Prajitura cu cirese

Prajitura pufoasa cu cirese - Un deliciu de sezon

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 12

Descoperă magia unei prăjituri pufoase cu cireșe, care îmbină dulceața fructelor proaspete cu o textură ușoară și aerată! Această rețetă este perfectă pentru zilele călduroase de vară, când cireșele sunt la apogeul savoarei lor. Originile sale se regăsesc în tradițiile culinare de a folosi fructele de sezon, iar astăzi îți voi arăta cum să aduci la viață această delicatesă cu câteva trucuri și secrete.

Ingrediente:

- 6 ouă mari, proaspete
- 350 g zahăr tos
- 350 g făină
- 9 linguri apă
- 1 esență de vanilie
- Aproximativ 500 g cireșe roșii, fără sâmburi
- O priză de sare
- Unt și făină pentru tapetat tava
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Utensile necesare:

- O tavă de copt (aproximativ 30x20 cm)
- Mixier electric sau tel
- Bol mare pentru amestecat
- Spatula din silicon
- Răzătoare sau sită pentru făină
- Farfurie mare pentru servire

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu rămână nicio urmă de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea trebuie bătute spumă. Asigură-te că cireșele sunt bine spălate, fără sâmburi, și uscate.

2. Frecarea gălbenușurilor: Într-un bol mare, adaugă gălbenușurile de ou și zahărul. Folosește un mixier electric sau un tel pentru a le bate împreună cu esența de vanilie. Continuă să amesteci până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul, având o textură cremoasă.

3. Adăugarea apei: Începe să adaugi treptat cele 9 linguri de apă, amestecând continuu. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjitură umedă și pufoasă.

4. Incorporarea făinii: Cerne făina peste amestecul de gălbenușuri și amestecă ușor, folosind o spatulă. Este important să folosești mișcări de sus în jos pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixier pentru a le bate până când formează vârfuri tari. Acest pas va oferi prăjiturii o textură aerată.

6. Incorporarea albușurilor: Cu o spatulă, adaugă treptat albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu grijă, astfel încât să nu se dezumfle.

7. Pregătirea tavei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava cu unt și făină, asigurându-te că este uniform acoperită pentru a preveni lipirea prăjiturii.

8. Adăugarea cireșelor: Toarnă amestecul în tavă și așază cireșele deasupra. Acestea se vor scufunda parțial în aluat în timpul coacerii, aducând un gust dulce și suculent.

9. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă să coacă timp de 45-50 de minute, sau până când prăjitura devine aurie, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

10. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute. Apoi, o poți transfera pe un suport de răcire. Presară zahăr pudră deasupra înainte de a o tăia în porții. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, dar așteaptă puțin pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Sfaturi utile:

- Cumpărarea cireșelor: Alege cireșe coapte, moi, dar ferme, fără pete sau deteriorări. Cireșele proaspete vor oferi o aromă mai bogată și un aspect mai atrăgător prăjiturii tale.
- Varianta cu alte fructe: Poți experimenta cu alte fructe de sezon, precum vișine, piersici sau prune. Fiecare variantă va aduce o notă diferită prăjiturii.
- Sugestie de servire: Servește prăjitura alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un răsfăț suplimentar.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură conține ouă, care sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Cireșele sunt bogate în antioxidanți, vitaminele C și K, și au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face o alegere sănătoasă pentru desert. Fiecare porție are aproximativ 220 calorii.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi cireșe congelate? Da, dar este recomandat să le decongelezi și să le usuci bine înainte de a le adăuga în aluat, pentru a preveni excesul de umiditate.
- Cum pot păstra prăjitura? O poți păstra în frigider, acoperită, timp de până la 4 zile. De asemenea, se poate congela, dar este mai bine să o consumi proaspătă pentru a păstra textura pufoasă.
- Care este secretul unei texturi perfecte? Bătutul albușurilor până la formarea vârfurilor tari și încorporarea lor cu grijă în amestecul de gălbenușuri sunt cheia pentru o prăjitură aerată.

Încearcă această rețetă simplă și rapidă de prăjitură cu cireșe! Te va răsfăța cu fiecare mușcătură și îți va aduce aminte de zilele calde de vară. Bon appétit!