Ciasto serowe z wiśniami

Ciasto z serem i wiśniami – rozkosz, która łączy słodycz sera z kwasowością wiśni, tworząc deser, który zachwyci każdego miłośnika ciast. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także prawdziwą ucztą dla zmysłów. Zapraszam do odkrycia kluczowych kroków, aby uzyskać idealne ciasto, które szybko stanie się Twoim ulubionym i ulubionym Twoich bliskich.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 125 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
- 250 g mąki
- Cukier waniliowy (do smaku)

Na nadzienie:
- 450 g świeżego twarogu (najlepiej gładkiego)
- 200 g wiśni (świeżych lub z kompotu, dobrze odsączonych)
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla dodatkowego aromatu)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Zacznij od zmiksowania miękkiego masła z cukrem pudrem, aż masa stanie się kremowa i jednolita. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze zmiksowane masło nada ciastu lekką teksturę. Dodaj jajko i kontynuuj miksowanie.

Następnie przesiej mąkę i cukier waniliowy do mieszanki masła i jajka. Wymieszaj wszystko szpatułką lub rękami, aż uzyskasz kulę ciasta. Ciasto nie powinno być zbyt lepkie, więc dostosuj ilość mąki, jeśli to konieczne.

Uformuj kulę, owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Schłodzenie ciasta ułatwi jego wałkowanie.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj twaróg i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz gładką masę. Upewnij się, że nie pozostaną grudki, ponieważ może to wpłynąć na teksturę ciasta.

Włącz mąkę i skórkę cytrynową do mieszanki twarogu, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki. Aromat cytryny doda świeżości i zrównoważy słodycz.

Krok 3: Składanie ciasta

Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj je na arkusz o grubości około 5 mm. Zwiń arkusz na wałku i ostrożnie umieść w natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formie. Wyrównaj brzegi i nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć powstawania pęcherzy powietrza.

Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez 5 minut. Ten krok pomoże w utworzeniu lekko chrupiącej bazy.

Krok 4: Uzupełnienie ciasta

Wyjmij formę z piekarnika i wlej 1/2 kremu serowego na bazę ciasta. Dodaj wiśnie, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Przykryj resztą kremu i dobrze wyrównaj.

Przykryj formę folią aluminiową i włóż do piekarnika na 20 minut w średniej temperaturze. Przykrycie pomoże równomiernie upiec nadzienie.

Po 20 minutach zdejmij folię i pozostaw ciasto w piekarniku, aż wierzch stanie się złocisty, co zajmie około 10-15 minut. Sprawdzaj regularnie, aby upewnić się, że się nie przypala.

Krok 5: Finalizacja i podanie

Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Po całkowitym ostygnięciu, posyp cukrem pudrem na wierzchu dla atrakcyjnego i pysznego wyglądu.

Przydatna wskazówka

Aby uzyskać jeszcze gładszą teksturę, możesz odcedzić twaróg przed użyciem, usuwając nadmiar wilgoci. Dodatkowo, jeśli lubisz intensywniejsze smaki, dodaj kilka kropli esencji waniliowej do nadzienia.

Warianty

Ciasto z serem i wiśniami można dostosować do Twoich preferencji. Zamiast wiśni możesz użyć czereśni, malin lub nawet brzoskwiń. Ponadto, zastępując twaróg ricottą lub mascarpone, możesz uzyskać ciasto o innym smaku.

Idealne połączenia

To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Jeśli chcesz dodać mu odrobinę wyrafinowania, podawaj je z białym winem słodkim lub dobrze schłodzoną lemoniadą.

Korzyści odżywcze

Ciasto z serem i wiśniami nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również pożywne. Twaróg jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a wiśnie są bogate w przeciwutleniacze. Przyczyniają się do zrównoważonej i zdrowej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami świeżego sera, takimi jak ricotta lub mascarpone, aby uzyskać inną teksturę i smak.

2. Jak przechowuję ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie 4 dni.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.

Osobista uwaga

Ten przepis na ciasto z serem i wiśniami przypomina mi chwile spędzone w rodzinie, kiedy wszyscy zbieraliśmy się wokół stołu i dzieliliśmy się opowieściami. To deser, który nie tylko zaspokaja pragnienie słodkości, ale również tworzy piękne wspomnienia z bliskimi.

Pozwól sobie cieszyć się każdym etapem przygotowania tego pysznego ciasta i dzielić się rezultatem z bliskimi!