Bolo de queijo e cerejas

Bolo de queijo com cerejas – uma delícia que combina a doçura do queijo com a acidez das cerejas, criando uma sobremesa que vai encantar qualquer amante de bolos. Esta receita não é apenas simples, mas também um verdadeiro banquete para os sentidos. Convido você a descobrir os passos essenciais para obter um bolo perfeito, que rapidamente se tornará o seu favorito e o de seus entes queridos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 125 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 250 g de farinha
- Açúcar de baunilha (a gosto)

Para o recheio:
- 450 g de queijo cottage fresco (idealmente liso)
- 200 g de cerejas (frescas ou em conserva, bem escorridas)
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- Casca ralada de um limão (para um toque extra de sabor)

Passo a Passo

Passo 1: Preparando a massa

Comece batendo a manteiga mole com o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique cremosa e homogênea. Este passo é essencial, pois a manteiga bem batida dará ao bolo uma textura leve. Adicione o ovo e continue batendo.

Em seguida, peneire a farinha e o açúcar de baunilha sobre a mistura de manteiga e ovo. Misture tudo com uma espátula ou com as mãos, até obter uma bola de massa. Esta massa não deve ser muito pegajosa, então ajuste a quantidade de farinha se necessário.

Forme a bola, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Resfriar a massa facilitará a sua abertura.

Passo 2: Preparando o recheio

Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar até que este se dissolva completamente. Adicione o queijo cottage e continue batendo até obter um creme liso. Certifique-se de que não haja grumos, pois isso pode afetar a textura do bolo.

Incorpore a farinha e a casca de limão à mistura de queijo, misturando delicadamente para combinar os ingredientes. O aroma do limão adicionará um toque de frescor e equilibrará a doçura.

Passo 3: Montando o bolo

Depois que a massa tiver estado na geladeira, retire-a e abra-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra em uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura. Enrole a folha em um rolo e coloque-a cuidadosamente na forma untada e forrada com papel manteiga. Alise as bordas e fure a base com um garfo em vários locais para evitar a formação de bolhas de ar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por 5 minutos. Este passo ajudará a formar uma base levemente crocante.

Passo 4: Complete o bolo

Retire a forma do forno e despeje 1/2 do creme de queijo sobre a base da massa. Adicione as cerejas, certificando-se de que estão distribuídas uniformemente. Cubra com o restante do creme e nivele bem.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio-baixo. A cobertura ajudará o recheio a assar uniformemente.

Após 20 minutos, retire o papel e deixe o bolo no forno até que fique dourado por cima, o que levará cerca de 10-15 minutos. Verifique constantemente para garantir que não queime.

Passo 5: Finalização e serviço

Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar em uma grade. Depois que esfriar completamente, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual atraente e delicioso.

Dica Útil

Para obter uma textura ainda mais lisa, você pode coar o queijo cottage antes de usá-lo, removendo o excesso de umidade. Além disso, se você gosta de sabores mais intensos, adicione algumas gotas de essência de baunilha ao recheio.

Variações

O bolo de queijo com cerejas pode ser personalizado de acordo com suas preferências. Em vez de cerejas, você pode usar cerejas, framboesas ou até pêssegos. Além disso, substituindo o queijo cottage por ricota ou mascarpone, você pode obter um bolo com um sabor diferente.

Combinações Perfeitas

Este bolo combina maravilhosamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Se você quiser dar um toque de sofisticação, sirva-o ao lado de um vinho branco doce ou uma limonada bem gelada.

Benefícios Nutricionais

O bolo de queijo com cerejas não é apenas delicioso, mas também nutritivo. O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, enquanto as cerejas são ricas em antioxidantes. Eles contribuem para uma dieta equilibrada e saudável.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de queijo fresco, como ricota ou mascarpone, para obter uma textura e sabor diferentes.

2. Como armazeno o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por até 4 dias.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem coberto para evitar congelamento excessivo.

Nota Pessoal

Esta receita de bolo de queijo com cerejas me lembra os momentos passados em família, quando todos nos reuníamos em volta da mesa e compartilhávamos histórias. É uma sobremesa que não apenas satisfaz o desejo por doces, mas também cria belas memórias com os entes queridos.

Portanto, permita-se desfrutar de cada etapa do preparo deste bolo delicioso e compartilhar o resultado com aqueles que você ama!