Bolo de Páscoa com queijo e chocolate

Páscoa com queijo e chocolate

Quando se trata de festas, poucas sobremesas podem rivalizar com a páscoa com queijo e chocolate. Esta receita tradicional não é apenas um símbolo de alegria, mas também uma delícia que combina os intensos sabores do queijo com a doçura do chocolate. E quando você adiciona um toque de paixão em cada passo do preparo, o resultado será verdadeiramente especial. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta iguaria!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 55-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal
- 2 gemas de ovo
- 250 g de farinha
- 1 pitada de fermento em pó

Para o recheio:
- 600 g de queijo cottage (idealmente bem drenado)
- 6-7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ajuste de acordo com suas preferências)
- 5 ovos
- 1 copo de creme de leite (aproximadamente 200 g)

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo (escolha um chocolate com 70% de cacau para um sabor mais intenso)
- 3-4 colheres de sopa de leite (adicione gradualmente para obter a consistência desejada)

A História da Páscoa

A páscoa é uma sobremesa com raízes profundas nas tradições culinárias, frequentemente associada à celebração da Páscoa. Ao longo do tempo, cada lar trouxe um toque pessoal à receita, adaptando-a de acordo com os ingredientes disponíveis e preferências familiares. Hoje, a páscoa com queijo e chocolate é uma escolha popular, combinando o sabor do queijo com a doçura do chocolate, trazendo um toque de modernidade a uma sobremesa clássica.

Preparação da Páscoa

Passo 1: Preparação da Massa

1. Em uma tigela grande, coloque a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Misture bem com uma espátula ou batedeira, até obter uma mistura cremosa.
2. Adicione as gemas, uma a uma, continuando a misturar até que a mistura se torne homogênea e fofa.
3. Em outro recipiente, combine a farinha com o fermento em pó. Adicione essa mistura gradualmente à composição de manteiga e ovos, amassando com as mãos até obter uma massa elástica e homogênea.
4. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

Passo 2: Preparação do Recheio

1. Em uma tigela grande, coloque o queijo cottage (idealmente bem drenado) e adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique lisa.
2. Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição para garantir um recheio uniforme e cremoso.

Passo 3: Montagem da Páscoa

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, de modo a obter uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura.
3. Forre uma forma redonda com papel manteiga. Coloque a massa na forma, cobrindo também as laterais, certificando-se de que não haja buracos.
4. Despeje o recheio de queijo no centro da forma, nivelando a superfície com uma espátula.

Passo 4: Assando a Páscoa

1. Coloque a páscoa no forno preaquecido e asse por 10 minutos em alta temperatura, depois reduza a temperatura para 160°C e asse por mais 45-50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe a páscoa esfriar na forma.

Passo 5: Preparação da Cobertura de Chocolate

1. Em um recipiente pequeno, derreta o chocolate amargo junto com o leite em fogo baixo. Misture constantemente até obter uma mistura uniforme e brilhante. Deixe esfriar um pouco.
2. Despeje a cobertura de chocolate sobre a páscoa, começando do centro, para permitir que o chocolate escorra pelas bordas.

Passo 6: Servindo

1. Deixe a páscoa na geladeira por algumas horas até que a cobertura endureça.
2. Retire a páscoa da forma e coloque-a em um prato. Corte em fatias e sirva fria, aproveitando cada pedaço!

Dicas Práticas

- Escolha queijo cottage fresco, pois isso influenciará a textura e o sabor final da páscoa.
- Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao recheio para um toque extra de sabor.
- Se você deseja uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.
- Experimente diferentes tipos de chocolate para encontrar a combinação favorita: o chocolate ao leite adicionará uma nota de doçura, enquanto o chocolate amargo proporcionará uma intensidade única.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar ricota ou mascarpone, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura do queijo escolhido.

2. Como posso armazenar a páscoa?
A páscoa se mantém bem na geladeira, coberta com filme plástico, por até 5 dias.

3. Posso congelar a páscoa?
Sim, a páscoa pode ser congelada. Corte em fatias, embrulhe cada fatia em filme plástico e depois em papel alumínio. Pode ser mantida no congelador por até 3 meses.

Combinações Recomendadas

A páscoa com queijo e chocolate combina perfeitamente com um copo de vinho doce ou com um chá aromático. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ao lado de uma fatia de páscoa criará uma sobremesa decadente perfeita.

Aproveite a preparação desta receita, trazendo à mesa da festa uma tradição cheia de sabor e alegria! Cada passo que você dá trará consigo uma história, uma lembrança e, acima de tudo, um momento de indulgência.