ca să se închege bine crema și să se poată porționa ușor.
6. Scoatere din formă și servire
A doua zi, se scoate cu grijă prăjitura din formă, ajutându-vă de folia alimentară. Se desprinde folia ușor de pe blat și se transferă prăjitura pe un platou.
De ce fac rețeta des
Este rapid de montat, nu cere multe ingrediente și nu trebuie cuptor. Se poate face și când nu ai chef de deserturi elaborate. E potrivită când ai musafiri pe nepregătite sau vrei ceva proaspăt, cu fructe. Stă bine la frigider o zi-două fără să se înmoaie prea tare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Biscuiții trebuie pisați fin, ca să stea compact blatul. Nu exagera cu zeama de compot, altfel blatul iese prea moale.
Pentru gelatina, asigură-te că nu e fierbinte când o torni în iaurt, ca să nu afecteze textura.
Dacă ai răbdare, lasă prăjitura la frigider peste noapte.
Înlocuiri
Poți folosi orice compot ai prin casă: piersici, pere, chiar și vișine pentru un gust mai acrișor.
Biscuiții pot fi înlocuiți cu biscuiți digestivi sau biscuiți cu cacao.
Dacă nu ai foi de gelatină, se poate folosi și gelatină granule, calculând echivalentul din plic.
Variații
Poți înlocui iaurtul cu smântână pentru frișcă sau combina iaurt cu mascarpone pentru o cremă mai densă.
Fructele pot varia – merge foarte bine și cu bucăți de piersică din compot.
Idei de servire
Tăiată felii, decorată cu frunze de mentă sau cu puțin sirop de la compotul folosit. Merge bine simplă, direct de la frigider.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi gelatină la plic în loc de foi?
Da, se poate folosi gelatină granulată, respectând instrucțiunile de pe plic și echivalând pentru 6 foi.
2. Dacă nu am folie alimentară, cum scot prăjitura din formă?
Poți folosi hârtie de copt sau, dacă forma are inel detașabil, merge și fără folie. Trebuie desprinsă atent cu un cuțit subțire.
3. Iaurtul trebuie să fie gras sau merge și degresat?
Eu am folosit iaurt normal, dar merge și degresat. Nu recomand iaurt foarte lichid, pentru că afectează consistența finală.
4. Dacă nu vreau să folosesc zahăr pudră, cu ce pot îndulci?
Poți încerca miere sau alt îndulcitor, ajustând cantitatea după gust.
5. Pot adăuga și alte fructe în cremă?
Da, poți adăuga bucăți mici de piersică, pere sau vișine din compot, dar să nu fie prea apoase.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 10 felii): aproximativ 210-230 kcal
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 10-12 g
Carbohidrați: 27-30 g
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de tipul biscuiților, de cantitatea exactă de ananas și de iaurtul folosit. E un desert lejer, nu foarte bogat în grăsimi, cu destulă energie datorită biscuiților și compotului.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, în formă acoperită sau pe platou cu folie. Rezistă 1-2 zile fără să își schimbe textura. Nu se poate reîncălzi și nici nu recomand congelarea – textura cremei se modifică.
Acesta este modul în care fac prăjitura cu iaurt și ananas – simplă, rece, fără bătăi de cap.