Receta para hacer papanasi con telemea

Papanasi con queso - ¡el deleite tradicional que combina queso y dulzura en una explosión de sabores!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción/freír: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Los papanasi son un postre tradicional que ha cautivado los gustos a lo largo del tiempo, trayendo un toque de nostalgia y alegría en cada bocado. Estas donas esponjosas, rellenas de queso, son la elección perfecta para finalizar una comida festiva o simplemente para consentirse en un día ordinario.

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 400 g de queso cottage (idealmente bien escurrido)
- 50 g de queso feta (opcional, pero añade un sabor delicioso)
- 350 g de harina (debe ser de buena calidad, para una masa menos pegajosa)
- 3 huevos (preferiblemente frescos)
- 3 cucharadas colmadas de azúcar (sugerencia: puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 3 cucharadas colmadas de pan rallado (para una textura crujiente)
- 3 sobres de azúcar vainillado (o esencia de vainilla)
- Ralladura de un limón (para un extra de sabor)
- Jugo de 1 limón (ayuda a activar el bicarbonato)
- Aceite para freír (elige un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de girasol)

Para decorar:
- Azúcar glass (para añadir un toque elegante)
- Mermelada o puré de moras (la combinación perfecta para una nota de frescura)
- Crema agria (opcional, pero recomendada para un sabor cremoso)

Preparación:

1. Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido y triturado, para que no tengas una masa demasiado húmeda.

2. En un bol grande, combina el queso cottage con el queso feta desmenuzado, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos. Usa un tenedor o una batidora de mano para homogenizar la mezcla. Esto asegurará una textura uniforme y un sabor bien integrado.

3. En otro bol, apaga el bicarbonato con el jugo de limón, luego añádelo a la mezcla de queso. Este paso es importante porque el bicarbonato ayudará a que los papanasi sean esponjosos.

4. Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando continuamente para evitar grumos. Añade el pan rallado y continúa mezclando hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa, que se despegue de las manos.

5. Deja reposar la masa durante 10 minutos. Este tiempo de reposo ayudará al gluten a relajarse, facilitando la formación de los papanasi.

6. Después de que la masa haya reposado, toma porciones de masa y dales forma de bolas del tamaño de una pelota de golf, luego aplánalas ligeramente para darles la forma específica de los papanasi. Puedes hacer una pequeña hendidura en el medio para resaltar su forma.

7. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Prueba la temperatura del aceite lanzando un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y comienza a chisporrotear, el aceite está listo.

8. Fría los papanasi por ambos lados hasta que se tornen dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. No sobrecargues la sartén para permitir que el calor circule uniformemente.

9. Una vez listos, retira los papanasi sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

10. Finalmente, espolvorea los papanasi con azúcar glass y sírvelos calientes, acompañados de mermelada o puré de moras y crema agria.

Consejos útiles:
- Los papanasi se pueden conservar durante unos días en el refrigerador, pero son mejores cuando se consumen frescos.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para obtener un sabor y textura únicos.
- Si deseas una versión más saludable, puedes usar queso cottage bajo en grasa y reducir el azúcar.
- Este postre combina maravillosamente con una taza de té o café aromático.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes probar con ricotta o queso de cabra para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo evitar que los papanasi se vuelvan grasientos?
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada y no los frías todos a la vez, para no bajar la temperatura del aceite.

3. ¿Qué más podría agregar a la masa?
Para una nota de sabor adicional, intenta agregar unas gotas de esencia de ron o canela.

Este postre rápido y simple ofrece no solo satisfacción culinaria, sino también recuerdos agradables, evocando momentos de convivencia y alegría. ¡Espero que disfrutes de esta receta de papanasi con queso, que trae un poco de tradición culinaria a cada hogar!