मास्करपोन चार्लोट

मास्करपोन चार्लोट - विशेष पलों के लिए एक शानदार मिठाई

यदि आप एक ऐसे मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो प्रभावित करे और स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो मास्करपोन चार्लोट सही विकल्प है। यह शानदार केक, चॉकलेट और मास्करपोन क्रीम की परतों के साथ, बारीक बनावट और परिष्कृत सुगंधों का संयोजन करता है, प्रत्येक स्लाइस में जादू का एक छींटा लाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल: 5 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*केक के लिए:*
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 130 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप मक्खन या मार्जरीन, पिघला हुआ (लगभग 120 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 2 बड़े चम्मच चीनी (सरल सिरप के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पानी (सरल सिरप के लिए)

*भरने के लिए:*
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 अंडे की जर्दी
- 2/3 कप चीनी (लगभग 130 ग्राम)
- 1/2 कप ब्रांडी (लगभग 120 मिली)
- 3 बड़े चम्मच सफेद शराब (लगभग 45 मिली)
- 1 कप मास्करपोन चीज़ (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप नट्स, पिसे हुए हेज़लनट या स्लाइस किए हुए बादाम, हल्का भुना हुआ

सामग्री के लिए सुझाव:
- हल्का और फूला हुआ केक बनाने के लिए ताजे अंडे चुनें।
- भरने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- मास्करपोन चीज़ को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।

इतिहास पर एक नज़र:
चार्लोट एक समृद्ध परंपरा वाली मिठाई है, जिसका नाम रानी चार्लोट के नाम पर रखा गया है, जो किंग जॉर्ज III की पत्नी थीं। इसकी उत्पत्ति फ्रांस में हुई, जहां इसे मीठे व्यंजनों में रोटी का उपयोग करने के उद्देश्य से बनाया गया था। हमारे संस्करण में, हम परंपरा को आधुनिक सामग्री के साथ मिलाते हैं, एक वास्तविक पाक कृति बनाते हैं।

केक का बेस बनाना:
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और 23 सेमी के गोल केक पैन में एक बेकिंग शीट रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के बाद केक आसानी से बाहर निकल सके, इसलिए नीचे या किनारों को न लगाएं।
2. अंडों को एक बर्तन में गर्म पानी में रखें। यह कदम एक हल्की फेंटने वाली बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
3. अंडों को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। लगभग 15 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और लगभग तीन गुना न बढ़ जाए।
4. एक अलग बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। धीमी गति पर, आटे के मिश्रण को अंडों में मिलाएं, 30 सेकंड तक मिलाते रहें।
5. एक अन्य बर्तन में, पिघले हुए मक्खन को वनीला एसेंस के साथ मिलाएं और इसे अंडे के मिश्रण में धीरे से डालें।
6. प्राप्त मिश्रण को तैयार पैन में डालें। 30-40 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करें कि केक का बेस छूने पर वापस आ जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. ठंडा होने के बाद, केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें, ऊपर का भाग बाद में उपयोग के लिए रखें (इसे किसी अन्य नुस्खे के लिए फ्रीज किया जा सकता है)।

भरने की तैयारी:
1. पहले सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट को अलग-अलग बर्तनों में पिघलाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन चुनें और चॉकलेट को जल स्नान में गर्म करें ताकि वह जल न जाए।
2. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, ब्रांडी और सफेद शराब के साथ मिलाएं। बर्तन को गर्म पानी के बर्तन के ऊपर रखें और मिश्रण को हल्का गाढ़ा होने तक मिलाएं।
3. अंडे की जर्दी के मिश्रण को चॉकलेट के दोनों बर्तनों में बाँट दें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. दोनों बर्तनों में मास्करपोन चीज़ डालें, धीरे से मिलाएं। यदि मिश्रण नरम और चमकदार नहीं होता है, तो आप इसे फिर से जल स्नान में रख सकते हैं और मिलाना जारी रख सकते हैं।
5. पैन में सफेद चॉकलेट की भराई के टुकड़े डालें, फिर दूध चॉकलेट के साथ दोहराएं, सभी खाली स्थानों को भरते हुए। एक धातु की छड़ी का उपयोग करके, दोनों रंगों को हल्का घुमाएँ ताकि एक संगमरमर प्रभाव प्राप्त हो सके।
6. केक को ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

केक को इकट्ठा करना:
1. जब केक ठंडा हो जाए, तो पैन और बेकिंग शीट को हटा दें। केक के किनारों पर भुने हुए नट्स, हेज़लनट या बादाम सजाएं, एक कुरकुरी नोट जोड़ते हुए।
2. केक को हल्के से प्लास्टिक रैप में लपेटकर ठंडा करें, परोसने तक।

परोसने के सुझाव:
एक अतिरिक्त भव्यता के लिए, मास्करपोन चार्लोट को बेरी सॉस या ताज़ी फेंटे हुई क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। यह मिठाई मीठे सफेद शराब या एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह मेल खाती है, प्रत्येक भाग को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप कस्टम संस्करण प्राप्त करने के लिए डार्क चॉकलेट या कैरामेल फ्लेवर चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ? गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री सही ढंग से लेबल की गई हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
मास्करपोन चार्लोट एक उच्च कैलोरी मिठाई है, लेकिन इसमें पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं, क्योंकि मास्करपोन चीज़ में स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह मिठाई मूड को बेहतर बना सकती है और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही डिलिकेटसी हो सकती है।

निष्कर्ष के रूप में, मास्करपोन चार्लोट एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है - यह एक अनुभव है! नाजुक बनावट और परिष्कृत सुगंध के साथ, यह त्योहारों या प्रियजनों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्टता को बनाने में आपको शुभकामनाएँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!