Recette pour préparer des papanasi avec de la telemea

Papanasi au fromage - la délicatesse traditionnelle qui allie fromage et douceur dans une explosion de saveurs !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson/friteuse : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4-6

Les papanasi sont un dessert traditionnel qui a captivé les goûts au fil du temps, apportant une touche de nostalgie et de joie à chaque bouchée. Ces beignets moelleux, farcis de fromage, sont le choix parfait pour terminer un repas festif ou simplement pour se faire plaisir un jour ordinaire.

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 400 g de fromage cottage (idéalement bien égoutté)
- 50 g de fromage feta (facultatif, mais ajoute une saveur délicieuse)
- 350 g de farine (doit être de bonne qualité, pour une pâte moins collante)
- 3 œufs (de préférence frais)
- 3 cuillères à soupe rases de sucre (suggestion : vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- 3 cuillères à soupe rases de chapelure (pour une texture croustillante)
- 3 sachets de sucre vanillé (ou essence de vanille)
- Zeste d'un citron (pour un goût supplémentaire)
- Jus d'1 citron (aide à activer le bicarbonate)
- Huile pour la friture (choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol)

Pour la décoration :
- Sucre glace (pour ajouter une touche élégante)
- Confiture ou purée de mûres (la combinaison parfaite pour une note de fraîcheur)
- Crème aigre (facultatif, mais recommandé pour un goût crémeux)

Préparation :

1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que le fromage cottage est bien égoutté et écrasé, afin de ne pas avoir une pâte trop humide.

2. Dans un grand bol, combinez le fromage cottage avec le fromage feta émietté, le sucre, le zeste de citron et les œufs. Utilisez une fourchette ou un batteur à main pour homogénéiser le mélange. Cela garantira une texture uniforme et une saveur bien intégrée.

3. Dans un autre bol, éteignez le bicarbonate avec le jus de citron, puis ajoutez-le au mélange de fromage. Cette étape est importante car le bicarbonate aidera les papanasi à être moelleux.

4. Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajoutez la chapelure et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte douce et légèrement collante, qui se détache des mains.

5. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Ce temps de repos aidera le gluten à se détendre, facilitant la formation des papanasi.

6. Une fois que la pâte a reposé, prenez des portions de pâte et formez des boules de la taille d'une balle de golf, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme spécifique des papanasi. Vous pouvez faire une petite indentation au centre pour mettre en valeur leur forme.

7. Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Testez la température de l'huile en lançant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à crépiter, l'huile est prête.

8. Faites frire les papanasi des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté. Ne surchargez pas la poêle pour permettre à la chaleur de circuler uniformément.

9. Une fois cuits, retirez les papanasi sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

10. Enfin, saupoudrez les papanasi de sucre glace et servez-les chauds, accompagnés de confiture ou de purée de mûres et de crème aigre.

Conseils utiles :
- Les papanasi peuvent être conservés quelques jours au réfrigérateur, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.
- Expérimentez avec différents types de fromage pour obtenir une saveur et une texture uniques.
- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez utiliser du fromage cottage allégé et réduire le sucre.
- Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café aromatique.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez essayer le ricotta ou le fromage de chèvre pour une saveur différente.

2. Comment puis-je éviter que les papanasi deviennent gras ?
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température et ne les faites pas frire tous en même temps, pour éviter de faire baisser la température de l'huile.

3. Quoi d'autre puis-je ajouter à la pâte ?
Pour une note de saveur supplémentaire, essayez d'ajouter quelques gouttes d'essence de rhum ou de cannelle.

Ce dessert rapide et simple offre non seulement une satisfaction culinaire, mais aussi des souvenirs agréables, évoquant des moments de convivialité et de joie. J'espère que vous apprécierez cette recette de papanasi au fromage, qui apporte un peu de tradition culinaire dans chaque maison !