Chec fluturaș
Mi s-a întâmplat de multe ori să am ouă în frigider și să nu știu ce să fac cu ele. Checul fluturaș e rețeta la care ajung mereu când vreau un desert rapid, cu ingrediente pe care le am deja. Când am puțin timp, dar vreau să și arate bine, merge fără complicații. Nu are nevoie de tehnici speciale sau ingrediente greu de găsit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 30-35 minute
Timp de coacere: 20 minute
Porții: 12-14 felii
Dificultate: ușor
Tip rețetă: chec cu cacao, potrivit pentru desert sau gustare
Ingrediente
8 ouă
300 g zahăr
75 ml ulei
75 ml lapte
300 g făină
1 plic praf de copt
75 g cacao
1 fiolă esență de vanilie
1 fiolă esență de rom
Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
Sparge ouăle. Separă albușurile de gălbenușuri cu grijă, ca să nu intre gălbenuș în albuș.
2. Bate albușurile
Pune albușurile într-un bol încăpător. Mixează-le până devin spumă tare. Începe să adaugi zahărul treptat, câte 2-3 linguri o dată. Continuă să mixezi după fiecare tranșă până ce zahărul se dizolvă complet și spuma devine lucioasă.
3. Adaugă gălbenușurile
Ia gălbenușurile și pune-le peste spuma de albuș, pe rând sau toate deodată, cum ți-e mai simplu. Amestecă ușor cu o spatulă sau mixerul la viteză mică, doar cât să se încorporeze.
4. Încorporează laptele și uleiul
Toarnă laptele și uleiul peste compoziție. Amestecă din nou, nu insista prea mult, doar cât să fie omogen.
5. Făina și praful de copt
Cerne făina împreună cu praful de copt. Încorporează-le în amestec, treptat, folosind o spatulă. Amestecă de jos în sus, cu mișcări blânde, ca să nu iasă aerul din compoziție.
6. Împarte compoziția
Împarte compoziția în două părți egale, cât mai exact. În prima parte pune esența de vanilie și amestecă bine.
7. Pregătește partea cu cacao
Dizolvă cele 75 g de cacao în 2 linguri de lapte (din cei 75 ml, dacă vrei să fie exact) până obții o pastă. Adaugă esența de rom. Amestecă această pastă în cealaltă jumătate de compoziție. Omogenizează bine.
8. Asamblare
Toarnă compoziția cu vanilie într-o tavă rotundă, unsă și tapetată sau doar cu hârtie de copt, după preferință.
Peste stratul de vanilie, adaugă compoziția cu cacao. Cu o spatulă, trage ușor de la exterior spre interior câteva linii, pentru a forma un model asemănător aripilor de fluture. Nu insista prea mult, modelul se va mai schimba și la copt.
9. Coacere
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace aproximativ 20 de minute, până prinde o ușoară crustă deasupra. Dacă ai un cuptor mai vechi, verifică cu o scobitoare.
10. Scoate și lasă la răcit
Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă. Se taie după ce s-a răcit complet.
De ce fac rețeta des
Folosește ingrediente obișnuite, nu necesită mult timp și nu trebuie să amesteci prea mult. E ușor de porționat și nu se usucă repede. Dacă trebuie să duc un desert undeva, merge și a doua zi. Nu are nevoie de sirop sau glazură ca să fie gustos.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei să obții spumă tare la albușuri, folosește un bol curat și uscat.
Nu amesteca excesiv după ce pui făina; altfel checul iese dens.
Modelul în formă de fluture depinde mult de cât de gros e stratul de cacao, nu încerca să fie perfect.
Folosește o tavă rotundă, nu una de chec clasic, ca să iasă modelul corect.
Înlocuiri
Poți folosi zahăr brun în loc de alb, dar gustul va fi puțin diferit.
Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal simplu, fără arome.
Dacă nu ai esență de rom, o poți omite, dar rezultatul va fi mai puțin parfumat.
Variații
Poți adăuga coajă de portocală în partea cu vanilie.
Dacă îți place mai mult cacao, poți folosi până la 90 g, dar compoziția va fi mai densă.
Pentru un model mai accentuat, toarnă compoziția cu cacao în cercuri concentrice, apoi trage cu un băț subțire.
Idei de servire
Taie felii groase și servește-le simple sau cu lapte.
E bun și cu un strat subțire de gem sau iaurt lângă.
Se potrivește și la pachet pentru școală sau serviciu.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc altă formă de tavă?
Se poate coace și în tavă dreptunghiulară, dar modelul de fluture nu va fi la fel de vizibil. Pentru efectul vizual, tava rotundă e recomandată.
Trebuie să dizolv cacaoa neapărat în lapte?
Dizolvarea cacaoei în puțin lapte ajută la omogenizarea compoziției și previne cocoloașele. Dacă o pui direct, riști să nu se încorporeze bine.
Checul iese pufos sau mai dens?
Iese pufos dacă nu amesteci prea mult după ce pui făina și nu coci excesiv. Totuși, partea cu cacao va fi mereu un pic mai densă, datorită cantității de cacao.
Cât timp se poate păstra?
Rezistă bine 2-3 zile la temperatura camerei, acoperit.
Pot să folosesc praf de copt altă marcă decât plicul clasic?
Se poate, dar să fie echivalentul a 10 g praf de copt la cantitățile din rețetă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 14):
Calorii: aproximativ 210 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 32 g
Grăsimi: 7 g
Valorile sunt orientative, depind de mărimea feliei și ingredientele folosite.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează acoperit, la temperatura camerei, 2-3 zile. Nu e nevoie de frigider. Reîncălzirea nu e necesară, dar dacă vrei, merge scurt la microunde. Dacă începe să se usuce, îl poți acoperi cu un prosop curat cât e încă puțin cald, ca să își păstreze umiditatea.
Mi s-a întâmplat de multe ori să am ouă în frigider și să nu știu ce să fac cu ele. Checul fluturaș e rețeta la care ajung mereu când vreau un desert rapid, cu ingrediente pe care le am deja. Când am puțin timp, dar vreau să și arate bine, merge fără complicații. Nu are nevoie de tehnici speciale sau ingrediente greu de găsit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 30-35 minute
Timp de coacere: 20 minute
Porții: 12-14 felii
Dificultate: ușor
Tip rețetă: chec cu cacao, potrivit pentru desert sau gustare
Ingrediente
8 ouă
300 g zahăr
75 ml ulei
75 ml lapte
300 g făină
1 plic praf de copt
75 g cacao
1 fiolă esență de vanilie
1 fiolă esență de rom
Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
Sparge ouăle. Separă albușurile de gălbenușuri cu grijă, ca să nu intre gălbenuș în albuș.
2. Bate albușurile
Pune albușurile într-un bol încăpător. Mixează-le până devin spumă tare. Începe să adaugi zahărul treptat, câte 2-3 linguri o dată. Continuă să mixezi după fiecare tranșă până ce zahărul se dizolvă complet și spuma devine lucioasă.
3. Adaugă gălbenușurile
Ia gălbenușurile și pune-le peste spuma de albuș, pe rând sau toate deodată, cum ți-e mai simplu. Amestecă ușor cu o spatulă sau mixerul la viteză mică, doar cât să se încorporeze.
4. Încorporează laptele și uleiul
Toarnă laptele și uleiul peste compoziție. Amestecă din nou, nu insista prea mult, doar cât să fie omogen.
5. Făina și praful de copt
Cerne făina împreună cu praful de copt. Încorporează-le în amestec, treptat, folosind o spatulă. Amestecă de jos în sus, cu mișcări blânde, ca să nu iasă aerul din compoziție.
6. Împarte compoziția
Împarte compoziția în două părți egale, cât mai exact. În prima parte pune esența de vanilie și amestecă bine.
7. Pregătește partea cu cacao
Dizolvă cele 75 g de cacao în 2 linguri de lapte (din cei 75 ml, dacă vrei să fie exact) până obții o pastă. Adaugă esența de rom. Amestecă această pastă în cealaltă jumătate de compoziție. Omogenizează bine.
8. Asamblare
Toarnă compoziția cu vanilie într-o tavă rotundă, unsă și tapetată sau doar cu hârtie de copt, după preferință.
Peste stratul de vanilie, adaugă compoziția cu cacao. Cu o spatulă, trage ușor de la exterior spre interior câteva linii, pentru a forma un model asemănător aripilor de fluture. Nu insista prea mult, modelul se va mai schimba și la copt.
9. Coacere
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace aproximativ 20 de minute, până prinde o ușoară crustă deasupra. Dacă ai un cuptor mai vechi, verifică cu o scobitoare.
10. Scoate și lasă la răcit
Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă. Se taie după ce s-a răcit complet.
De ce fac rețeta des
Folosește ingrediente obișnuite, nu necesită mult timp și nu trebuie să amesteci prea mult. E ușor de porționat și nu se usucă repede. Dacă trebuie să duc un desert undeva, merge și a doua zi. Nu are nevoie de sirop sau glazură ca să fie gustos.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei să obții spumă tare la albușuri, folosește un bol curat și uscat.
Nu amesteca excesiv după ce pui făina; altfel checul iese dens.
Modelul în formă de fluture depinde mult de cât de gros e stratul de cacao, nu încerca să fie perfect.
Folosește o tavă rotundă, nu una de chec clasic, ca să iasă modelul corect.
Înlocuiri
Poți folosi zahăr brun în loc de alb, dar gustul va fi puțin diferit.
Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal simplu, fără arome.
Dacă nu ai esență de rom, o poți omite, dar rezultatul va fi mai puțin parfumat.
Variații
Poți adăuga coajă de portocală în partea cu vanilie.
Dacă îți place mai mult cacao, poți folosi până la 90 g, dar compoziția va fi mai densă.
Pentru un model mai accentuat, toarnă compoziția cu cacao în cercuri concentrice, apoi trage cu un băț subțire.
Idei de servire
Taie felii groase și servește-le simple sau cu lapte.
E bun și cu un strat subțire de gem sau iaurt lângă.
Se potrivește și la pachet pentru școală sau serviciu.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc altă formă de tavă?
Se poate coace și în tavă dreptunghiulară, dar modelul de fluture nu va fi la fel de vizibil. Pentru efectul vizual, tava rotundă e recomandată.
Trebuie să dizolv cacaoa neapărat în lapte?
Dizolvarea cacaoei în puțin lapte ajută la omogenizarea compoziției și previne cocoloașele. Dacă o pui direct, riști să nu se încorporeze bine.
Checul iese pufos sau mai dens?
Iese pufos dacă nu amesteci prea mult după ce pui făina și nu coci excesiv. Totuși, partea cu cacao va fi mereu un pic mai densă, datorită cantității de cacao.
Cât timp se poate păstra?
Rezistă bine 2-3 zile la temperatura camerei, acoperit.
Pot să folosesc praf de copt altă marcă decât plicul clasic?
Se poate, dar să fie echivalentul a 10 g praf de copt la cantitățile din rețetă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 14):
Calorii: aproximativ 210 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 32 g
Grăsimi: 7 g
Valorile sunt orientative, depind de mărimea feliei și ingredientele folosite.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează acoperit, la temperatura camerei, 2-3 zile. Nu e nevoie de frigider. Reîncălzirea nu e necesară, dar dacă vrei, merge scurt la microunde. Dacă începe să se usuce, îl poți acoperi cu un prosop curat cât e încă puțin cald, ca să își păstreze umiditatea.