Peynir ve çikolatalı Paskalya keki

Peynirli ve çikolatalı Paskalya

Bayramlar söz konusu olduğunda, pek az tatlı peynirli ve çikolatalı paskalya ile rekabet edebilir. Bu geleneksel tarif sadece bir sevinç sembolü değil, aynı zamanda peynirin yoğun aromalarını çikolatanın tatlılığıyla birleştiren bir lezzettir. Ve her hazırlık adımına bir tutku damlası eklediğinizde, sonuç gerçekten özel olacaktır. Gelin bu lezzeti birlikte hazırlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir tutam tuz
- 2 yumurta sarısı
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 600 g lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş)
- 6-7 yemek kaşığı pudra şekeri (tercihlerinize göre ayarlayın)
- 5 yumurta
- 1 bardak krema (yaklaşık 200 g)

Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata (daha yoğun bir tat için %70 kakao içeren çikolata seçin)
- 3-4 yemek kaşığı süt (istenilen kıvamı elde etmek için yavaşça ekleyin)

Paskalya Tarihi

Paskalya, genellikle Paskalya bayramı ile ilişkilendirilen derin köklere sahip bir tatlıdır. Zamanla, her hane tarife kişisel bir dokunuş ekleyerek, mevcut malzemelere ve aile tercihlerine göre uyarlamıştır. Bugün, peynirli ve çikolatalı paskalya, peynirin lezzetini çikolatanın tatlılığıyla birleştirerek, klasik bir tatlıya modern bir dokunuş katmaktadır.

Paskalya Hazırlığı

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, pudra şekerini ve bir tutam tuzu koyun. Bir spatula veya mikser yardımıyla, krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
2. Yumurtaların sarılarını, birer birer ekleyerek karıştırmaya devam edin, karışım homojen ve kabarık olana kadar.
3. Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı tereyağı ve yumurta karışımına yavaşça ekleyerek, elinizle yoğurun ve elastik, homojen bir hamur elde edin.
4. Hamuru streç film ile kaplayın ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

1. Büyük bir kasede lor peynirini (ideal olarak iyi süzülmüş) koyun ve kremayı ve pudra şekerini ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve karışım pürüzsüz hale gelsin.
2. Yumurtaları, birer birer ekleyerek, her eklemeden sonra iyice karıştırın, böylece homojen ve kremsi bir iç harç elde edin.

Adım 3: Paskalyanın Birleştirilmesi

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
3. Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba yerleştirirken kenarlarını da kaplayarak, delik olmadığından emin olun.
4. Peynirli iç harcı kalıbın ortasına dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

Adım 4: Paskalyanın Pişirilmesi

1. Paskalyayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yüksek sıcaklıkta 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160°C'ye düşürün ve 45-50 dakika daha pişirin ya da kürdan temiz çıkana kadar. Paskalyanın kalıpta soğumasını bekleyin.

Adım 5: Çikolata Sosunun Hazırlanması

1. Küçük bir kapta, bitter çikolatayı süt ile birlikte kısık ateşte eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edin. Biraz soğumaya bırakın.
2. Çikolata sosunu paskalyanın üzerine dökün, ortadan başlayarak çikolatanın kenarlara akmasını sağlayın.

Adım 6: Servis

1. Paskalyayı sosu sertleşene kadar birkaç saat soğutun.
2. Paskalyayı kalıptan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Dilimleyin ve soğuk servis edin, her lokmanın tadını çıkarın!

Pratik İpuçları

- Taze lor peyniri seçin, çünkü bu, paskalyanın son dokusu ve tadını etkileyecektir.
- İç harca birkaç damla vanilya özü ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, iç harçtaki şeker miktarını azaltın.
- Farklı çikolata türleri ile deney yaparak en sevdiğiniz kombinasyonu bulabilirsiniz: sütlü çikolata tatlılık katarken, bitter çikolata farklı bir yoğunluk sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak seçtiğiniz peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Paskalyayı nasıl saklayabilirim?
Paskalya, streç film ile kaplı olarak buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır.

3. Paskalyayı dondurabilir miyim?
Evet, paskalyayı dondurabilirsiniz. Dilimleyin, her dilimi streç filme sarın ve ardından alüminyum folyo ile sarın. Dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Önerilen Kombinasyonlar

Peynirli ve çikolatalı paskalya, tatlı bir şarap veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim paskalyanın yanında bir top vanilyalı dondurma, mükemmel bir şatafatlı tatlı yaratacaktır.

Bu tarifi hazırlarken, masanıza lezzet ve neşe dolu bir geleneği getirin! Attığınız her adım bir hikaye, bir anı ve en önemlisi bir şımartma anı getirecektir.