Kelebek keki

Kelebek Kek

Buzdolabında yumurta bulup ne yapacağımı bilmediğim çok oldu. Kelebek kek, her zaman elimdeki malzemelerle hızlı bir tatlı istediğimde başvurduğum tariftir. Az zamanım olduğunda ama güzel görünmesini istediğimde, karmaşık olmadan yapabilirim. Özel teknikler veya bulması zor malzemelere ihtiyaç duymaz.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 30-35 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: 12-14 dilim
Zorluk: kolay
Tarif tipi: kakolu kek, tatlı veya atıştırmalık için uygun

Malzemeler

8 yumurta
300 g şeker
75 ml yağ
75 ml süt
300 g un
1 paket kabartma tozu
75 g kakao
1 şişe vanilya özü
1 şişe rom özü

Hazırlık Yöntemi

1. Malzemelerin Hazırlanması

Yumurtaları kır. Yumurtaların aklarını sarısından dikkatlice ayır, sarının akın içine girmediğinden emin ol.

2. Yumurtanın Aklarını Çırp

Yumurtanın aklarını büyük bir kâseye koy. Sertleşene kadar çırp. Şekeri yavaş yavaş eklemeye başla, her seferinde 2-3 yemek kaşığı. Her eklemeden sonra çırpmaya devam et, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım parlak hale gelene kadar.

3. Sarıları Ekleyin

Yumurtanın sarılarını al ve akların üzerine, sırayla veya hepsini birden ekle, nasıl kolay geliyorsa. Bir spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştır, sadece karışana kadar.

4. Süt ve Yağı Ekleyin

Sütü ve yağı karışıma dökün. Tekrar karıştır, fazla zorlamadan, yalnızca homojen hale gelene kadar.

5. Un ve Kabartma Tozu

Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Spatula kullanarak karışıma yavaşça ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle karıştır, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için.

6. Karışımı Böl

Karışımı iki eşit parçaya böl, mümkün olduğunca doğru. İlk parçaya vanilya özünü ekle ve iyice karıştır.

7. Kakolu Kısmı Hazırla

75 g kakaoyu 2 yemek kaşığı sütle (75 ml'den, eğer tam ölçmek istersen) bir macun haline gelene kadar çöz. Rom özünü ekle. Bu macunu karışımın diğer yarısına ekle. İyice homojen hale getir.

8. Montaj

Vanilyalı karışımı yuvarlak, yağlanmış ve kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün, tercihinize göre.

Vanilya katmanının üzerine kakolu karışımı ekleyin. Bir spatula ile dışarıdan içeriye doğru hafifçe birkaç çizgi çekin, kelebek kanatlarını andıran bir desen oluşturun. Fazla zorlamayın, desen pişirme sırasında biraz değişecektir.

9. Pişirme

Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Üstü hafif bir kabuk olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Eski bir fırınınız varsa, bir kürdanla kontrol edin.

10. Çıkarın ve Soğumaya Bırakın

Keki fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.

Bu Tarifi Neden Sık Yapıyorum

Sıradan malzemeler kullanır, fazla zaman almaz ve fazla karıştırma gerektirmez. Porsiyonlaması kolaydır ve hızlıca kuruyup gitmez. Bir yere tatlı götürmem gerekirse, ertesi gün bile iyi olur. Lezzetli olması için şerbet veya sos gerektirmez.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Sert yumurta akı elde etmek istiyorsanız, temiz ve kuru bir kâse kullanın.
Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın; aksi halde kek yoğun olur.
Kelebek şeklindeki desen, kakao katmanının ne kadar kalın olduğuna bağlıdır, mükemmel olmasına çalışmayın.
Doğru deseni elde etmek için klasik kek kalıbı yerine yuvarlak bir kalıp kullanın.

Yerine Geçme

Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
Süt, aroması olmayan bitkisel süt ile değiştirilebilir.
Eğer rom özü yoksa, atlayabilirsiniz ama sonuç daha az aromalı olacaktır.

Varyasyonlar

Vanilyalı kısmına portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Eğer kakao seviyorsanız, 90 g'a kadar kullanabilirsiniz ama karışım daha yoğun olacaktır.
Daha belirgin bir desen için, kakolu karışımı konsantrik daireler halinde dökün, sonra ince bir çubukla çekin.

Servis Fikirleri

Kalın dilimler kesin ve sade veya süt ile servis edin.
Yanında ince bir reçel veya yoğurt tabakası ile de iyi olur.
Okul veya iş için paketlemeye de uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir kek kalıbı kullanabilir miyim?

Dikdörtgen kalıpta da pişirebilirsiniz ama kelebek deseni o kadar belirgin olmayacaktır. Görsel etki için yuvarlak kalıp önerilir.

Kakao mutlaka sütle mi çözülmeli?

Kakaoyu az miktarda sütle çözmek, karışımın homojenleşmesine yardımcı olur ve topaklanmayı önler. Doğrudan koyarsanız iyi karışmayabilir.

Kek kabarık mı yoksa daha yoğun mu çıkar?

Unu ekledikten sonra fazla karıştırmazsanız ve aşırı pişirmezseniz kabarık çıkar. Ancak, kakolu kısım her zaman biraz daha yoğun olacaktır, çünkü kakao miktarı fazladır.

Ne kadar süre dayanır?

Oda sıcaklığında kapalı olarak 2-3 gün iyi dayanır.

Klasik ambalajdan başka bir kabartma tozu markası kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz ama tarifteki miktarlar için 10 g kabartma tozuna eşdeğer olmalıdır.

Besin Değerleri

14 dilimden bir dilim için tahmini:

Kalori: yaklaşık 210 kcal
Protein: 4 g
Karbohidrat: 32 g
Yağ: 7 g

Değerler tahminidir, dilimin boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün saklanır. Buzdolabına koymaya gerek yoktur. Isıtma gerekli değildir, ama isterseniz, mikrodalgada kısa bir süre ısıtabilirsiniz. Eğer kuruma başlarsa, hala biraz sıcakken temiz bir havluyla örtüp nemini koruyabilirsiniz.