Tabaklar: Lezzetli beze tabakaları hazırlayarak başlayın. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın, bu köpük yumuşak tepeler oluşturmalıdır. En iyi sonuçları elde etmek için yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olması önemlidir. Şekeri yavaş yavaş birkaç partide ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Her şeker partisi, bir sonraki eklenmeden önce tamamen çözülmelidir, böylece parlak ve sert tepeler oluşturan bir beze elde edersiniz. Son olarak, elenmiş kakao, öğütülmüş ceviz ve iri doğranmış cevizleri bir spatula ile katlayın. Bezenin içindeki havayı korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın; bu, kabarık tabakalar elde etmek için gereklidir.
Karışımı üç eşit parçaya ayırın ve her bir tabakayı sırayla pişirin. Her beze porsiyonunu 28x20 cm boyutundaki bir tepsinin altına serili yağlı kağıdın üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 150 derece Celsius fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya beze tabakası iyice pişene kadar, yüzeyi kuru ve kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın, beze tabakasını ters çevirin ve hemen yağlı kağıdı çıkarın; eğer tabakalar iyi pişmişse, kağıt kolayca çıkacaktır. Üst üste koymadan bir soğutma rafında soğumaya bırakın.
Krema: Bir sonraki adım, lezzetli kremayı hazırlamaktır. Bir benmari içinde yumurta sarılarını şeker, tereyağı, elenmiş kakao, hazır kahve ve vanilya özütü ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, krema koyulaşana ve pürüzsüz olana kadar. İstenilen kıvama ulaştığında, kenara alın ve biraz soğumaya bırakın. Kremayı üç eşit parçaya ayırın ve hala sıcakken, her beze tabakasına bolca krema sürün, ardından tabakaları üst üste koyun, her katmanın eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Pastayı serin bir yerde oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bu dinlenme süresi, üstteki krema katmanının sertleşmesini sağlar ve pastanın yüzeyinde parlak bir glazür oluşur. İsterseniz, pastayı iri doğranmış ceviz veya öğütülmüş ceviz veya karamelize ceviz ile süsleyebilirsiniz ve bunları nemli krema katmanının üzerine serpebilirsiniz. Hazır olduğunuzda, pastayı küçük parçalara kesin ve sadece ertesi gün tadını çıkarın, çünkü o zaman tatlar yoğunlaşmış ve dokular mükemmel bir şekilde birleşmiştir. Bu pasta kesinlikle bir favori haline gelecek ve her güne bir tatlı dokunuş getirecektir!
Karışımı üç eşit parçaya ayırın ve her bir tabakayı sırayla pişirin. Her beze porsiyonunu 28x20 cm boyutundaki bir tepsinin altına serili yağlı kağıdın üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 150 derece Celsius fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya beze tabakası iyice pişene kadar, yüzeyi kuru ve kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın, beze tabakasını ters çevirin ve hemen yağlı kağıdı çıkarın; eğer tabakalar iyi pişmişse, kağıt kolayca çıkacaktır. Üst üste koymadan bir soğutma rafında soğumaya bırakın.
Krema: Bir sonraki adım, lezzetli kremayı hazırlamaktır. Bir benmari içinde yumurta sarılarını şeker, tereyağı, elenmiş kakao, hazır kahve ve vanilya özütü ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, krema koyulaşana ve pürüzsüz olana kadar. İstenilen kıvama ulaştığında, kenara alın ve biraz soğumaya bırakın. Kremayı üç eşit parçaya ayırın ve hala sıcakken, her beze tabakasına bolca krema sürün, ardından tabakaları üst üste koyun, her katmanın eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Pastayı serin bir yerde oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bu dinlenme süresi, üstteki krema katmanının sertleşmesini sağlar ve pastanın yüzeyinde parlak bir glazür oluşur. İsterseniz, pastayı iri doğranmış ceviz veya öğütülmüş ceviz veya karamelize ceviz ile süsleyebilirsiniz ve bunları nemli krema katmanının üzerine serpebilirsiniz. Hazır olduğunuzda, pastayı küçük parçalara kesin ve sadece ertesi gün tadını çıkarın, çünkü o zaman tatlar yoğunlaşmış ve dokular mükemmel bir şekilde birleşmiştir. Bu pasta kesinlikle bir favori haline gelecek ve her güne bir tatlı dokunuş getirecektir!
Malzemeler
Yapraklar: -4 yumurta akı -1 tutam tuz -200 g şeker -1 yemek kaşığı kakao, elenmiş -200 g çekilmiş ceviz -50 g kavrulmuş ceviz, iri kıyılmış Krema: -6 yumurta sarısı -300 g şeker -300 g tereyağı, yumuşak -2 yemek kaşığı kakao, elenmiş -1 yemek kaşığı ness -1 yemek kaşığı vanilya esansı Garnitür için: ceviz, iri kıyılmış / çekilmiş ceviz ve/veya karamelize ceviz (isteğe bağlı)