Peynir ve karamel keki

Peynirli ve karamel soslu kek: nostaljik bir tatlı hikayesi

Tatlılardan bahsedildiğinde, kremalı peynir ve tatlı karamel kombinasyonundan daha cazip bir şey yoktur. Bu peynirli ve karamel soslu kek, tartışmalara yol açabilecek bir tarif olsa da, aynı zamanda tatlıları seven herkesin yüzünde bir gülümseme yaratabilir! İlk kez doğum günümde denedim; misafirlerim alışılmadık kombinasyondan pek memnun kalmadı, ama ben bu tatlıya aşık oldum. Belki siz de bu kekin aşkını keşfedeceksiniz, o yüzden başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

Taban için:
- 200 g sindirici bisküvi (veya daha yoğun bir tat için çikolatalı bisküvi)
- 25 g kakao tozu (aroma için)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)

Peynir kreması için:
- 450 g yağlı ve kremalı lor peyniri (daha ince bir doku için mascarpone ile değiştirilebilir)
- 100 ml sıvı krema
- 3 yumurta (oda sıcaklığında, daha iyi karışması için)
- 150 g şeker (isteğe bağlı olarak ayarlayın)
- rom özü (biraz aroma için)

Karamel sosu için:
- 150 g şeker (karamelize etmek için)
- 50 g tereyağı (kremalı bir doku için)
- 100 ml sıvı krema (zengin bir karamel için)

Hazırlık:

1. Adım: Tabanın hazırlanması
Bu mutfak yolculuğundaki ilk adım, tabanı hazırlamaktır. Bisküvileri mutfak robotunda ince bir un haline gelene kadar öğütün. Bu, kekimizin lezzetli tabanını oluşturacak. Un haline getirdiğiniz bisküvileri bir kaseye dökün ve kakao ile karıştırın. Kakao, sadece daha koyu bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda yoğun bir aroma da sağlar.

Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar bir kaşık veya bir bardak altıyla iyice karıştırın. Karışımın çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, daha esnek hale getirmek için birkaç yemek kaşığı süt eklemekten çekinmeyin. Kullandığınız bisküvilere bağlı olarak, biraz daha sıvıya ihtiyaç duyabilirsiniz.

Taban hazır olduğunda, kelepçeli bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve bisküvi karışımını kalıba aktarın. Karışımı tüm yüzeye eşit şekilde dağıttığınızdan ve bir kaşık veya bardak altıyla iyice bastırdığınızdan emin olun. Bu, tabanın sıkı kalmasını ve dağılmamasını sağlayacaktır.

2. Adım: Peynir kreması
Taban hazır olduğuna göre, peynir kremasıyla ilgilenelim. Bir kasede tüm malzemeleri birleştirin: lor peyniri, sıvı krema, yumurtalar, şeker ve rom özü. Her şeyi homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar bir el blenderi veya mikser kullanarak karıştırın. Peynir daha kuruysa, ince bir doku elde etmek için biraz daha sıvı krema ekleyebilirsiniz.

Krema hazır olduğunda, bisküvi tabanının üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından ve boşluk kalmadığından emin olun.

3. Adım: Pişirme
Artık keki pişirme zamanı. Kek, yumuşak bir doku elde etmek için benmari usulü pişirilecektir. Kek kalıbını daha büyük bir tepsiye yerleştirin ve tepsiyi yarısına kadar su ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin veya yüzeyi hafif altın rengi alana kadar. Kek hazır olduktan sonra, fırını kapatın ve keki fırında soğumaya bırakın. Bu adım, çatlamayı önlemek için çok önemlidir.

4. Adım: Karamel sosu
Bu arada, karamel sosuyla ilgilenelim. Bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasına izin verin. Şeker altın rengi ve sıvı hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve dikkatlice sıvı kremayı ekleyin. Kristal oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın.

Tekrar ocağa koyun ve karamel yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Karamel, krema kıvamına geldiğinde, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karameli, soğuması için biraz bekletin ve ardından soğuyan kekin üzerine dökün.

5. Adım: Son soğutma
Karameli döktükten sonra, keki birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis:
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dikkatlice kelepçeyi çıkarın ve keki dilimleyin. Her dilimi bir miktar krema veya kavrulmuş fındık ile süsleyebilirsiniz, böylece doku eklenir.

Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, karamelin üzerine taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyerek tatlı ve ekşi arasında hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ayrıca, çikolata notası için peynir kremasına çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar, ancak şeker ve tereyağının kalori ve yağ eklediğini unutmamak önemlidir. Bir dilim (bir porsiyon) yaklaşık 350-400 kalori içerir, ama arada bir kendinizi şımartmakta fayda var!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Sindirici bisküvileri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, çikolatalı bisküvi veya şeker içermeyen bisküvi kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün boyunca iyi saklayabilirsiniz.
- Bu keki yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurta yerine bir ikame kullanabilir veya muz püresi ya da yoğurt ile deneme yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu peynirli ve karamel soslu kek, ilk bakışta alışılmadık bir kombinasyon gibi görünse de, denemeye değer bir tatlıdır. Sabır ve sevgi ile, her masayı bir kutlamaya dönüştürecek bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun ve her dilimin tadını çıkarın!