Yoğurtlu elmalı plăcintă, Romen tatlısı

Yoğurtlu elmalı plăcintă, yumurtasız, yağlı yoğurt ve yağdan yapılan yumuşak bir hamuru ve tarçınla kavrulmuş, suyu sıkılmış rendelenmiş elma iç harcı olan bir Romen tatlısıdır. Ortaya iki kat hamur arasında cevizli elmaların olduğu, soğuduktan sonra dilimlenen alçak bir tepsi çıkar. Ben ekşimsi elmaları tercih ediyorum, böylece eklenen şekerle iç harç çok tatlı olmaz. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 300 kkal ve 4 g protein.

Malzemeler

Hamur için

200 g yağlı yoğurt
10 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
300 g un
1 tutam tuz

İç harç için

10 orta boy elma (150 g her biri)
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
30 g ceviz

Hazırlık

1. Elmaları iri rendede rendeleyin ve sularını sıkın. 2. Elmaları 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tarçın ve cevizle karıştırın, sonra karışımı yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar kavurun. Soğumaya bırakın. 3. Hamur için 200 g yağlı yoğurdu 10 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tutam tuzla karıştırın. 4. 300 g unu kabartma tozuyla eleyin ve yavaş yavaş yoğurda ekleyin, yumuşak bir hamur oluşana kadar. 5. Hamuru iki parçaya bölün. 6. Bir parçayı fırın kağıdıyla kaplı tepsiye yayın, soğumuş iç harcı üzerine dağıtın ve üstünü ikinci hamur tabakasıyla örtün. Hamurun üstünü birkaç yerden çatalla delin. 7. Plăcintăyı önceden 170 derece C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika, güzelce kızarana kadar pişirin. 8. Plăcintăyı soğumaya bırakın ve servis yapın.

Notlar

Elmalar çok tatlıysa, yaymadan önce iç harcı tadın ve şekeri ayarlayın. Suyu sıkmak en önemli kısım, çünkü kalan sıvı tepsinin altını yapışkan yapar. Kavurduktan sonra iç harç hâlâ ıslak görünüyorsa, hamurun üzerine koymadan önce iyice soğumasını bekleyin. Hamur bazen parmaklara yapışabilir, ama elleriniz hafif nemliyken kolayca yayılır. İki plăcintă birden yapacaksanız tüm malzemeleri ikiye katlayın ve birer birer pişirin. Plăcintăyı buzdolabında örtülü olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz, soğuk da servis edilebilir. Cevizsiz bir çeşit için yerine 30 g kuru üzüm koyun. Glüten, süt ürünleri ve kabuklu yemiş içerir. Sade siyah çay ya da bir bardak soğuk süt ile iyi gider.