Meyveli pasta

Meyveli pastada, kakaolu Creme Ole hamura eklenmeden önce yumurta akları katılaşana kadar çırpılır. Kek tabanı vanilyalı krema, çırpılmış krema ve meyvelerle kaplanır; üzerine dökülen jelatin de dilimleri keserken meyvelerin yerinde kalmasını sağlayan parlak bir katman oluşturur. Soğuk servis etmeyi, her dilimde meyvelerin görünür olmasını seviyorum. Hazırlık: 35 dakika. Pişirme: 32 dakika. Dinlenme: 195 dakika. Toplam süre: 262 dakika. Porsiyon: 16. Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

Kek tabanı

12 yumurta
12 yemek kaşığı şeker
2 paket kakaolu Creme Ole

Krema

200 ml krema
200 ml süt
1 paket vanilyalı Creme Ole

Üzeri için

200 ml krema
500 g taze meyve
10 g jelatin
100 ml su

Hazırlık

1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın, şekeri azar azar ekleyin, ardından sarıları teker teker ilave edin. 2 paket kakaolu Creme Ole'yi karışıma yedirin. 2. Karışımı pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye dökün. 180°C'de 30 dakika, kekin ortası dokununca hafifçe geri gelene kadar pişirin. Tepside 60 dakika soğumaya bırakın. 3. 200 ml kremayı çırpın. 200 ml sütü azar azar dökün ve vanilyalı Creme Ole paketini ekleyip krema koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Kremayı soğumuş kek tabanının üzerine yayın. 4. Ayrı bir kapta 200 ml kremayı çırpın ve vanilyalı kremanın üzerine yayın. Meyveleri kesin ve üstüne yerleştirin. 5. 10 g jelatini 100 ml soğuk suyla karıştırıp 10 dakika bekletin. Kaynatmadan, eriyene kadar karıştırarak 1-2 dakika ısıtın. 5 dakika ılımaya bırakın, ardından meyvelerin üzerine dökün. 6. Jelatin donana kadar pastayı buzdolabında 120 dakika bekletin.

Notlar

Bir gün önceden hazırlanabilir ve üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Yaklaşık 30 × 40 cm'lik bir tepside kek tabanı uygun kalınlıkta olur; daha küçük bir tepside daha yüksek olur ve fırında birkaç dakika daha fazla kalması gerekebilir. Çok sulu meyveleri kremanın üzerine su bırakmamaları için iyice kurulayın. Kivi ve taze ananas jelatinin donmasını engelleyebilir; kompostodan alıp iyice süzerek kullanın. Üzeri için çırpılan krema fazla çırpılırsa pütürlenir, şeklini korumaya başladığında mikseri durdurun. Meyveleri mevsime göre değiştirebilirsiniz ama parçaları küçük, yaklaşık 2 cm tutun. Yumurta ve süt ürünleri içerir; yanında siyah çayla servis ediyorum.