Pasca cu branza si ciocolata

Pasca cu brânză și ciocolată

Când vine vorba de sărbători, puține deserturi pot rivaliza cu pasca cu brânză și ciocolată. Această rețetă tradițională este nu doar un simbol al bucuriei, ci și un deliciu care îmbină aromele intense ale brânzei cu dulceața ciocolății. Iar când adaugi un strop de pasiune în fiecare pas de preparare, rezultatul va fi cu adevărat deosebit. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicii!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 55-60 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 100 g unt la temperatura camerei
- 2 linguri de zahăr pudră
- Un praf de sare
- 2 gălbenușuri de ou
- 250 g făină
- 1 praf de copt

Pentru umplutură:
- 600 g brânză de vaci (ideal este să folosiți brânză bine scursă)
- 6-7 linguri de zahăr pudră (ajustați în funcție de preferințele voastre)
- 5 ouă
- 1 pahar de smântână (aproximativ 200 g)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie (alegeți o ciocolată cu un conținut de cacao de 70% pentru un gust mai intens)
- 3-4 linguri de lapte (adăugați treptat pentru a obține consistența dorită)

Istoria Pascei

Pasca este un desert cu rădăcini adânci în tradițiile culinare, asociat adesea cu sărbătoarea Paștelui. De-a lungul vremii, fiecare gospodărie a adus o notă personală rețetei, adaptând-o în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele familiale. Astăzi, pasca cu brânză și ciocolată este o alegere populară, îmbinând savoarea brânzei cu dulceața ciocolatei, aducând un strop de modernitate unui desert clasic.

Prepararea Pascei

Pasul 1: Prepararea Aluatului

1. Într-un bol mare, puneți untul moale, zahărul pudră și un praf de sare. Amestecați bine cu ajutorul unei spatule sau mixerului, până când obțineți o compoziție cremoasă.
2. Adăugați gălbenușurile, unul câte unul, continuând să amestecați până când compoziția devine omogenă și pufoasă.
3. Într-un alt recipient, combinați făina cu praful de copt. Adăugați acest amestec treptat în compoziția de unt și ouă, frământând cu mâinile până când obțineți un aluat elastic și omogen.
4. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute la temperatura camerei.

Pasul 2: Prepararea Umpluturii

1. Într-un bol mare, puneți brânza de vaci (ideal să fie bine scursă) și adăugați smântâna și zahărul pudră. Mixează bine până când zahărul se dizolvă complet și compoziția devine fină.
2. Adăugați ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare pentru a asigura o umplutură uniformă și cremoasă.

Pasul 3: Asamblarea Pascei

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obțineți o foaie de aproximativ 5 mm grosime.
3. Tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt. Așezați aluatul în formă, îmbrăcând și pereții acesteia, asigurându-vă că nu sunt găuri.
4. Turnați umplutura de brânză în centrul formei, egalizând suprafața cu o spatulă.

Pasul 4: Coacerea Pascei

1. Introduceți pasca în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 10 minute la temperatură mare, apoi reduceți temperatura la 160°C și coaceți pentru încă 45-50 de minute sau până când testul cu scobitoarea iese curat. Lăsați pasca să se răcească în tavă.

Pasul 5: Prepararea Glazurii de Ciocolată

1. Într-un recipient mic, topiți ciocolata amăruie împreună cu laptele la foc mic. Amestecați constant până când obțineți o compoziție uniformă și lucioasă. Lăsați să se răcească puțin.
2. Turnați glazura de ciocolată peste pască, începând din mijloc, pentru a permite ciocolatei să se prelingă pe margini.

Pasul 6: Servirea

1. Lăsați pasca la rece pentru câteva ore până când glazura se întărește.
2. Scoateți pasca din formă și așezați-o pe un platou. Tăiați felii și serviți-o rece, bucurându-vă de fiecare îmbucătură!

Sfaturi Practice

- Alegeți brânza de vaci proaspătă, deoarece aceasta va influența textura și gustul final al pascei.
- Puteți adăuga câteva picături de esență de vanilie în umplutură pentru un plus de aromă.
- Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din umplutură.
- Experimentați cu diferite tipuri de ciocolată pentru a găsi combinația preferată: ciocolata cu lapte va adăuga o notă de dulceață, în timp ce ciocolata neagră va oferi o intensitate aparte.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, puteți folosi ricotta sau mascarpone, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei alese.

2. Cum pot păstra pasca?
Pasca se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 5 zile.

3. Pot congela pasca?
Da, pasca se poate congela. Tăiați-o în felii, înfășurați fiecare felie în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu. Se poate păstra în congelator până la 3 luni.

Combinări Recomandate

Pasca cu brânză și ciocolată se potrivește de minune cu un pahar de vin dulce sau cu un ceai aromat. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături de o felie de pască va crea un desert decadent perfect.

Bucurați-vă de prepararea acestei rețete, aducând la masa de sărbătoare o tradiție plină de gust și bucurie! Fiecare pas pe care îl faceți va aduce cu sine o poveste, o amintire și, mai presus de toate, un moment de răsfăț.