Prajitura cu branza si visine

Prajitura cu branza si visine – o delectare care îmbină dulceața brânzei cu aciditatea visinelor, creând un desert care va încânta orice iubitor de prăjituri. Această rețetă nu este doar simplă, ci și un adevărat festin pentru simțuri. Te invit să descoperi pașii esențiali pentru a obține o prăjitură perfectă, care va deveni rapid preferata ta și a celor dragi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 125 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 ou
- 250 g făină
- Zahăr vanilat (după gust)

Pentru umplutură:
- 450 g brânză de vaci proaspătă (ideal să fie fină)
- 200 g vișine (proaspete sau din compot, scurse bine)
- 200 g zahăr
- 3 ouă
- 2 linguri făină
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea aluatului

Începe prin a mixa untul moale împreună cu zahărul pudră, până când compoziția devine cremoasă și uniformă. Acest pas este esențial, deoarece untul bine mixat va oferi prăjiturii o textură aerată. Adaugă oul și continuă să mixezi.

Apoi, cerne făina și zahărul vanilat peste amestecul de unt și ou. Amestecă totul cu o spatulă sau cu mâinile, până obții o bilă de aluat. Acest aluat nu trebuie să fie prea lipicios, așa că ajustează cantitatea de făină dacă este necesar.

Formează bila, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute. Răcirea aluatului îl va face mai ușor de întins.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până când acesta se topește complet. Adaugă brânza de vaci și continuă să mixezi până când obții o cremă fină. Ai grijă să nu rămână cocoloașe, deoarece acest lucru poate afecta textura prăjiturii.

Incorporează făina și coaja de lămâie în amestecul de brânză, amestecând ușor pentru a combina ingredientele. Aroma de lămâie va adăuga o notă de prospețime și va contrabalansa dulceața.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

După ce aluatul a stat la frigider, scoate-l și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Rulați foaia pe un sucitor și așezați-o cu grijă în tava unsă și tapetată cu hârtie de copt. Nivelează marginile și înțeapă baza cu o furculiță din loc în loc pentru a evita formarea bulelor de aer.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace aluatul timp de 5 minute. Acest pas va ajuta la formarea unei baze ușor crocante.

Pasul 4: Completați prăjitura

Scoate tava din cuptor și toarnă 1/2 din crema de brânză pe baza de aluat. Adaugă vișinele, asigurându-te că sunt distribuite uniform. Acoperă cu restul de cremă și nivelează bine.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor pentru 20 de minute la foc mediu-mic. Acoperirea va ajuta umplutura să se coacă uniform.

După 20 de minute, scoate folia și lasă prăjitura în cuptor până când devine aurie la suprafață, ceea ce va dura aproximativ 10-15 minute. Verifică constant pentru a te asigura că nu se arde.

Pasul 5: Finalizarea și servirea

Odată ce prăjitura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. După ce s-a răcit complet, presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect atrăgător și delicios.

Sfat Util

Pentru a obține o textură și mai fină, poți strecura brânza de vaci înainte de a o folosi, eliminând excesul de umiditate. În plus, dacă îți plac aromele mai intense, adaugă câteva picături de esență de vanilie în umplutură.

Variații

Prăjitura cu brânză și vișine poate fi personalizată în funcție de preferințele tale. În loc de vișine, poți folosi cireșe, zmeură sau chiar piersici. De asemenea, înlocuind brânza de vaci cu ricotta sau mascarpone, poți obține o prăjitură cu o aromă diferită.

Combinări Perfecte

Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. Dacă vrei să îi oferi o notă de sofisticare, servește-o alături de un vin alb dulce sau o limonadă bine răcită.

Beneficii Nutriționale

Prăjitura cu brânză și vișine nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar vișinele sunt bogate în antioxidanți. Acestea contribuie la o alimentație echilibrată și sănătoasă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză proaspătă, cum ar fi ricotta sau mascarpone, pentru a obține o textură și un gust diferit.

2. Cum păstrez prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 4 zile.

3. Pot congela prăjitura?
Da, prăjitura poate fi congelată. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni înghețarea excesivă.

Nota Personală

Această rețetă de prăjitură cu brânză și vișine îmi aduce aminte de momentele petrecute în familie, când toți ne adunam în jurul mesei și împărtășeam povești. Este un desert care nu doar că satisface pofta de dulce, dar și creează amintiri frumoase alături de cei dragi.

Așadar, dă-ți voie să te bucuri de fiecare etapă a preparării acestei prăjituri delicioase și să împărtășești rezultatul cu cei dragi!