Peynirli ve kuru üzümlü tart

Peynirli ve kuru üzümlü pita - çocukluk tadında bir lezzet

Aile ile geçirilen sıcak anları hatırlatan bir tatlı varsa, kesinlikle peynirli ve kuru üzümlü pitadır. Bu lezzetli yemek, hamurun kabarık dokusunu tatlı peynir kreması ve sulu kuru üzümlerle birleştirerek karşı konulmaz bir kombinasyon oluşturur. Pita, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen çok yönlü bir tatlıdır ve kutlama yemeklerinden günlük atıştırmalıklara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 1 paket vanilyalı puding
- 3,75 dl + 3 yemek kaşığı süt
- 250 g margarin
- 30 g taze maya
- 375 g un
- 204 g + 2 yemek kaşığı (24 g) tatlandırıcı (toz) veya eşdeğeri şeker
- Bir tutam tuz
- 8 yumurta
- 500 g yağsız lor peyniri
- 50 g kuru üzüm
- 50 g dilimlenmiş badem
- Kalıbı yağlamak için margarin

Başarıya giden adım adım:

1. Pudingin hazırlanması: 3,75 dl sütü kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında, ayrı bir kasede puding tozunu 3 yemek kaşığı soğuk sütle karıştırın. Karışımı sıcak süte ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Puding paketindeki talimatlara göre pişirin, ardından ocaktan alın. Kabuk oluşumunu önlemek için üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması: Başka bir kapta 50 g margarini eritin. Kalan sütü (kaynatmadan) ısıtın ve mayayı ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar iyi karıştırın. Büyük bir kasede unu, 36 g tatlandırıcıyı (veya şekeri), bir tutam tuzu, eritilmiş margarini ve maya ile sütü ekleyin. Bir yumurtayı ekleyin ve her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla kaplayın ve 30 dakika sıcak bir yerde bekletin.

3. Peynir kreması: 5 yumurtayı (sarısını beyazından ayırın) ayırın. Başka bir kasede kalan margarini 96 g tatlandırıcı (veya şeker) ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan pudingi bir süzgeçten geçirip, margarinin içine yavaşça karıştırın. Ardından sırayla 5 yumurtanın sarısını ekleyin ve en son çırpılmış beyazları ekleyin.

4. Pitanın montajı: 32 x 37 cm boyutunda bir kalıbı margarinle yağlayın. Hamuru kalıba açın, kenarlarını hafifçe kaldırın. Hamuru birkaç yerden çatalla delerek pişirme sırasında kabarmasını önleyin. Peynir kremasını açılmış hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayın.

5. Kuru üzüm ve badem ekleme: Küçük bir kapta kalan tatlandırıcıyı iki yumurta ile iyice çırpın. Kuru üzümleri ve dilimlenmiş bademleri ekleyin. Bu karışım peynir kremasının üzerine eşit olarak yayılacaktır.

6. Pişirme: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Pita 30 dakika pişirin, ardından kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Folyo çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumaya bırakın.

7. Servis: Soğuduktan sonra pitayı dilimleyin ve üzerine kalan tatlandırıcıyı serpin. Bu tatlı, sıcak bir çay veya bir bardak süt ile mükemmel bir uyum sağlar ve kahvaltı veya tatlı bir atıştırmalık için harika bir seçimdir.

Pratik ipuçları:

- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu karıştırmayı kolaylaştırır.
- Varyasyonlar: Kuru üzümleri kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra lezzet için tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyin.
- Yapışmayı önleme: Çalışma yüzeyindeki un, hamurun daha kolay işlenmesine yardımcı olacaktır.
- Peynir kreması: Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, tatlandırıcının miktarını azaltabilir veya daha az yağlı lor peyniri kullanabilirsiniz.

Beslenme bilgileri (bir porsiyon için, tahmini):

- Kalori: 280
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 8 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için taze lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz.

2. Pitayı nasıl taze tutabilirim?
Pita, oda sıcaklığında, nemli bir havluyla kaplı olarak 2-3 gün veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklanabilir.

3. Pita glütensiz yapılabilir mi?
Elbette! Glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarında ayarlamalar yapmanız gerekebilir.

Peynirli ve kuru üzümlü bu pita tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir deneyimdir. O yüzden önlüğünü tak, malzemeleri topla ve bu lezzetli tatlının aroması ve tadıyla kendini bırak. Her lokmada, her öğüne biraz neşe ve nostalji katacaksın. Afiyet olsun!