Desert plăcintă cu mere și iaurt

Desert plăcintă cu mere are aluat moale făcut din iaurt și ulei, fără ouă, și umplutură de mere rase, storse de suc și călite cu scorțișoară. Iese o plăcintă joasă, cu două foi de aluat și mere cu nuci între ele, care se taie după ce s-a răcit. Eu aleg mere acrișoare, ca să nu iasă umplutura prea dulce peste zahărul pus. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45 de minute. Timp total: 65 de minute. Porții: 12. Aproximativ 300 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

200 g iaurt gras
10 linguri ulei
1 plic praf de copt
2 linguri zahăr măcinat
300 g făină
1 vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură

10 mere medii (150 g fiecare)
3 linguri zahăr
1 lingură scorțișoară
30 g nuci

Preparare

1. Ralează merele pe răzătoarea mare și storc sucul din ele. 2. Amestecă merele cu 3 linguri zahăr, 1 lingură scorțișoară și nucile, apoi călește amestecul vreo 5 minute, până se înmoaie. Lasă-l să se răcească. 3. Pentru aluat, amestecă 200 g iaurt gras cu 10 linguri ulei, 2 linguri zahăr măcinat și 1 vârf de cuțit de sare. 4. Cerne 300 g făină cu 1 plic praf de copt și adaug-o treptat în iaurt, până se face un aluat moale. 5. Împarte aluatul în două părți. 6. Întinde o parte în tava tapetată cu hârtie de copt, răspândește umplutura răcită și acoperă cu a doua foaie de aluat întinsă peste ea. Înțeapă aluatul de sus din loc în loc. 7. Coace placinta la cuptor, la 170 de grade C, 35-40 de minute, până se rumenește frumos. 8. Lasă placinta să se răcească și servește-o.

Note

Dacă merele sunt foarte dulci, gustă umplutura înainte să o întinzi și corectează zahărul. Storcul sucului e partea care contează, pentru că lichidul rămas face fundul plăcintei lipicios. Dacă umplutura pare încă udă după călire, lasă-o să se răcească bine înainte s-o pui peste aluat. Se întâmplă ca aluatul să se lipească de degete, dar se întinde ușor cu mâinile puțin umede. Pentru două plăcinte deodată dublează toate cantitățile și coace-le pe rând. Plăcinta se păstrează acoperită în frigider până la 3 zile și se poate servi și rece. Pentru o variantă fără nuci, pune 30 g stafide în locul lor. Conține gluten, lactate și nuci. Se potrivește cu un ceai negru sau cu un pahar de lapte rece.