Mascarpone Charlotte

Mascarpone Charlotte – Özel anlar için şık bir lezzet

Eğer damak tadını etkileyip büyüleyecek bir tatlı tarifi arıyorsanız, Mascarpone Charlotte mükemmel bir seçimdir. Çikolata ve mascarpone kreması katmanlarıyla bu şık pasta, ince dokuları ve rafine tatları bir araya getirerek her dilime bir parça sihir katıyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam: 5 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 130 g)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin, eritilmiş (yaklaşık 120 g)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı şeker (basit şurup için)
- 2 yemek kaşığı su (basit şurup için)

*İç harcı için:*
- 100 g beyaz çikolata, parçalara kesilmiş
- 100 g sütlü çikolata, parçalara kesilmiş
- 3 yumurta sarısı
- 2/3 su bardağı şeker (yaklaşık 130 g)
- 1/2 su bardağı konyak (yaklaşık 120 ml)
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap (yaklaşık 45 ml)
- 1 su bardağı mascarpone peyniri (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı fındık, kıyılmış ceviz veya hafifçe kavrulmuş badem

Malzemeler için ipuçları:
- Hava almış ve kabarık bir pandispanya elde etmek için taze yumurtalar kullanın.
- İç harcı için kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu pasta lezzetini etkileyecektir.
- Mascarpone peyniri, karışıma daha kolay karışması için oda sıcaklığında olmalıdır.

Biraz tarih:
Charlotte, Kral III. George'un eşi Kraliçe Charlotte'tan adını alan, zengin bir geleneğe sahip bir tatlıdır. Kökenleri Fransa'ya dayanır ve tatlı hazırlıklarında ekmek kullanmak amacıyla yaratılmıştır. Bizim versiyonumuzda, geleneği modern malzemelerle birleştirerek gerçek bir mutfak şaheseri yaratıyoruz.

Pandispanya hazırlanışı:
1. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve 23 cm çapında bir yuvarlak tepsiye yağlı kağıt serin. Pişirme sonrası pastanın kolayca çıkabilmesi için tabanı veya kenarları yağlamamak önemlidir.
2. Yumurtaları kabuklarıyla birlikte sıcak su dolu bir kapta bekletin. Bu adım, çırpmanın daha kolay olmasına yardımcı olur.
3. Yumurtaları yüksek devirde mikserle çırpın ve şekeri yavaşça ekleyin. Karışım koyulaşıp neredeyse üç katına çıkana kadar yaklaşık 15 dakika çırpmaya devam edin.
4. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kaseye eleyin. Düşük devirde, un karışımını yumurtalara ekleyin ve 30 saniye kadar karıştırın.
5. Başka bir kaseye eritilmiş tereyağını vanilya özü ile karıştırın ve yumurta karışımına ekleyin, nazikçe karıştırın.
6. Elde edilen hamuru hazırlanan tepsiye dökün. 30-40 dakika pişirin, pandispanya dokunduğunuzda geri dönüyorsa pişmiş demektir. Tamamen soğumasını bekleyin.
7. Soğuduktan sonra pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin ve üst kısmı daha sonra kullanmak üzere saklayın (başka bir tarif için dondurabilirsiniz).

İç harcı hazırlanışı:
1. Beyaz çikolatayı ve sütlü çikolatayı ayrı kaplarda eritmeye başlayın. Isıya dayanıklı bir kap seçin ve çikolataları benmari usulü ısıtarak yanmasını önleyebilirsiniz.
2. Başka bir kapta yumurta sarılarını, şekeri, konyak ve beyaz şarap ile karıştırın. Kaseyi sıcak su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve karışım hafifçe koyulaşıncaya kadar karıştırın.
3. Yumurta sarısı karışımını çikolata kaplarına paylaştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Mascarpone peynirini her iki kaseye ekleyin ve nazikçe karıştırın. Karışım yumuşak ve parlak hale gelmezse, tekrar benmari usulü ısıtabilir ve karıştırmaya devam edebilirsiniz.
5. Beyaz çikolata iç harcından parçaları hamurun üzerine yerleştirin, ardından sütlü çikolata ile tekrarlayın ve tüm boş alanları doldurun. Metal bir çubuk kullanarak, iki rengi hafifçe çevirin ve mermer etkisi elde edin.
6. Pastayı kaplayın ve en az 4 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Pastanın montajı:
1. Pasta soğuduktan sonra tepsiyi ve yağlı kağıdı çıkarın. Kavrulmuş fındıkları, cevizleri veya bademleri pastanın kenarlarına yerleştirerek çıtır bir dokunuş ekleyin.
2. Pastayı buzdolabında, hafifçe streç filme sarılı olarak saklayın, servis yapana kadar.

Servis önerileri:
Şıklık katmak için Mascarpone Charlotte'yi orman meyveleri sosu veya taze çırpılmış krema ile servis edin. Bu tatlı, tatlı beyaz şarap veya espresso ile mükemmel bir uyum sağlar ve her porsiyonu gerçek bir mutfak deneyimine dönüştürür.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim? Elbette! Kendi versiyonunuzu elde etmek için acı çikolata veya karamel aromalı çikolata ile deneme yapabilirsiniz.
- Tarifi glütensiz hale nasıl getirebilirim? Buğday ununu glütensiz un ile değiştirin ve tüm malzemelerin uygun şekilde etiketlendiğinden emin olun.

Besin faydaları:
Mascarpone Charlotte, kalori açısından zengin bir tatlıdır, ancak sağlıklı yağlar ve protein içeren mascarpone peyniri sayesinde besin faydaları da sunar. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı ruh halini iyileştirebilir ve özel anlar için mükemmel bir lezzet olabilir.

Sonuç olarak, Mascarpone Charlotte, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - bir deneyimdir! Nazik dokular ve rafine tatlarla dolu olan bu tatlı, kutlamalarda veya sevdiklerinizle yapılan buluşmalarda sunmak için mükemmeldir. Bu lezzeti hazırlamada başarılar dilerim ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!