Torta farfalla
Mi è capitato spesso di avere uova in frigorifero e non sapere cosa farne. La torta farfalla è la ricetta a cui ricorro sempre quando voglio un dessert veloce con ingredienti che ho già. Quando ho poco tempo ma voglio che abbia anche un bell'aspetto, va senza complicazioni. Non richiede tecniche speciali né ingredienti difficili da trovare.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 30-35 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 12-14 fette
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta al cacao, adatta per dessert o merenda
Ingredienti
8 uova
300 g di zucchero
75 ml di olio
75 ml di latte
300 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
75 g di cacao
1 fiala di estratto di vaniglia
1 fiala di estratto di rum
Metodo di preparazione
1. Preparare gli ingredienti
Rompi le uova. Separa con cura gli albumi dai tuorli per evitare che il tuorlo entri negli albumi.
2. Montare gli albumi
Metti gli albumi in una ciotola capiente. Montali fino a ottenere picchi fermi. Inizia ad aggiungere lo zucchero gradualmente, 2-3 cucchiai alla volta. Continua a mescolare dopo ogni aggiunta finché lo zucchero non si è completamente sciolto e la schiuma diventa lucida.
3. Aggiungere i tuorli
Prendi i tuorli e aggiungili alla schiuma di albumi, uno alla volta o tutti insieme, come ti risulta più semplice. Mescola delicatamente con una spatola o con il mixer a bassa velocità, solo il tempo necessario per incorporare.
4. Incorporare il latte e l'olio
Versa il latte e l'olio sopra il composto. Mescola di nuovo, non insistere troppo, solo il tempo necessario per rendere il tutto omogeneo.
5. Farina e lievito
Setaccia la farina insieme al lievito. Incorpora gradualmente nel composto usando una spatola. Mescola dal basso verso l'alto con movimenti delicati per non far uscire l'aria dal composto.
6. Dividere il composto
Dividi il composto in due parti uguali il più precisamente possibile. Nella prima parte, aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.
7. Preparare la parte al cacao
Sciogli i 75 g di cacao in 2 cucchiai di latte (dei 75 ml, se vuoi essere preciso) fino a ottenere una pasta. Aggiungi l'estratto di rum. Mescola questa pasta nell'altra metà del composto. Omogeneizza bene.
8. Assemblaggio
Versa il composto alla vaniglia in una tortiera rotonda, imburrata e rivestita, o semplicemente rivestita di carta da forno, a seconda delle preferenze.
Sopra lo strato di vaniglia, aggiungi il composto al cacao. Con una spatola, traccia delicatamente delle linee dall'esterno verso l'interno per formare un motivo simile alle ali di una farfalla. Non insistere troppo, il motivo cambierà anche in cottura.
9. Cottura
Metti la tortiera nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per circa 20 minuti, fino a quando non si forma una leggera crosta in superficie. Se hai un forno più vecchio, controlla con uno stecchino.
10. Togliere e lasciare raffreddare
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella tortiera. Tagliala dopo che si è completamente raffreddata.
Perché faccio spesso questa ricetta
Utilizza ingredienti comuni, non richiede molto tempo e non è necessario mescolare troppo. È facile da porzionare e non si asciuga rapidamente. Se devo portare un dessert da qualche parte, va bene anche il giorno dopo. Non ha bisogno di sciroppo o glassa per essere gustoso.
Consigli e variazioni
Consigli
Se vuoi ottenere picchi fermi negli albumi, usa una ciotola pulita e asciutta.
Non mescolare eccessivamente dopo aver aggiunto la farina; altrimenti, la torta risulterà densa.
Il motivo a forma di farfalla dipende molto da quanto spessa è la parte di cacao, non cercare di renderlo perfetto.
Usa una tortiera rotonda, non una classica da plumcake, per ottenere il motivo corretto.
Sostituzioni
Puoi usare zucchero di canna al posto di quello bianco, ma il sapore sarà leggermente diverso.
Il latte può essere sostituito con latte vegetale semplice, senza aromi.
Se non hai l'estratto di rum, puoi ometterlo, ma il risultato sarà meno aromatico.
Variazioni
Puoi aggiungere scorza d'arancia alla parte di vaniglia.
Se ti piace di più il cacao, puoi usarne fino a 90 g, ma il composto sarà più denso.
Per un motivo più accentuato, versa il composto al cacao in cerchi concentrici, poi tira con un bastoncino sottile.
Idee per servire
Taglia fette spesse e servile semplici o con latte.
È buono anche con uno strato sottile di marmellata o yogurt accanto.
Si adatta anche per il pranzo a scuola o al lavoro.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di teglia?
Si può cuocere anche in una teglia rettangolare, ma il motivo a farfalla non sarà così visibile. Per l'effetto visivo, si consiglia una teglia rotonda.
Devo necessariamente sciogliere il cacao nel latte?
Sciogliere il cacao in un po' di latte aiuta a omogeneizzare il composto e prevenire grumi. Se lo metti direttamente, rischi che non si incorpori bene.
La torta risulta soffice o più densa?
Risulta soffice se non mescoli troppo dopo aver aggiunto la farina e non cuoci eccessivamente. Tuttavia, la parte al cacao sarà sempre un po' più densa a causa della quantità di cacao.
Quanto tempo può essere conservata?
Si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta.
Posso usare un lievito in polvere di un'altra marca rispetto al classico pacchetto?
Sì, ma deve corrispondere all'equivalente di 10 g di lievito in polvere per le quantità della ricetta.
Valori nutrizionali
Stima per una fetta (su 14):
Calorie: circa 210 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 32 g
Grassi: 7 g
I valori sono indicativi, a seconda delle dimensioni della fetta e degli ingredienti utilizzati.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Non è necessario il frigorifero. Il riscaldamento non è necessario, ma se lo desideri, può essere riscaldata brevemente nel microonde. Se inizia a seccarsi, puoi coprirla con un asciugamano pulito mentre è ancora leggermente calda per mantenere l'umidità.
Mi è capitato spesso di avere uova in frigorifero e non sapere cosa farne. La torta farfalla è la ricetta a cui ricorro sempre quando voglio un dessert veloce con ingredienti che ho già. Quando ho poco tempo ma voglio che abbia anche un bell'aspetto, va senza complicazioni. Non richiede tecniche speciali né ingredienti difficili da trovare.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 30-35 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 12-14 fette
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta al cacao, adatta per dessert o merenda
Ingredienti
8 uova
300 g di zucchero
75 ml di olio
75 ml di latte
300 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
75 g di cacao
1 fiala di estratto di vaniglia
1 fiala di estratto di rum
Metodo di preparazione
1. Preparare gli ingredienti
Rompi le uova. Separa con cura gli albumi dai tuorli per evitare che il tuorlo entri negli albumi.
2. Montare gli albumi
Metti gli albumi in una ciotola capiente. Montali fino a ottenere picchi fermi. Inizia ad aggiungere lo zucchero gradualmente, 2-3 cucchiai alla volta. Continua a mescolare dopo ogni aggiunta finché lo zucchero non si è completamente sciolto e la schiuma diventa lucida.
3. Aggiungere i tuorli
Prendi i tuorli e aggiungili alla schiuma di albumi, uno alla volta o tutti insieme, come ti risulta più semplice. Mescola delicatamente con una spatola o con il mixer a bassa velocità, solo il tempo necessario per incorporare.
4. Incorporare il latte e l'olio
Versa il latte e l'olio sopra il composto. Mescola di nuovo, non insistere troppo, solo il tempo necessario per rendere il tutto omogeneo.
5. Farina e lievito
Setaccia la farina insieme al lievito. Incorpora gradualmente nel composto usando una spatola. Mescola dal basso verso l'alto con movimenti delicati per non far uscire l'aria dal composto.
6. Dividere il composto
Dividi il composto in due parti uguali il più precisamente possibile. Nella prima parte, aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.
7. Preparare la parte al cacao
Sciogli i 75 g di cacao in 2 cucchiai di latte (dei 75 ml, se vuoi essere preciso) fino a ottenere una pasta. Aggiungi l'estratto di rum. Mescola questa pasta nell'altra metà del composto. Omogeneizza bene.
8. Assemblaggio
Versa il composto alla vaniglia in una tortiera rotonda, imburrata e rivestita, o semplicemente rivestita di carta da forno, a seconda delle preferenze.
Sopra lo strato di vaniglia, aggiungi il composto al cacao. Con una spatola, traccia delicatamente delle linee dall'esterno verso l'interno per formare un motivo simile alle ali di una farfalla. Non insistere troppo, il motivo cambierà anche in cottura.
9. Cottura
Metti la tortiera nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per circa 20 minuti, fino a quando non si forma una leggera crosta in superficie. Se hai un forno più vecchio, controlla con uno stecchino.
10. Togliere e lasciare raffreddare
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella tortiera. Tagliala dopo che si è completamente raffreddata.
Perché faccio spesso questa ricetta
Utilizza ingredienti comuni, non richiede molto tempo e non è necessario mescolare troppo. È facile da porzionare e non si asciuga rapidamente. Se devo portare un dessert da qualche parte, va bene anche il giorno dopo. Non ha bisogno di sciroppo o glassa per essere gustoso.
Consigli e variazioni
Consigli
Se vuoi ottenere picchi fermi negli albumi, usa una ciotola pulita e asciutta.
Non mescolare eccessivamente dopo aver aggiunto la farina; altrimenti, la torta risulterà densa.
Il motivo a forma di farfalla dipende molto da quanto spessa è la parte di cacao, non cercare di renderlo perfetto.
Usa una tortiera rotonda, non una classica da plumcake, per ottenere il motivo corretto.
Sostituzioni
Puoi usare zucchero di canna al posto di quello bianco, ma il sapore sarà leggermente diverso.
Il latte può essere sostituito con latte vegetale semplice, senza aromi.
Se non hai l'estratto di rum, puoi ometterlo, ma il risultato sarà meno aromatico.
Variazioni
Puoi aggiungere scorza d'arancia alla parte di vaniglia.
Se ti piace di più il cacao, puoi usarne fino a 90 g, ma il composto sarà più denso.
Per un motivo più accentuato, versa il composto al cacao in cerchi concentrici, poi tira con un bastoncino sottile.
Idee per servire
Taglia fette spesse e servile semplici o con latte.
È buono anche con uno strato sottile di marmellata o yogurt accanto.
Si adatta anche per il pranzo a scuola o al lavoro.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di teglia?
Si può cuocere anche in una teglia rettangolare, ma il motivo a farfalla non sarà così visibile. Per l'effetto visivo, si consiglia una teglia rotonda.
Devo necessariamente sciogliere il cacao nel latte?
Sciogliere il cacao in un po' di latte aiuta a omogeneizzare il composto e prevenire grumi. Se lo metti direttamente, rischi che non si incorpori bene.
La torta risulta soffice o più densa?
Risulta soffice se non mescoli troppo dopo aver aggiunto la farina e non cuoci eccessivamente. Tuttavia, la parte al cacao sarà sempre un po' più densa a causa della quantità di cacao.
Quanto tempo può essere conservata?
Si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta.
Posso usare un lievito in polvere di un'altra marca rispetto al classico pacchetto?
Sì, ma deve corrispondere all'equivalente di 10 g di lievito in polvere per le quantità della ricetta.
Valori nutrizionali
Stima per una fetta (su 14):
Calorie: circa 210 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 32 g
Grassi: 7 g
I valori sono indicativi, a seconda delle dimensioni della fetta e degli ingredienti utilizzati.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Non è necessario il frigorifero. Il riscaldamento non è necessario, ma se lo desideri, può essere riscaldata brevemente nel microonde. Se inizia a seccarsi, puoi coprirla con un asciugamano pulito mentre è ancora leggermente calda per mantenere l'umidità.
Ingredienti
8 uova, 300 g di zucchero, 75 ml di olio, 75 ml di latte, 300 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 75 g di cacao, 1 essenza di vaniglia, 1 essenza di rum.