Bolo de cereja

Bolo fofo de cerejas - Uma delícia da estação

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Descubra a magia de um bolo fofo de cerejas, que combina a doçura das frutas frescas com uma textura leve e arejada! Esta receita é perfeita para os dias quentes de verão, quando as cerejas estão no auge do seu sabor. Suas origens estão nas tradições culinárias de uso de frutas da estação, e hoje vou te mostrar como trazer à vida essa iguaria com algumas dicas e segredos.

Ingredientes:

- 6 ovos grandes e frescos
- 350 g de açúcar
- 350 g de farinha
- 9 colheres de sopa de água
- 1 essência de baunilha
- Aproximadamente 500 g de cerejas vermelhas, sem caroço
- Uma pitada de sal
- Manteiga e farinha para untar a forma
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Utensílios necessários:

- Uma forma de bolo (aproximadamente 30x20 cm)
- Batedeira elétrica ou batedor
- Uma tigela grande para misturar
- Espátula de silicone
- Ralador ou peneira para farinha
- Um prato grande para servir

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece separando as claras das gemas, certificando-se de que não fique nenhum vestígio de gema nas claras, pois elas precisam ser batidas em ponto de neve. Certifique-se de que as cerejas estejam bem lavadas, sem caroços e secas.

2. Batendo as gemas: Em uma tigela grande, adicione as gemas e o açúcar. Use uma batedeira elétrica ou batedor para batê-las junto com a essência de baunilha. Continue batendo até que a mistura fique espumosa e dobre de volume, com uma textura cremosa.

3. Adicionando água: Comece a adicionar gradualmente as 9 colheres de sopa de água, mexendo continuamente. Este passo é essencial para obter um bolo úmido e fofo.

4. Incorporando a farinha: Peneire a farinha sobre a mistura de gemas e misture delicadamente, usando uma espátula. É importante usar movimentos de cima para baixo para não perder o ar da mistura.

5. Batendo as claras: Em outra tigela, adicione as claras e uma pitada de sal. Use uma batedeira para bater até formar picos firmes. Este passo dará ao bolo uma textura arejada.

6. Incorporando as claras: Com uma espátula, adicione gradualmente as claras batidas à mistura de gemas, misturando com cuidado para não desinflar.

7. Preparando a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e farinha, garantindo que esteja uniformemente coberta para evitar que o bolo grude.

8. Adicionando as cerejas: Despeje a mistura na forma e coloque as cerejas por cima. Elas vão afundar parcialmente na massa durante o cozimento, trazendo um sabor doce e suculento.

9. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 45-50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

10. Resfriamento e servir: Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, você pode transferi-lo para uma grade de resfriamento. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de cortá-lo em porções. Fica delicioso tanto quente quanto frio, mas espere um pouco para permitir que os sabores se desenvolvam.

Dicas úteis:

- Comprando cerejas: Escolha cerejas maduras, macias, mas firmes, sem manchas ou danos. Cerejas frescas darão um sabor mais rico e uma aparência mais atraente ao seu bolo.
- Variação com outras frutas: Você pode experimentar com outras frutas da estação, como azedas, pêssegos ou ameixas. Cada variação trará um toque diferente ao bolo.
- Sugestão de servir: Sirva o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um mimo extra.

Benefícios nutricionais:

Este bolo contém ovos, que são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas C e K, e têm baixo teor calórico, tornando-as uma escolha saudável para a sobremesa. Cada porção tem cerca de 220 calorias.

Perguntas frequentes:

- Posso usar cerejas congeladas? Sim, mas é recomendado descongelá-las e secá-las bem antes de adicioná-las à massa, para evitar excesso de umidade.
- Como posso armazenar o bolo? Você pode armazená-lo na geladeira, coberto, por até 4 dias. Também pode ser congelado, mas é melhor consumi-lo fresco para manter a textura fofa.
- Qual é o segredo de uma textura perfeita? Bater as claras até formar picos firmes e incorporá-las cuidadosamente à mistura de gemas é a chave para um bolo arejado.

Experimente esta receita simples e rápida de bolo de cerejas! Ele vai te mimar a cada mordida e te lembrar dos dias quentes de verão. Bom apetite!