Şaraplı kekler

Kırmızı şaraplı cupcake: Özel anlar için bir başyapıt

Eğer alışılmadık tatlıların tutkunuysanız, bu kırmızı şaraplı cupcake'ler sizi anında büyüleyecek! Şarabın zengin tadını tarçın ve karanfilin sıcak aromalarıyla birleştiren bu kekler, partiler, doğum günleri veya sadece damak zevkinizi şımartmak için idealdir. Ayrıca, tarif oldukça basit ve kapınızı çiğneyen herkesi etkilemenizi sağlayacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 14 cupcake

Malzemeler

Cupcake'ler için:
- 95 g tuzsuz tereyağı (yüzde 82 yağ), yumuşak
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta
- 400 g un
- 20 g kakao
- 10 g kabartma tozu
- 300 ml kırmızı şarap (kaliteli, meyvemsi aromalara sahip bir şarap seçin)

Şarabı kaynatmak için:
- 3 karanfil
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 tane tane karabiber
- 1 çubuk tarçın

Kreması için:
- 250 g yoğurt peyniri (ricotta veya mascarpone türü)
- 1 yemek kaşığı çok çiçekli bal
- 1 ve 1/2 yemek kaşığı krema (yüzde 20 yağ)

Sos için:
- 300 ml kırmızı şarap
- 1 ve 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çubuk tarçın

Süsleme için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap
- 1 damla kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)

Adım adım

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 190°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun, çünkü eşit pişirme, kabarık cupcake'ler elde etmek için çok önemlidir.

2. Şarabı kaynatma: Küçük bir tencerede şarabı, karanfilleri, şekeri, tane karabiberleri ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra, şarabın soğumasını bekleyin.

3. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını pudra şekeriyle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek düşük hızda çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unun yarısını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, kaynatılmış ve soğutulmuş şarabı hamura dökün, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Kalan unu ekleme: Başka bir kasede, kalan unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Bu karışımı hamurunuza ekleyin ve bir spatula ile her şey homojen olana kadar karıştırın.

6. Kalıpları doldurma: Muffin kalıplarını hazırlayın ve her birini 2 yemek kaşığı hamur ile doldurun. Kalıpların tamamen dolu olmadığından emin olun, böylece cupcake'ler kabarabilir.

7. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, cupcake'ler pişmiştir.

Frosting hazırlama

8. Frosting: Bir kasede yoğurt peynirini krema ve bal ile bir mikser kullanarak karıştırın. Pürüzsüz ve krema kıvamında bir karışım elde ettiğinizden emin olun. Bal miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Şarap sosu

9. Sosu hazırlama: Yapışmaz bir tavada, kırmızı şarabı, balı, şekeri ve tarçın çubuğunu orta ateşte koyun. Sıvı azalıp koyulaşana kadar pişirin, yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır. Ateşi kapatın ve soğumasını bekleyin.

Süsleme

10. Dekoratif karamel: Bir tencerede şekeri su ve şarap ile birleştirin. Karışımı kaynatın, ara sıra karıştırarak, kabarcıklar oluşturmaya başlayana kadar pişirin. İstenilen kıvama ulaştığında, kullanıyorsanız kırmızı gıda boyasını ekleyin.

11. Karamel iplikleri oluşturma: İki kaşığı sıcak karamelle batırın ve hızlı bir hareketle birbirine yapıştırarak ince karamel iplikleri oluşturun.

Cupcake'leri birleştirme

12. Süsleme: Cupcake'leri peynir frosting ile süslemek için bir şırınga kullanın. Ardından, üzerlerine şarap sosunu dökün ve görsel bir etki için karamel ipliklerini ekleyin.

Son not

Karameli cupcake'leri servis etmeden hemen önce hazırlamak önemlidir, çünkü peynir kremasıyla temas ettiğinde yumuşayabilir.

Faydalı ipucu

Bu kırmızı şaraplı cupcake'ler, bir bardak kırmızı şarap veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, meyve sosu ile servis edildiğinde tatların karşıtlığı için harika bir uyum sağlar.

Beslenme bilgileri

Her bir cupcake yaklaşık 220 kalori içerir, bu da onu lezzetli ama çok kalorili olmayan bir seçim haline getirir. Kırmızı şarap sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidanlar da ekler ve yoğurt peyniri de gerekli proteinleri sağlar.

Olası varyasyonlar

Alkolsüz bir versiyon için, şarabı kırmızı üzüm suyu veya meyve suyu karışımı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurda farklı peynir türleri veya çikolata veya kuru meyve eklemeleri ile deney yapabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir tür şarap kullanabilir miyim?
Evet, ancak tat dengesini korumak için meyvemsi aromalara sahip bir kırmızı şarap seçin.

2. Cupcake'leri nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze tüketilmesi önerilir, böylece en iyi dokuya sahip olursunuz.

3. Glutensiz cupcake yapmak mümkün mü?
Evet, glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak başarılı bir sonuç elde etmek için özel hazırlama talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

Bu kırmızı şaraplı cupcake'ler sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda her öğüne sihir katacak bir tat ve doku patlamasıdır. Bu tarifi deneyerek, sadece lezzetli bir tatlı elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratacaksınız. Afiyet olsun!