Ciasto z serem i rodzynkami

Pita z serem i rodzynkami - delikatesa z dzieciństwa

Jeśli istnieje deser, który przypomina o ciepłych chwilach spędzonych z rodziną, to z pewnością jest to pita z serem i rodzynkami. To pyszne danie łączy puszystą teksturę ciasta z kremowym, słodkim serem i soczystymi rodzynkami, tworząc nieodpartą kombinację. Pita to wszechstronny deser, który można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealny na każdą okazję - od świątecznych posiłków po codzienne przekąski.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 3,75 dl + 3 łyżki mleka
- 250 g margaryny
- 30 g świeżych drożdży
- 375 g mąki
- 204 g + 2 łyżki (24 g) słodzika (proszek) lub równowartość w cukrze
- Szczypta soli
- 8 jaj
- 500 g chudego twarogu
- 50 g rodzynek
- 50 g migdałów w plasterkach
- Margaryna do natłuszczenia formy

Krok po kroku do sukcesu:

1. Przygotowanie budyniu: Zacznij od zagotowania 3,75 dl mleka. Gdy zacznie wrzeć, w osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy z 3 łyżkami zimnego mleka. Dodaj mieszankę do gorącego mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie zdejmij z ognia. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupy, i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie ciasta: W innym naczyniu roztop 50 g margaryny. Podgrzej pozostałe mleko (nie doprowadzając do wrzenia) i dodaj drożdże. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. W dużej misce dodaj mąkę, 36 g słodzika (lub cukru), szczyptę soli, roztopione masło i mleko z drożdżami. Wmieszaj jedno jajko i mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.

3. Krem serowy: Oddziel 5 jaj (żółtka od białek). W innej misce utrzyj pozostałą margarynę z 96 g słodzika (lub cukru), aż stanie się puszysta. Przecedź ostudzony budyń przez sitko i stopniowo wmieszaj w krem maślany, ciągle mieszając. Dodawaj po kolei 5 żółtek, a na koniec wmieszaj ubite białka.

4. Składanie pity: Natłuść formę o wymiarach 32 x 37 cm margaryną. Rozwałkuj ciasto w formie, lekko podnosząc brzegi. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć wybrzuszenia podczas pieczenia. Wygładź krem serowy na rozwałkowanym cieście.

5. Dodawanie rodzynek i migdałów: W małej misce wymieszaj pozostały słodzik z pozostałymi dwoma jajkami, dobrze je ubijając. Dodaj rodzynki i plasterki migdałów. Ta mieszanka będzie równomiernie rozłożona na kremie serowym.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Piecz pitę przez 30 minut, następnie przykryj formę folią aluminiową i piecz przez kolejne 30 minut. Zdejmij folię i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem.

7. Serwowanie: Po ostygnięciu pokrój pitę na porcje i posyp pozostałym słodzikiem w proszku. Ten deser doskonale pasuje do ciepłej herbaty lub szklanki mleka, będąc doskonałym wyborem na śniadanie lub słodką przekąskę.

Praktyczne porady:

- Składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby ułatwić mieszanie.
- Wariacje: Możesz zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina. Dodaj również przyprawy, takie jak cynamon lub wanilia, dla dodatkowego smaku.
- Zapobieganie przywieraniu: Mąka na powierzchni roboczej ułatwi manipulację ciastem.
- Krem serowy: Jeśli wolisz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość słodzika lub użyć twarogu o niższej zawartości tłuszczu.

Informacje żywieniowe (na porcję, szacunkowo):

- Kalorie: 280
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 30 g
- Białka: 8 g

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć świeżego twarogu lub ricotty dla innej tekstury.

2. Jak mogę przechować pitę w świeżości?
Pitę można przechowywać w temperaturze pokojowej, przykrytą wilgotnym ręcznikiem przez 2-3 dni lub w lodówce w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

3. Czy mogę zrobić pitę bezglutenową?
Oczywiście! Możesz użyć mąki bezglutenowej, ale może być konieczne dostosowanie ilości płynów.

Ten przepis na pitę z serem i rodzynkami to nie tylko deser, to doświadczenie. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i pozwól się ponieść aromatowi i smakowi tego pysznego deseru. Z każdym kęsem przyniesiesz odrobinę radości i nostalgii do każdego posiłku. Smacznego!