Cupcakes cu vin

Cupcakes cu vin roșu: O delicatesă decadentă pentru momente speciale

Dacă ești un pasionat al dulciurilor inedite, aceste cupcakes cu vin roșu te vor cuceri instantaneu! Combinând savoarea bogată a vinului cu arome calde de scorțișoară și cuișoare, aceste prăjiturele sunt ideale pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative. În plus, rețeta este relativ simplă și te va face să impresionezi pe oricine îți trece pragul.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 14 cupcakes

Ingrediente

Pentru cupcakes:
- 95 g unt nesărat (82% grăsime), moale
- 100 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 400 g faină
- 20 g cacao
- 10 g praf de copt
- 300 ml vin roșu (alege un vin de calitate, cu arome fructate)

Pentru fiert vinul:
- 3 cuișoare
- 1 lingură zahăr
- 3 bobite de piper
- 1 baton de scorțișoară

Pentru frosting:
- 250 g brânză din iaurt (tip ricotta sau mascarpone)
- 1 lingură miere polifloră
- 1 și 1/2 lingă smântână dulce (20% grăsime)

Pentru glazură:
- 300 ml vin roșu
- 1 și 1/2 lingă zahăr
- 1 lingă miere
- 1 baton de scorțișoară

Pentru decor:
- 4 lingă zahăr
- 3 lingă apă
- 1 lingă vin roșu
- 1 picătură colorant roșu (opțional)

Pas cu pas

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Asigură-te că temperatura este corectă, deoarece o coacere uniformă este esențială pentru obținerea unor cupcakes pufoase.

2. Fierberea vinului: Într-o cratiță mică, adaugă vinul, cuișoarele, zahărul, bobitele de piper și batonul de scorțișoară. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 5 minute. Odată ce a fiert, lăsați vinul să se răcească.

3. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul pudră până când obții o compoziție cremoasă. Adaugă ouăle, unul câte unul, continuând să mixezi la viteza mică.

4. Înglobarea ingredientelor uscate: Adaugă jumătate din cantitatea de făină și amestecă ușor. Apoi, toarnă vinul fiert și răcit în aluat, amestecând bine pentru a integra toate ingredientele.

5. Adăugarea restului de făină: Într-un alt bol, amestecă restul de făină cu praful de copt și cacao. Înglobează această compoziție în aluatul tău, amestecând cu o spatulă până când totul este omogen.

6. Umplerea formelor: Pregătește formele de brioșe, umplându-le cu câte 2 linguri de compoziție. Asigură-te că formele nu sunt umplute complet, pentru a permite cupcakes-urilor să crească.

7. Coacerea: Introdu formele în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20 de minute. Verifică dacă sunt gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, cupcakes-urile sunt coapte.

Pregătirea frosting-ului

8. Frostingul: Într-un bol, amestecă brânza din iaurt cu smântâna și mierea folosind un mixer vertical. Asigură-te că obții o compoziție fină și cremoasă. Poți ajusta cantitatea de miere în funcție de preferințe.

Glazura de vin

9. Prepararea glazurii: Într-o cratiță non-aderentă, pune vinul, mierea, zahărul și batonul de scorțișoară la foc mediu. Fierbe până când lichidul scade și devine vâscos, formând bule la suprafață. Oprește focul și lasă să se răcească.

Decorul

10. Caramelul decorativ: Într-o cratiță, combină zahărul cu apa și vinul. Fierbe amestecul, amestecând ocazional, până când începe să formeze bule. Când atinge consistența dorită, adaugă colorantul roșu, dacă folosești.

11. Formarea firisoarelor de caramel: Înmoi două linguri în caramelul fierbinte și, printr-o mișcare rapidă, începe să le alipești una de cealaltă, formând firisoare delicate de caramel.

Asamblarea cupcakes-urilor

12. Ornarea: Folosește un pos pentru a decora cupcakes-urile cu frostingul de brânză. Apoi, picură glazura de vin deasupra, adăugând firisoarele de caramel pentru un aspect spectaculos.

Nota finală

Este important să prepari caramelul chiar înainte de a servi cupcakes-urile, deoarece acesta poate deveni moale în contact cu crema de brânză.

Sfat util

Aceste cupcakes cu vin roșu se potrivesc perfect cu un pahar de vin roșu sau o cafea aromată. De asemenea, pot fi servite alături de un sos de fructe de pădure pentru un contrast de arome.

Informații nutriționale

Fiecare cupcake conține aproximativ 220 de calorii, fiind o alegere delicioasă, dar nu foarte calorică. Vinul roșu adaugă nu doar aromă, ci și antioxidanți, iar brânza din iaurt oferă proteine esențiale.

Variații posibile

Pentru o variantă fără alcool, poți înlocui vinul cu suc de struguri roșii sau cu un amestec de suc de fructe. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză sau cu adaosuri de ciocolată sau fructe uscate în aluat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi un alt tip de vin?
Da, dar alege un vin roșu cu arome fructate pentru a păstra echilibrul aromelor.

2. Cum pot păstra cupcakes-urile?
Acestea se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile, dar recomand să le consumi proaspete pentru o textură optimă.

3. Este posibil să fac cupcakes fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile specifice de preparare pentru a obține un rezultat reușit.

Aceste cupcakes cu vin roșu sunt nu doar o simplă prăjitură, ci o explozie de arome și texturi, care va aduce un strop de magie oricărei mese. Încercând această rețetă, nu doar că vei obține un desert delicios, dar vei crea și momente memorabile alături de cei dragi. Poftă bună!