Yoğurt Krema ve Reçel Keki

Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için, tabanı hazırlamakla başlıyoruz. Bu, kekimizin temelini oluşturacağı için kritik bir adımdır. Büyük bir kasede, 8 yumurtayı dikkatlice ayırıyoruz ve sarıların beyazlarla temas etmemesine dikkat ediyoruz. Yumurtanın beyazları, yüksek hızda bir mikserle sert bir köpük haline gelene kadar çırpılır ve kaseyi ters çevirdiğimizde köpüğün sert kalması gerekir.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpıyoruz, böylece kremsi ve açık renkli bir karışım elde ediyoruz. Şekerin tamamen erimesi önemlidir, böylece son dokusu pürüzsüz olur. Ardından, bir spatula yardımıyla, yavaş ve dairesel hareketler kullanarak çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına dikkatlice katmaya başlıyoruz, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyiz. Son olarak, eleyerek eklediğimiz unun tamamını yavaşça karıştırıyoruz, her şey homojen olana kadar. Elde edilen karışım, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, tabanın tamamen soğumasını bekliyoruz.

Taban soğurken, kremlerle ilgileniyoruz. Krema 1 ile başlıyoruz: jelatini biraz soğuk suda eritiyoruz ve yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Bu süreden sonra, kaynamadan dikkatlice ısıtıyoruz. Başka bir kasede, yoğurdu şekerle karıştırıyoruz ve jelatin tamamen eridiğinde, yoğurt karışımına ekliyoruz. Son olarak, havayı korumak için nazik hareketlerle çırpılmış kremayı dikkatlice katıyoruz.

Krema 2 için, jelatini soğuk suda eritme işlemini tekrarlıyoruz. Bu arada, meyve reçelini biraz su ile ateşe koyuyoruz ve daha sıvı hale gelmesini sağlıyoruz. Jelatin eridikten sonra, sıcak reçele ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Karışımın oda sıcaklığına ulaşmasını bekliyoruz ve ardından çırpılmış kremayı ekliyoruz.

Taban tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesiyoruz. Her bir kat, su ve şekerden yapılan bir şerbet veya bir kompotun suyu ile bolca ıslatılır, böylece nem ve tat eklenir. Ardından, her katı önce kremayla 1 dolduruyoruz, ardından kremayla 2 dolduruyoruz. Tüm katlar tamamlanana kadar bu işlemi sürdürüyoruz. Son olarak, taze meyveler, rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi parçaları kullanarak pastayı istediğimiz gibi süslüyoruz. Bu şık pasta, zengin tadı ve hafif dokusuyla kesinlikle etkileyici olacak ve her özel etkinlik için mükemmel olacaktır.