Πιτάκια σφολιάτας με αλμυρό τυρί

Τα πιτάκια σφολιάτας με αλμυρό τυρί σερβίρονται ζεστά, σαν σνακ, και ροδίζουν σε δέκα λεπτά. Μπορείς να τα βάλεις στο πρωινό ή σε πιατέλα με ορεκτικά· τα φύλλα φουσκώνουν στον φούρνο και το τυρί μένει στη μέση. Προτιμώ να θρυμματίζω το τυρί σε μικρά κομμάτια, για να το μοιράζω εύκολα στα τετραγωνάκια. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 10 λεπτά. Αναμονή: 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 500 kcal και 15 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 φύλλο σφολιάτας
200 g αλμυρό τυρί
1 φύλλο λαδόκολλας
1 αυγό

Προετοιμασία

1. Άφησε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να διπλώνει χωρίς να σπάει. 2. Κόψε τη ζύμη σε τετραγωνάκια. Βάλε αλμυρό τυρί σε καθένα, ένωσε τις γωνίες και τοποθέτησε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 3. Χτύπησε το αυγό και άλειψε τα πιτάκια. Ψήσε τα στους 200°C για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Σημειώσεις

Σέρβιρέ τα με φρέσκες ντομάτες· θυμίζουν κάπως ζεστό σάντουιτς, μόνο που τα τραγανά φύλλα παίρνουν τη θέση του ψωμιού. Για λιγότερο αλμυρή γέμιση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις 200 g φρέσκο τυρί, καλά στραγγισμένο. Η ζύμη πρέπει να έχει ξεπαγώσει, αλλά να είναι ακόμη κρύα όταν την κόβεις, αλλιώς κολλάει πιο εύκολα. Αν το τυρί βρίσκεται σε ορό γάλακτος, στράγγισέ το και θρυμμάτισέ το πριν γεμίσεις τα πιτάκια. Φύλαξε τα ψημένα πιτάκια στο ψυγείο, σε δοχείο, για έως 3 ημέρες· η σφολιάτα περιέχει γλουτένη, ενώ το τυρί και το αυγό είναι γαλακτοκομικά και αλλεργιογόνα.