पनीर और चेरी का केक

पनीर और चेरी का केक - एक ऐसा मिठाई जो पनीर की मिठास और चेरी की खटास को मिलाता है, एक ऐसा डेजर्ट बनाता है जो किसी भी केक प्रेमी को खुश कर देगा। यह रेसिपी सिर्फ सरल नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक अनुभव है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक परफेक्ट केक बनाने के लिए आवश्यक कदम खोजें, जो जल्दी ही आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 अंडा
- 250 ग्राम आटा
- वनीला शुगर (स्वादानुसार)

भरने के लिए:
- 450 ग्राम ताजा पनीर (आदर्श रूप से यह चिकना होना चाहिए)
- 200 ग्राम चेरी (ताजा या कैन में, अच्छी तरह से छान लें)
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का छिलका (स्वाद के लिए)

कदम दर कदम

कदम 1: पेस्ट्री तैयार करना

नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर एक क्रीमी और समान मिश्रण बना लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से मिलाया गया मक्खन केक को हल्का बनाता है। अंडा डालें और मिलाना जारी रखें।

फिर, आटे और वनीला शुगर को मक्खन और अंडे के मिश्रण पर छानें। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि एक आटा की गेंद नहीं बन जाती। यह आटा बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए, इसलिए आवश्यकतानुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।

गेंद को आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे को ठंडा करने से इसे बेलना आसान हो जाएगा।

कदम 2: भराई तैयार करना

एक अलग बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। ताजा पनीर डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें। ध्यान दें कि कोई गांठ न रहे, क्योंकि इससे केक की बनावट प्रभावित हो सकती है।

पनीर के मिश्रण में आटा और नींबू का छिलका डालें, सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से मिलाएं। नींबू की सुगंध ताजगी का एक संकेत जोड़ेगी और मिठास को संतुलित करेगी।

कदम 3: केक को असेंबल करना

जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें। इसे लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें। आटे की परत को बेलन पर लपेटें और इसे ध्यान से एक बटर वाले और बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में रखें। किनारों को समतल करें और नीचे को कांटे से जगह-जगह छेद करें ताकि हवा के बुलबुले न बनें।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और आटे को 5 मिनट के लिए बेक करें। यह कदम एक हल्का कुरकुरा आधार बनाने में मदद करेगा।

कदम 4: केक को पूरा करें

टिन को ओवन से निकालें और आटे के आधार पर आधी पनीर क्रीम डालें। चेरी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। बाकी क्रीम से ढक दें और अच्छी तरह से समतल करें।

टिन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और मध्यम-निम्न गर्मी पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। ढकने से भराई समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

20 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और केक को ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक कि इसका ऊपरी हिस्सा सुनहरा न हो जाए, जो लगभग 10-15 मिनट लगेगा। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए।

कदम 5: समाप्ति और सर्विंग

जैसे ही केक तैयार हो जाए, इसे ओवन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे आकर्षक और स्वादिष्ट दिखने के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

एक और भी चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए, आप उपयोग करने से पहले ताजा पनीर को छान सकते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी। इसके अलावा, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो भराई में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।

विविधताएँ

पनीर और चेरी का केक आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चेरी के बजाय, आप चेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुट्टू पनीर को रिकोटा या मास्करपोन से बदलकर, आप एक अलग स्वाद वाले केक प्राप्त कर सकते हैं।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन

यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप इसे एक परिष्कृत स्पर्श देना चाहते हैं, तो इसे मीठे सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। ताजा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं। ये सभी एक संतुलित और स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के ताजे पनीर, जैसे रिकोटा या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके।

व्यक्तिगत नोट

यह पनीर और चेरी का केक का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और कहानियाँ साझा करते थे। यह एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को पूरा करता है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें भी बनाता है।

इसलिए, इस स्वादिष्ट केक को बनाने के हर चरण का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!