Wielkanocne ciasto z serem i czekoladą

Pascha z serem i czekoladą

Kiedy mowa o świętach, niewiele deserów może konkurować z paschą z serem i czekoladą. Ten tradycyjny przepis to nie tylko symbol radości, ale także przysmak, który łączy intensywne smaki sera z słodyczą czekolady. A gdy dodasz odrobinę pasji w każdym kroku przygotowania, efekt będzie naprawdę wyjątkowy. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowaniu tego przysmaku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 55-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki cukru pudru
- Szczypta soli
- 2 żółtka
- 250 g mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 600 g twarogu (najlepiej dobrze odsączonego)
- 6-7 łyżek cukru pudru (dostosuj do własnych preferencji)
- 5 jajek
- 1 szklanka śmietany (około 200 g)

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady (wybierz czekoladę o zawartości kakao 70% dla intensywniejszego smaku)
- 3-4 łyżki mleka (dodawaj stopniowo, aby uzyskać pożądaną konsystencję)

Historia Paschy

Pascha to deser z głębokimi korzeniami w tradycjach kulinarnych, często kojarzona ze świętem Wielkanocy. Na przestrzeni lat każda gospodyni wprowadzała osobisty akcent do przepisu, dostosowując go do dostępnych składników i preferencji rodzinnych. Dziś pascha z serem i czekoladą jest popularnym wyborem, łączącym smak sera z słodyczą czekolady, dodając nowoczesności klasycznemu deserowi.

Przygotowanie Paschy

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce umieść miękkie masło, cukier puder i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj przy pomocy szpatuły lub miksera, aż uzyskasz kremową konsystencję.
2. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, kontynuując mieszanie, aż masa stanie się jednolita i puszysta.
3. W innym naczyniu połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy maślanej i jajecznej, zagniatając rękami, aż uzyskasz elastyczne i jednolite ciasto.
4. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. W dużej misce umieść twaróg (najlepiej dobrze odsączony) i dodaj śmietanę oraz cukier puder. Dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gładka.
2. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby zapewnić jednolitą i kremową masę.

Krok 3: Składanie Paschy

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aby uzyskać arkusz o grubości około 5 mm.
3. Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia. Umieść ciasto w formie, obejmując również boki, upewniając się, że nie ma dziur.
4. Wlej nadzienie serowe do środka formy, wyrównując powierzchnię szpatułą.

Krok 4: Pieczenie Paschy

1. Wstaw paschę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz przez kolejne 45-50 minut, aż patyczek wyjdzie czysty. Pozwól paszy ostygnąć w formie.

Krok 5: Przygotowanie polewy czekoladowej

1. W małym naczyniu roztop gorzką czekoladę razem z mlekiem na małym ogniu. Mieszaj ciągle, aż uzyskasz jednolitą i błyszczącą konsystencję. Pozwól, aby ostygła nieco.
2. Wlej polewę czekoladową na paschę, zaczynając od środka, aby czekolada mogła spływać po brzegach.

Krok 6: Serwowanie

1. Pozwól paszy schłodzić się przez kilka godzin, aż polewa stężeje.
2. Wyjmij paschę z formy i umieść na talerzu. Pokrój na kawałki i serwuj schłodzoną, ciesząc się każdym kęsem!

Praktyczne porady

- Wybierz świeży twaróg, ponieważ wpłynie to na teksturę i smak końcowy paschy.
- Możesz dodać kilka kropli esencji waniliowej do nadzienia dla dodatkowego aromatu.
- Jeśli chcesz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w nadzieniu.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami czekolady, aby znaleźć ulubione połączenie: czekolada mleczna doda słodyczy, podczas gdy czekolada gorzka zapewni wyjątkową intensywność.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć ricotty lub mascarpone, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodkości wybranego sera.

2. Jak mogę przechowywać paschę?
Pascha dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, przez maksymalnie 5 dni.

3. Czy mogę zamrozić paschę?
Tak, paschę można zamrozić. Pokrój ją na kawałki, owiń każdy kawałek w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową. Można ją przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Zalecane połączenia

Pascha z serem i czekoladą doskonale komponuje się z kieliszkiem słodkiego wina lub aromatyczną herbatą. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych obok kawałka paschy stworzy doskonały, dekadencki deser.

Ciesz się przygotowaniem tego przepisu, przynosząc na stół świątecznym tradycję pełną smaku i radości! Każdy krok, który wykonasz, przyniesie ze sobą opowieść, wspomnienie i, co najważniejsze, chwilę rozpieszczenia.