Kirazlı kek

Kirazlı sünger kek - Mevsimlik bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Taze meyvelerin tatlılığını hafif ve havadar bir doku ile birleştiren kirazlı sünger kekin büyüsünü keşfedin! Bu tarif, kirazların en lezzetli olduğu sıcak yaz günleri için mükemmeldir. Kökenleri, mevsim meyvelerinin kullanıldığı mutfak geleneklerine dayanmaktadır ve bugün size bu lezzeti birkaç ipucu ve sırla nasıl hayata geçireceğinizi göstereceğim.

Malzemeler:

- 6 büyük, taze yumurta
- 350 g toz şeker
- 350 g un
- 9 yemek kaşığı su
- 1 vanilya özü
- Yaklaşık 500 g çekirdekleri çıkarılmış kırmızı kiraz
- Bir tutam tuz
- Kek kalıbını yağlamak için tereyağı ve un
- Üzerini süslemek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Gerekli aletler:

- Bir kek kalıbı (yaklaşık 30x20 cm)
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Silikon spatula
- Un için rende veya elek
- Servis için büyük bir tabak

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın, beyazlarda hiç sarı kalmadığından emin olun, çünkü bunlar kar gibi olmalıdır. Kirazların iyice yıkanmış, çekirdeksiz ve kuru olduğundan emin olun.

2. Yumurtanın sarılarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Bir elektrikli mikser veya çırpıcı kullanarak vanilya özü ile birlikte çırpın. Karışım köpüklenip hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin, kremsi bir kıvam elde edin.

3. Su ekleme: 9 yemek kaşığı suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Bu adım, kekin nemli ve süngerimsi olmasını sağlamak için önemlidir.

4. Unu ekleme: Unu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın. Karışımın havasını kaybetmemesi için yukarıdan aşağıya doğru hareketler kullanmak önemlidir.

5. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Başka bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak sert tepeler oluşana kadar çırpın. Bu adım kekin havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

6. Yumurtanın beyazlarını ekleme: Bir spatula ile çırpılmış yumurta beyazlarını yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, düşmemesi için dikkatlice karıştırın.

7. Kek kalıbını hazırlama: Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ve un ile yağlayın, kekin yapışmaması için düzgün bir şekilde kaplandığından emin olun.

8. Kirazları ekleme: Karışımı kalıba dökün ve üstüne kirazları yerleştirin. Pişirme sırasında kısmen hamurun içine gömülecekler ve tatlı, sulu bir tat katacaklardır.

9. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına kalıbı yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin, ya da kek altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir soğutma rafına aktarabilirsiniz. Dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri serpin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, ancak aromaların gelişmesi için biraz bekleyin.

Faydalı ipuçları:

- Kiraz satın alma: Olgun, yumuşak ama sert kirazlar seçin, lekeli veya hasarlı olmamalıdır. Taze kirazlar kekinize daha zengin bir tat ve daha çekici bir görünüm kazandıracaktır.
- Diğer meyvelerle varyasyon: Vişne, şeftali veya erik gibi diğer mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz. Her varyasyon kekinize farklı bir dokunuş katacaktır.
- Servis önerisi: Kekinizi bir top vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile servis edin, ekstra bir keyif için.

Besin faydaları:

Bu kek, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağı olan yumurtalar içerir. Kirazlar, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengin olup düşük kalorili olmaları nedeniyle tatlı için sağlıklı bir seçimdir. Her bir porsiyon yaklaşık 220 kaloridir.

Sıkça sorulan sorular:

- Donmuş kiraz kullanabilir miyim? Evet, ancak hamura eklemeden önce çözülmelerini ve iyice kurutulmalarını öneririm, böylece fazla nem oluşmaz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca dondurulabilir, ancak süngerimsi dokusunu korumak için taze tüketmek daha iyidir.
- Mükemmel bir dokunun sırrı nedir? Yumurtanın beyazlarını sert tepeler oluşana kadar çırpmak ve dikkatlice yumurta sarısı karışımına eklemek, havadar bir kekin anahtarıdır.

Bu basit ve hızlı kirazlı kek tarifini deneyin! Her ısırıkta sizi şımartacak ve sıcak yaz günlerini hatırlatacak. Afiyet olsun!