Peynir ve vişne keki

Peynirli ve vişneli kek – peynirin tatlılığını vişnelerin asidik tadıyla birleştiren, her kek severi büyüleyecek bir tatlı. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafet. Mükemmel bir kek elde etmek için gerekli adımları keşfetmeye davet ediyorum, bu kek hızla senin ve sevdiklerinin favorisi haline gelecek.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 125 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 250 g un
- Vanilya şekeri (isteğe göre)

İç harcı için:
- 450 g taze lor peyniri (ideal olarak ince)
- 200 g vişne (taze veya konserve, iyi süzülmüş)
- 200 g şeker
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Bir limonun rendesi (ekstra aroma için)

Adım Adım

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile birlikte çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi çırpılmış tereyağı kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar. Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Ardından, unu ve vanilya şekerini tereyağı ve yumurta karışımının üzerine eleyin. Her şeyi bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamuru bir top haline getirin. Bu hamur çok yapışkan olmamalıdır, bu nedenle gerekirse un miktarını ayarlayın.

Topu oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamurun soğutulması, açılmasını kolaylaştıracaktır.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

Ayrı bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar. Lor peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kekin dokusunu etkileyebileceği için topak kalmadığından emin olun.

Unu ve limon kabuğunu peynir karışımına ekleyin, malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Limon aroması, tazelik katacak ve tatlılığı dengeleyecektir.

Adım 3: Kekin montajı

Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında bir hamur açın. Hamuru bir merdane etrafında sarın ve dikkatlice yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış kalıba yerleştirin. Kenarları düzeltin ve tabanı bir çatal ile birkaç yerden delerek hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve hamuru 5 dakika pişirin. Bu adım, hafif çıtır bir taban oluşturmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Kekin tamamlanması

Fırından kalıbı çıkarın ve hamur tabanının üzerine peynir kreminin yarısını dökün. Vişneleri ekleyin, eşit bir şekilde dağıldıklarından emin olun. Kalan kremayı üzerine kaplayın ve iyice düzeltin.

Kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın ve orta-düşük ateşte 20 dakika fırına verin. Kaplama, iç harcın eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

20 dakikadan sonra folyo çıkarın ve kekin üstü altın rengi olana kadar fırında bırakın, bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Yanmaması için düzenli olarak kontrol edin.

Adım 5: Tamamlanma ve servis

Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, üstüne çekilmiş şeker serpin, böylece çekici ve lezzetli bir görünüm elde edin.

Kullanışlı ipucu

Daha pürüzsüz bir doku elde etmek için, kullanmadan önce lor peynirini süzebilirsiniz, fazla nemi gidererek. Ayrıca, daha yoğun aromaları seviyorsanız, iç harca birkaç damla vanilya özü ekleyin.

Varyasyonlar

Peynirli ve vişneli kek, tercihlerinize göre kişiselleştirilebilir. Vişneler yerine kiraz, ahududu veya hatta şeftali kullanabilirsiniz. Ayrıca, lor peynirini ricotta veya mascarpone ile değiştirerek, farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar

Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Sofistike bir dokunuş katmak isterseniz, yanında tatlı beyaz şarap veya soğuk limonata ile servis edin.

Besin Faydaları

Peynirli ve vişneli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve vişneler antioksidan açısından zengindir. Dengeli ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunurlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı taze peynir türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin ricotta veya mascarpone, böylece farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklarım?
Kek, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 4 güne kadar iyi saklanır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Aşırı dondurmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

Kişisel Not

Bu peynirli ve vişneli kek tarifi, ailemle geçirdiğim anıları hatırlatıyor, hepimiz masanın etrafında toplanır ve hikayeler paylaşırdık. Bu sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmıyor, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anılar yaratıyor.

Bu lezzetli kekin hazırlanmasının her aşamasından keyif almanıza ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşmanıza izin verin!