Teleme ile papanasi yapma tarifi

Teleme ile papanasi - peynir ve tatlıyı bir araya getiren geleneksel lezzet!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme/kızartma süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Papanasiler, zamanla damakları fetheden geleneksel bir tatlıdır ve her lokmada nostalji ve mutluluk hissi getirir. Peynirle doldurulmuş bu kabarık hamur işleri, bir kutlama yemeğini sonlandırmak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 400 g lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş)
- 50 g teleme peyniri (isteğe bağlı, ama lezzet katıyor)
- 350 g un (iyi kalitede olmalı, daha az yapışkan bir hamur için)
- 3 yumurta (tercihen taze)
- 3 dolu yemek kaşığı şeker (öneri: miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 dolu yemek kaşığı galeta unu (kıtır bir doku için)
- 3 paket vanilya şekeri (veya vanilya özü)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 1 limonun suyu (kabartma tozunu aktive etmeye yardımcı olur)
- Kızartmak için yağ (yüksek duman noktası olan bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)

Süsleme için:
- Pudra şekeri (şık bir görünüm katmak için)
- Reçel veya böğürtlen püresi (ferahlık için mükemmel bir kombinasyon)
- Krema (isteğe bağlı, ama kremsi bir tat için önerilir)

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Lor peynirinin iyi süzülmüş ve ezilmiş olduğundan emin olun, böylece hamur fazla ıslak olmaz.

2. Büyük bir kasede, lor peynirini ezilmiş teleme peyniri, şeker, limon kabuğu ve yumurtalarla birleştirin. Karışımı homojen hale getirmek için bir çatal veya el mikseri kullanın. Bu, pürüzsüz bir doku ve iyi entegre bir aroma sağlayacaktır.

3. Başka bir kasede, kabartma tozunu limon suyu ile söndürün, ardından peynir karışımına ekleyin. Bu adım önemlidir, çünkü kabartma tozu papanasilerin kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Galeta ununu ekleyin ve hamur yumuşak ve hafif yapışkan, ama ellerden ayrılacak şekilde olana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve papanasilerin şekillendirilmesini kolaylaştıracaktır.

6. Hamur dinlendikten sonra, hamurdan parçalar alıp golf topu boyutunda toplar yapın, ardından hafifçe düzleştirerek papanasilerin karakteristik şekline getirin. Orta kısımda küçük bir çöküntü yaparak şekillerini vurgulayabilirsiniz.

7. Orta ateşte derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını test etmek için küçük bir hamur parçası atın; yüzeye çıkıp cızırdamaya başlıyorsa, yağ hazırdır.

8. Papanasileri her iki tarafı altın rengi ve kıtır olana kadar, her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın, böylece ısı eşit dağılabilir.

9. Piştikten sonra, papanasileri fazla yağın emilmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

10. Son olarak, papanasileri pudra şekeri ile serpin ve sıcak servis yapın, yanında reçel veya böğürtlen püresi ve krema ile birlikte.

Faydalı ipuçları:
- Papanasiler, buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.
- Farklı peynir türleri ile deney yaparak eşsiz bir tat ve doku elde edebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, yağsız lor peyniri kullanabilir ve şekeri azaltabilirsiniz.
- Bu tatlı, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için ricotta peyniri veya keçi peyniri deneyebilirsiniz.

2. Papanasilerin yağlı olmasını nasıl önleyebilirim?
Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun ve hepsini aynı anda kızartmamaya dikkat edin, böylece yağın sıcaklığını düşürmemiş olursunuz.

3. Hamura başka ne ekleyebilirim?
Ekstra bir aroma için birkaç damla rom veya tarçın özü eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu hızlı ve basit tatlı, sadece mutfak tatmini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hoş anılar da getirecek, birlikte vakit geçirme ve sevinç anlarını çağrıştıracaktır. Bu teleme ile papanasi tarifinden keyif almanızı umuyorum, her eve biraz mutfak geleneği getiriyor!