तितली केक

तितली केक

मुझे कई बार ऐसा हुआ है कि मेरे फ्रिज में अंडे होते हैं और मैं नहीं जानता कि उनके साथ क्या करना है। तितली केक वह नुस्खा है जिस पर मैं हमेशा पहुंचता हूं जब मुझे जल्दी में मिठाई चाहिए, जिसमें पहले से मौजूद सामग्री होती है। जब मेरे पास थोड़ा समय होता है, लेकिन मैं इसे अच्छा दिखाना चाहता हूं, तो यह बिना किसी परेशानी के काम करता है। इसमें विशेष तकनीकों या कठिनाई से मिलने वाली सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 30-35 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोषण: 12-14 स्लाइस
कठिनाई: आसान
नुस्खा का प्रकार: कोको केक, मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

8 अंडे
300 ग्राम चीनी
75 मिलीलीटर तेल
75 मिलीलीटर दूध
300 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
75 ग्राम कोको
1 बोतल वैनिला एसेंस
1 बोतल रम एसेंस

विधि

1. सामग्री तैयार करना

अंडे तोड़ें। सावधानी से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, ताकि जर्दी सफेद में न मिले।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें

अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें। इसे कड़ी झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, एक बार में 2-3 चम्मच। हर बैच के बाद फेंटना जारी रखें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और झाग चमकदार न हो जाए।

3. जर्दी मिलाएं

जर्दी को अंडे की सफेदी के झाग के ऊपर डालें, एक-एक करके या एक साथ, जैसा आपको आसान लगे। एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएं, केवल इतना कि यह समेकित हो जाए।

4. दूध और तेल मिलाएं

दूध और तेल को मिश्रण में डालें। फिर से मिलाएं, लेकिन अधिक न मिलाएं, केवल इतना कि यह समान हो जाए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर

आटे और बेकिंग पाउडर को छानें। धीरे-धीरे इसे मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके। नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा बाहर न निकले।

6. मिश्रण को विभाजित करें

मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले भाग में वैनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. कोको का भाग तैयार करें

75 ग्राम कोको को 2 चम्मच दूध में (75 मिलीलीटर में से यदि आप सटीकता चाहते हैं) घोलें जब तक आप एक पेस्ट प्राप्त न करें। रम एसेंस डालें। इस पेस्ट को दूसरे आधे मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

8. असेंबली

वैनिला मिश्रण को एक गोल, चिकनाई वाले और बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें।

वैनिला परत के ऊपर, कोको मिश्रण डालें। एक स्पैटुला के साथ, बाहर से अंदर की ओर धीरे से कुछ रेखाएँ खींचें, ताकि तितली के पंखों जैसा पैटर्न बने। ज्यादा जोर न दें, बेक करते समय पैटर्न बदल जाएगा।

9. बेकिंग

180°C पर पहले से गरम ओवन में टिन डालें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर हल्का सा क्रस्ट न बन जाए। यदि आपके पास पुराना ओवन है, तो एक टूथपिक से जांचें।

10. निकालें और ठंडा करें

केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटें।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं

सामान्य सामग्री का उपयोग करता है, इसमें अधिक समय नहीं लगता और इसे अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है। इसे काटना आसान है और जल्दी सूखता नहीं है। यदि मुझे कहीं मिठाई ले जानी है, तो यह अगले दिन भी ठीक है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सिरप या टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना चाहते हैं, तो एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करें।
आटा डालने के बाद अधिक न मिलाएं; अन्यथा, केक घना हो जाएगा।
तितली के आकार का पैटर्न बहुत हद तक कोको की परत की मोटाई पर निर्भर करता है, इसे परफेक्ट बनाने की कोशिश न करें।
सही पैटर्न बनाने के लिए एक गोल टिन का उपयोग करें, पारंपरिक केक टिन नहीं।

वैकल्पिक

आप सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
दूध को बिना स्वाद वाले पौधों के दूध से बदला जा सकता है।
यदि आपके पास रम एसेंस नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन परिणाम कम सुगंधित होगा।

विविधताएँ

आप वैनिला भाग में संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
यदि आप कोको को अधिक पसंद करते हैं, तो आप 90 ग्राम तक उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण अधिक घना होगा।
एक अधिक स्पष्ट पैटर्न के लिए, कोको मिश्रण को समवर्ती वृत्तों में डालें, फिर एक पतली छड़ी से खींचें।

सर्विंग विचार

गाढ़े टुकड़ों में काटें और उन्हें अकेले या दूध के साथ परोसें।
इसे एक पतली परत जाम या दही के साथ भी अच्छा लगता है।
यह स्कूल या काम के लिए पैक करने के लिए भी उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं किसी अन्य आकार के टिन का उपयोग कर सकता हूँ?

आप आयताकार टिन में भी बेक कर सकते हैं, लेकिन तितली का पैटर्न उतना स्पष्ट नहीं होगा। दृश्य प्रभाव के लिए, गोल टिन की सिफारिश की जाती है।

क्या मुझे कोको को दूध में अवश्य घोलना चाहिए?

थोड़े से दूध में कोको को घोलना मिश्रण को समान बनाने में मदद करता है और गुठलियों को रोकता है। यदि आप इसे सीधे डालते हैं, तो यह अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हो सकता है।

क्या केक फूला हुआ है या अधिक घना है?

यदि आप आटा डालने के बाद अधिक न मिलाएं और अधिक बेक न करें, तो यह फूला हुआ होगा। हालांकि, कोको का हिस्सा हमेशा थोड़ा अधिक घना होगा, क्योंकि कोको की मात्रा।

कितने समय तक रखा जा सकता है?

यह कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक ठीक रहता है।

क्या मैं किसी अन्य ब्रांड के बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?

यह संभव है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह नुस्खे में 10 ग्राम बेकिंग पाउडर के समकक्ष हो।

पोषण मूल्य

एक स्लाइस (14 में से) के लिए अनुमान:

कैलोरी: लगभग 210 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम
वसा: 7 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं, टुकड़े के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

केक को ढककर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है। पुनः गर्म करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो इसे माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए गर्म किया जा सकता है। यदि यह सूखने लगे, तो आप इसे थोड़ी गर्मी में एक साफ तौलिये से ढक सकते हैं ताकि इसकी नमी बनी रहे।