Gâteau au fromage et aux cerises

Gâteau au fromage et aux cerises acides - une délicatesse qui allie la douceur du fromage à l'acidité des cerises acides, créant un dessert qui ravira tout amateur de gâteaux. Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi un véritable festin pour les sens. Je t'invite à découvrir les étapes essentielles pour obtenir un gâteau parfait qui deviendra rapidement ton favori et celui de tes proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 125 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 œuf
- 250 g de farine
- Sucre vanillé (au goût)

Pour la garniture :
- 450 g de fromage blanc frais (idéalement fin)
- 200 g de cerises acides (fraîches ou en conserve, bien égouttées)
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Zeste râpé d'un citron (pour une touche de saveur)

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la pâte

Commence par mixer le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape est essentielle, car un beurre bien mélangé donnera au gâteau une texture aérée. Ajoute l'œuf et continue à mixer.

Ensuite, tamise la farine et le sucre vanillé sur le mélange de beurre et d'œuf. Mélange le tout avec une spatule ou avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte. Cette pâte ne doit pas être trop collante, ajuste donc la quantité de farine si nécessaire.

Forme la boule, enveloppe-la dans du film plastique et mets-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Le refroidissement de la pâte facilitera son étalement.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Dans un bol séparé, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoute le fromage blanc et continue à mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. Fais attention à ne pas laisser de grumeaux, car cela peut affecter la texture du gâteau.

Incorpore la farine et le zeste de citron dans le mélange de fromage, en mélangeant doucement pour combiner les ingrédients. L'arôme de citron ajoutera une note de fraîcheur et équilibrera la douceur.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

Après que la pâte a été au réfrigérateur, sors-la et étale-la sur un plan de travail fariné. Étale-la en une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur. Enroule la feuille sur un rouleau à pâtisserie et place-la délicatement dans le moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. Nivele les bords et pique la base avec une fourchette de temps en temps pour éviter la formation de bulles d'air.

Préchauffe le four à 180°C et fais cuire la pâte pendant 5 minutes. Cette étape aidera à former une base légèrement croustillante.

Étape 4 : Compléter le gâteau

Sors le moule du four et verse la moitié de la crème au fromage sur la base de pâte. Ajoute les cerises acides, en veillant à ce qu'elles soient réparties uniformément. Couvre avec le reste de la crème et nivele bien.

Couvre le moule avec du papier aluminium et remets-le au four pendant 20 minutes à feu moyen-doux. La couverture aidera la garniture à cuire uniformément.

Après 20 minutes, retire le papier et laisse le gâteau au four jusqu'à ce qu'il devienne doré sur le dessus, ce qui prendra environ 10-15 minutes. Vérifie constamment pour t'assurer qu'il ne brûle pas.

Étape 5 : Finalisation et service

Une fois que le gâteau est prêt, sors-le du four et laisse-le refroidir sur une grille. Après qu'il ait complètement refroidi, saupoudre de sucre glace sur le dessus pour un aspect attrayant et délicieux.

Conseil Utile

Pour obtenir une texture encore plus fine, tu peux passer le fromage blanc au tamis avant de l'utiliser, éliminant l'excès d'humidité. De plus, si tu aimes les saveurs plus intenses, ajoute quelques gouttes d'extrait de vanille dans la garniture.

Variations

Le gâteau au fromage et aux cerises acides peut être personnalisé selon tes préférences. Au lieu de cerises acides, tu peux utiliser des cerises, des framboises ou même des pêches. De plus, en remplaçant le fromage blanc par de la ricotta ou du mascarpone, tu peux obtenir un gâteau avec un goût différent.

Accords Parfaits

Ce gâteau se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel. Si tu veux lui donner une touche de sophistication, sers-le avec un vin blanc doux ou une limonade bien fraîche.

Bienfaits Nutritionnels

Le gâteau au fromage et aux cerises acides n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les cerises acides sont riches en antioxydants. Ces derniers contribuent à une alimentation équilibrée et saine.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, tu peux expérimenter avec différents types de fromage frais, comme la ricotta ou le mascarpone, pour obtenir une texture et un goût différents.

2. Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant jusqu'à 4 jours.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé. Assure-toi qu'il est bien couvert pour éviter les brûlures de congélation.

Note Personnelle

Cette recette de gâteau au fromage et aux cerises acides me rappelle des moments en famille, lorsque nous nous réunissions tous autour de la table et partagions des histoires. C'est un dessert qui non seulement satisfait l'envie de sucré, mais crée également de beaux souvenirs avec les êtres chers.

Alors, permets-toi de profiter de chaque étape de la préparation de ce délicieux gâteau et de partager le résultat avec tes proches !