Sünger Kek ile Paskalya

Pandispanlı Paskalya Tarifi

Sana pandispanlı paskalya için lezzetli bir tarif öneriyorum; pandispanın kabarık dokusunu kremalı peynir dolgusu ile mükemmel bir şekilde birleştiren geleneksel bir tatlı. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hızlı, bayramlar veya her özel durum için idealdir. Hadi benimle gel ve basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispan için:
- 8 yumurta
- 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 100g)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı
- 8-10 yemek kaşığı un (yaklaşık 120-150g)

Dolgusu için:
- 700 g lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş ve kremalı)
- 5 yumurta
- 150-200 g şeker (tercihlerinize bağlı)
- 1 rom esansı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1-2 yemek kaşığı beyaz un (isteğe bağlı)
- Kuru üzüm (yaklaşık 100g, ya da damak zevkinize göre)

Biraz Tarih

Paskalya, önemli bayramlarda nesiller boyunca hazırlanan eski gelenekleri hatırlatan bir tatlıdır. Bu pandispanlı paskalya tarifi, basit ve doğal malzemeleri bir araya getirerek aile içindeki kutlamaların anılarını canlandırır. Vanilya ve limonun aroması, peynirin tatlılığı ile birleşerek eşsiz bir tat deneyimi sunar.

Adım Adım

1. Pandispanın Hazırlanması

- Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. Hava kabarcıkları elde etmek için yağsız iki temiz kap kullanmak önemlidir.

- Sarıların çırpılması: Şekeri sarıların üzerine ekleyin. Yüksek hızda bir mikser kullanarak karışımı açık renkli bir köpük haline gelene kadar çırpın ve şeker tamamen erisin. Bu, kabarık bir doku elde etmek için kritik bir adımdır.

- Malzemelerin eklenmesi: Sarılar hazır olduğunda, vanilya esansını ve kabartma tozunu ekleyin. Nazikçe karıştırın, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek bir spatula ile karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin.

- Beyazların çırpılması: Beyazların olduğu kasede, temiz bir mikser kullanarak onları sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Köpüğü stabilize etmek için bir tutam tuz eklemek önerilir.

- Beyazların eklenmesi: Beyazları sarı karışıma eklemek için bir spatula kullanın. Havanın beyazlarda yok olmaması için dikkatlice, yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle karıştırmak önemlidir.

2. Dolgunun Hazırlanması

- Malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kasede lor peynirini, çırpılmış yumurtaları ve şekeri ekleyin. Hava kabarcığı oluşumunu önlemek için düşük hızda karıştırın.

- Aromalandırma: Rom esansını, rendelenmiş limon kabuğunu ve kuru üzümleri ekleyin. Peynir çok nemliyse, daha katı bir kıvam elde etmek için 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.

3. Paskalyanın Montajı

- Tepsinin hazırlanması: Kare bir tepside, altı ve kenarlarını margarinle yağlayın, ardından yapışmayı önlemek için yağlı kağıt yerleştirin.

- Karışımların eklenmesi: Pandispan karışımının 3/4'ünü tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Peynir dolgusunu eklemek için bir kaşık kullanarak çeşitli yerlerde yerleştirin. Bu adım, paskalyada lezzetli katmanlar oluşturacaktır.

- Tamamlama: Dolgunun üzerine kalan pandispanı dökün ve eşit şekilde kapladığından emin olun.

4. Pişirme

- Fırının önceden ısıtılması: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) ısıtın. Eşit bir pişirme elde etmek için fırının iyi ısındığından emin olun.

- Kürdan testi: Paskalyayı 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Orta kısma bir kürdan yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

5. Soğutma ve Servis

- Soğutma: Paskalya piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10-15 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın.

- Servis: Paskalyayı kareler halinde kesin ve sade olarak veya biraz krema veya yoğurt ile servis edin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir!

Faydalı İpuçları

- Lor peyniri: Çok nemli bir dolgu elde etmemek için iyi süzülmüş bir lor peyniri seçin. Farklı bir doku için ricotta da kullanabilirsiniz.

- Vegan versiyonu: Eğer vegan bir versiyon istiyorsanız, her yumurta için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımını kullanabilirsiniz.

- İyileştirmeler: Daha yoğun bir tat için dolguya birkaç damla badem esansı veya bir tutam tarçın ekleyin.

Besin Faydaları

Bu pandispanlı paskalya, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve aynı zamanda unun kompleks karbonhidratlarını sağlar. Kuru üzümler, ek lifler ve antioksidanlar eklerken, limon C vitamini sağlar. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyeti tamamlayabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür peynir kullanabilir miyim? Evet, keçi peyniri veya mascarpone ile deney yapabilirsiniz, ancak bunların iyi süzüldüğünden emin olun.

- Paskalya ne kadar süre saklanabilir? Paskalyayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 4-5 güne kadar saklayın.

- Paskalya ile hangi içecekler uyumlu? Kuru beyaz şarap veya sıcak meyve çayı, paskalya ile mükemmel eşliklerdir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girmeye hazırsın! O halde önlüğünü tak ve bu tarifin her adımının tadını çıkararak sevdiklerinle lezzetli anılar yarat.