Ciasto motyl

Ciasto motylek

Wielokrotnie zdarzyło mi się mieć jajka w lodówce i nie wiedzieć, co z nimi zrobić. Ciasto motylek to przepis, do którego zawsze wracam, gdy chcę szybko przygotować deser z już posiadanych składników. Kiedy mam mało czasu, ale chcę, aby wyglądało dobrze, jest to proste do wykonania. Nie wymaga specjalnych technik ani trudnych do znalezienia składników.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 30-35 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Porcje: 12-14 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: ciasto czekoladowe, odpowiednie na deser lub przekąskę

Składniki

8 jajek
300 g cukru
75 ml oleju
75 ml mleka
300 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
75 g kakao
1 fiolka ekstraktu waniliowego
1 fiolka ekstraktu rumowego

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

Rozbij jajka. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, aby żółtko nie dostało się do białka.

2. Ubij białka

Umieść białka w dużej misce. Ubijaj je, aż staną się sztywne. Zacznij dodawać cukier stopniowo, po 2-3 łyżki na raz. Kontynuuj ubijanie po każdej partii, aż cukier całkowicie się rozpuści, a piana stanie się lśniąca.

3. Dodaj żółtka

Weź żółtka i dodaj je do ubitych białek, po jednym lub wszystkie na raz, jak ci wygodniej. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia.

4. Wmieszaj mleko i olej

Wlej mleko i olej do masy. Wymieszaj ponownie, nie przesadzaj, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Mąka i proszek do pieczenia

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wmieszaj je w masę, używając szpatułki. Mieszaj od dołu do góry, delikatnymi ruchami, aby nie stracić powietrza z masy.

6. Podziel masę

Podziel masę na dwie równe części, jak najdokładniej. Do pierwszej części dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.

7. Przygotuj część z kakao

Rozpuść 75 g kakao w 2 łyżkach mleka (z tych 75 ml, jeśli chcesz być dokładny), aż uzyskasz pastę. Dodaj ekstrakt rumowy. Wmieszaj tę pastę w drugą połowę masy. Dobrze wymieszaj.

8. Składanie

Wlej masę waniliową do okrągłej formy, wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia, według preferencji.

Na warstwę waniliową dodaj masę z kakao. Za pomocą szpatułki delikatnie przeciągnij od zewnątrz do środka, tworząc wzór przypominający skrzydła motyla. Nie przesadzaj, wzór zmieni się podczas pieczenia.

9. Pieczenie

Umieść formę w nagrzanym piekarniku do 180°C. Piecz przez około 20 minut, aż na wierzchu pojawi się delikatna skórka. Jeśli masz starszy piekarnik, sprawdź patyczkiem.

10. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia

Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Pokrój po całkowitym ostygnięciu.

Dlaczego często robię ten przepis

Używa zwykłych składników, nie wymaga dużo czasu i nie trzeba zbyt długo mieszać. Łatwo się porcjuje i nie wysycha szybko. Jeśli muszę zabrać deser gdzieś, nadaje się nawet na drugi dzień. Nie potrzebuje syropu ani polewy, aby być smacznym.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli chcesz uzyskać sztywną pianę z białek, użyj czystej i suchej miski.
Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu mąki; w przeciwnym razie ciasto wyjdzie gęste.
Wzór w kształcie motyla zależy od grubości warstwy kakao, nie próbuj, aby był idealny.
Użyj okrągłej formy, a nie klasycznej formy do ciasta, aby uzyskać właściwy wzór.

Zamienniki

Możesz użyć brązowego cukru zamiast białego, ale smak będzie nieco inny.
Mleko można zastąpić mlekiem roślinnym bez aromatów.
Jeśli nie masz ekstraktu rumowego, możesz go pominąć, ale efekt będzie mniej aromatyczny.

Wariacje

Możesz dodać skórkę z pomarańczy do części z wanilią.
Jeśli wolisz więcej kakao, możesz użyć do 90 g, ale masa będzie gęstsza.
Aby uzyskać bardziej wyraźny wzór, wlej masę z kakao w koncentrycznych okręgach, a następnie przeciągnij cienkim patyczkiem.

Pomysły na podanie

Pokrój na grube plastry i podawaj je same lub z mlekiem.
Dobrze smakuje też z cienką warstwą dżemu lub jogurtu obok.
Nadaje się również na wynos do szkoły lub pracy.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innej formy?

Można piec również w prostokątnej formie, ale wzór motyla nie będzie tak widoczny. Dla efektu wizualnego zaleca się formę okrągłą.

Czy muszę rozpuścić kakao w mleku?

Rozpuszczenie kakao w odrobinie mleka pomaga w uzyskaniu jednolitej masy i zapobiega grudkom. Jeśli dodasz je bezpośrednio, ryzykujesz, że nie wmiesza się dobrze.

Czy ciasto wychodzi puszyste czy gęstsze?

Wychodzi puszyste, jeśli nie mieszam zbyt długo po dodaniu mąki i nie piekę go zbyt długo. Jednak część z kakao zawsze będzie nieco gęstsza z powodu ilości kakao.

Jak długo można przechowywać?

Dobrze zachowuje się przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, przykryte.

Czy mogę użyć proszku do pieczenia innej marki niż klasyczny?

Można, ale powinien to być odpowiednik 10 g proszku do pieczenia w przepisie.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednego kawałka (z 14):

Kalorie: około 210 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 32 g
Tłuszcze: 7 g

Wartości są orientacyjne, zależą od wielkości kawałka i użytych składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto przechowuje się przykryte w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Nie wymaga lodówki. Podgrzewanie nie jest konieczne, ale jeśli chcesz, można je krótko podgrzać w mikrofalówce. Jeśli zacznie wysychać, możesz przykryć je czystym ręcznikiem, gdy jest jeszcze lekko ciepłe, aby zachować wilgotność.