Plăcintă mit Äpfeln und Joghurt, rumänischer Kuchen

Name: Plăcintă mit Äpfeln und Joghurt, rumänischer Kuchen
Ingredients: 200 g Vollfett-Joghurt; 10 Esslöffel Öl; 1 Päckchen Backpulver; 2 Esslöffel Puderzucker; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 10 mittelgroße Äpfel (je 150 g); 3 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Zimt; 30 g Nüsse

Wüste - Plăcintă mit Äpfeln und Joghurt, rumänischer Kuchen von Dafina G. - Recipia Rezepte

Die Plăcintă mit Äpfeln und Joghurt, ein rumänisches Dessert, hat einen weichen Teig aus Joghurt und Öl, ohne Eier, und eine Füllung aus geriebenen Äpfeln, ausgepresst und mit Zimt angeschwitzt. Es entsteht ein flacher Kuchen mit zwei Teigplatten und Äpfeln mit Nüssen dazwischen, den man nach dem Auskühlen schneidet. Ich nehme säuerliche Äpfel, damit die Füllung über dem Zucker nicht zu süß wird. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 12. Etwa 300 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

200 g Vollfett-Joghurt
10 Esslöffel Öl
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Puderzucker
300 g Mehl
1 Prise Salz

Für die Füllung

10 mittelgroße Äpfel (je 150 g)
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Zimt
30 g Nüsse

Zubereitung

1. Reibe die Äpfel auf der großen Reibe und drücke ihren Saft aus. 2. Vermische die Äpfel mit 3 Esslöffeln Zucker, 1 Esslöffel Zimt und den Nüssen, dann dünste die Masse etwa 5 Minuten, bis sie weich wird. Lass sie abkühlen. 3. Für den Teig vermische 200 g Vollfett-Joghurt mit 10 Esslöffeln Öl, 2 Esslöffeln Puderzucker und einer Prise Salz. 4. Sieb 300 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver und gib es nach und nach zum Joghurt, bis ein weicher Teig entsteht. 5. Teile den Teig in zwei Hälften. 6. Lege eine Hälfte in die mit Backpapier ausgelegte Form, verteile die abgekühlte Füllung darauf und decke sie mit der zweiten ausgerollten Teigplatte ab. Steche den Teig von oben hier und da ein. 7. Backe den Kuchen im Ofen bei 170 Grad C, 35-40 Minuten, bis er schön goldbraun ist. 8. Lass den Kuchen abkühlen und serviere ihn.

Hinweise

Wenn die Äpfel sehr süß sind, probiere die Füllung vor dem Verteilen und korrigiere den Zucker. Das Auspressen des Saftes ist der wichtige Teil, denn die übrige Flüssigkeit macht den Boden des Kuchens klebrig. Wenn die Füllung nach dem Dünsten noch feucht wirkt, lass sie gut abkühlen, bevor du sie auf den Teig gibst. Es kann passieren, dass der Teig an den Fingern klebt, aber er lässt sich mit leicht feuchten Händen gut ausbreiten. Für zwei Kuchen auf einmal verdopple alle Mengen und backe sie nacheinander. Der Kuchen hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank und kann auch kalt serviert werden. Für eine Variante ohne Nüsse nimm stattdessen 30 g Rosinen. Enthält Gluten, Milchprodukte und Nüsse. Passt zu einem schwarzen Tee oder einem Glas kalter Milch.