Tuzlu peynirli milföy börekleri

Tuzlu peynirli milföy börekleri atıştırmalık olarak sıcak servis edilir ve on dakikada kızarır. Kahvaltıda ya da meze tabağında sunabilirsin; milföy katları fırında kabarır, peynir ortasında kalır. Peynirleri küçük parçalara ufalamayı tercih ediyorum, böylece karelerin içine kolayca paylaştırabiliyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 10 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

1 yaprak milföy hamuru
200 g tuzlu peynir
1 yaprak yağlı kâğıt
1 yumurta

Hazırlık

1. Milföy hamurunu çatlamadan bükülebilecek hâle gelene kadar oda sıcaklığında 30 dakika çözdür. 2. Hamuru karelere kes. Her birinin üzerine tuzlu peynir koy, sonra köşeleri birleştir ve börekleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye diz. 3. Yumurtayı çırp ve böreklerin üzerine sür. 200°C'de 10 dakika, kızarana kadar pişir.

Notlar

Taze domatesle servis et; sıcak sandviçi andırıyor, tek farkı çıtır katların ekmek yerine geçmesi. Daha az tuzlu bir iç harç için iyice süzülmüş 200 g taze peynir kullanabilirsin. Hamur çözülmüş olmalı ama keserken hâlâ soğuk kalmalı, yoksa daha kolay yapışır. Peynir peynir altı suyunun içindeyse suyunu süz ve iç harçta kullanmadan önce ufala. Pişmiş börekleri kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla; milföy gluten içerir, peynir ve yumurta süt ürünleri ve alerjendir.