Gâteau de Pâques au fromage et au chocolat

Pasca au Fromage et au Chocolat

Quand il s'agit de fêtes, peu de desserts peuvent rivaliser avec la pasca au fromage et au chocolat. Cette recette traditionnelle est non seulement un symbole de joie, mais aussi un délice qui combine les saveurs intenses du fromage avec la douceur du chocolat. Et quand vous ajoutez une touche de passion à chaque étape de la préparation, le résultat sera vraiment exceptionnel. Partons ensemble à l'aventure pour préparer ce délice !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55-60 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 100 g de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Une pincée de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
- 600 g de fromage blanc (idéalement bien égoutté)
- 6-7 cuillères à soupe de sucre glace (ajuster selon vos préférences)
- 5 œufs
- 1 verre de crème fraîche (environ 200 g)

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir (choisissez un chocolat avec 70 % de cacao pour un goût plus intense)
- 3-4 cuillères à soupe de lait (ajouter progressivement pour obtenir la consistance désirée)

L'Histoire de la Pasca

La pasca est un dessert aux racines profondes dans les traditions culinaires, souvent associée à la fête de Pâques. Au fil du temps, chaque foyer a apporté une touche personnelle à la recette, l'adaptant en fonction des ingrédients disponibles et des préférences familiales. Aujourd'hui, la pasca au fromage et au chocolat est un choix populaire, combinant la saveur du fromage avec la douceur du chocolat, apportant une touche de modernité à un dessert classique.

Préparation de la Pasca

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Dans un grand bol, mettez le beurre mou, le sucre glace et une pincée de sel. Mélangez bien à l'aide d'une spatule ou d'un batteur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et aéré.
3. Dans un autre récipient, combinez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ce mélange progressivement à la préparation de beurre et d'œufs, en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.
4. Couvrez la pâte de film plastique et laissez-la reposer pendant 20 minutes à température ambiante.

Étape 2 : Préparation de la Garniture

1. Dans un grand bol, mettez le fromage blanc (idéalement bien égoutté) et ajoutez la crème fraîche et le sucre glace. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne lisse.
2. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour assurer une garniture uniforme et crémeuse.

Étape 3 : Assemblage de la Pasca

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur.
3. Tapissez un moule rond de papier sulfurisé. Placez la pâte dans le moule, en couvrant également les bords, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trous.
4. Versez la garniture au fromage au centre du moule, en égalisant la surface avec une spatule.

Étape 4 : Cuisson de la Pasca

1. Enfournez la pasca dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes à haute température, puis réduisez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant encore 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un test avec un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir la pasca dans le moule.

Étape 5 : Préparation du Glaçage au Chocolat

1. Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir avec le lait à feu doux. Remuez constamment jusqu'à obtenir un mélange uniforme et brillant. Laissez refroidir légèrement.
2. Versez le glaçage au chocolat sur la pasca, en commençant par le centre, pour permettre au chocolat de couler sur les bords.

Étape 6 : Service

1. Laissez la pasca au frais pendant quelques heures jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
2. Retirez la pasca du moule et placez-la sur un plat de service. Coupez en tranches et servez froid, en savourant chaque bouchée !

Conseils Pratiques

- Choisissez du fromage blanc frais, car cela influencera la texture et le goût final de la pasca.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la garniture pour un supplément de saveur.
- Si vous souhaitez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la garniture.
- Expérimentez avec différents types de chocolat pour trouver votre combinaison préférée : le chocolat au lait ajoutera une touche de douceur, tandis que le chocolat noir offrira une intensité particulière.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur du fromage choisi.

2. Comment puis-je conserver la pasca ?
La pasca se conserve bien au réfrigérateur, recouverte de film plastique, pendant jusqu'à 5 jours.

3. Puis-je congeler la pasca ?
Oui, la pasca peut être congelée. Coupez-la en tranches, enveloppez chaque tranche dans du film plastique puis dans du papier d'aluminium. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à 3 mois.

Accords Recommandés

La pasca au fromage et au chocolat s'accorde parfaitement avec un verre de vin doux ou un thé parfumé. De plus, une boule de glace à la vanille accompagnée d'une tranche de pasca créera un dessert décadent parfait.

Profitez de la préparation de cette recette, apportant à la table de fête une tradition pleine de goût et de joie ! Chaque étape que vous ferez apportera avec elle une histoire, un souvenir et, surtout, un moment de plaisir.