Kaplama Kek

Çikolatalı ve Hindistan Cevizli Tavalita Keki

Kim hızlı ve lezzetli bir tatlıyı sevmez ki? Tavalita keki, dokuları ve tatları birleştiren klasik bir tarif olup, başlangıç seviyesindeki aşçılar için bile kolayca hazırlanabilir. Hafif bir kek ve gösterişli bir çikolata sosu ile bu tarif kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Bu lezzeti yaratmak için adımları birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, tercihe göre)
- 200 g şeker (en iyisi ince şeker, daha hızlı erimesi için)
- 200 g un (daha hafif bir kek için elenmiş)
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 5 g)

Sos İçin:
- 200 g şeker
- 200 g margarin veya tereyağı (tercihen tuzsuz, daha dengeli bir tat için)
- 100 ml süt (daha zengin bir tat için tam yağlı süt)
- 2 yemek kaşığı kakao (iyi kalitede kakao, ekstra aroma katar)
- 1 vanilya esansı (ekstra tat için, rom esansı da kullanabilirsiniz)

Kaplama İçin:
- Rendelenmiş hindistan cevizi veya öğütülmüş ceviz (tercihe göre)

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılması için temiz bir kap kullandığınızdan emin olun, yağ kalıntısı olmamalıdır.

2. Beyazların çırpılması: Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Şekerin eklenmesi: Beyazları çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve sert, parlak bir köpük elde edin.

4. Sarıların eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, havadar bir doku oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

5. Yağın eklenmesi: Yağı yavaş yavaş ekleyin ve nazikçe karıştırın.

6. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışıma ekleyin. Hava kabarcıklarını bozmamak için nazikçe bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından küpler halinde kesin.

Adım 2: Sosun Hazırlanması

1. Malzemelerin kaynatılması: Bir tencerede şekeri, sütü, margarini veya tereyağını ve kakao tozunu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini ve karışımın homojenleşmesini sağlayın.

2. Esansın eklenmesi: Sos homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin, ancak çok fazla soğumamalıdır, böylece hala kaplama için akışkan kalır.

Adım 3: Kaplama

1. Küplerin kaplanması: Her bir kek küpünü alıp sosun içine daldırın, iyice kaplandığından emin olun. Ardından hemen rendelenmiş hindistan cevizi veya öğütülmüş cevizle kaplayın.

2. Son soğutma: Küpleri bir tepsiye yerleştirin ve tamamen soğumalarına izin verin. Sos katılaştıkça biraz daha sert hale gelecekler.

Faydalı İpuçları

- Malzemeler: Daha hafif bir kek için taze yumurta kullanın. Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, yağı elma püresi ile değiştirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı aroma esansları ile denemeler yapabilirsiniz - portakal veya badem esansı ilginç bir dokunuş katabilir. Ayrıca, kek karışımına ceviz veya çikolata parçaları ekleyerek ekstra bir doku elde edebilirsiniz.
- Servis: Tavalita keki, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları

Her bir tavalita keki porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, şeker ve unun karbonhidratları sayesinde iyi bir enerji kaynağı sağlar. Ayrıca, tereyağı veya margarin diyetinize sağlıklı yağlar ekler, ancak ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kek dondurulabilir mi?: Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce üzerinin kaplanmaması önerilir. Kaplama, çözüldükten sonra yapılabilir.
- Kek gluten içermeden yapılabilir mi?: Elbette! Unu badem veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekebilir.

Kişisel Not

Bu tavalita keki tarifi, her aile kutlaması için sevgiyle yapan büyükannemden bana miras kaldı. Çikolata ve hindistan cevizi kokusu, birlikte geçirdiğimiz güzel anıları hatırlatıyor. Umarım siz de onu hazırlarken keyif alır ve sevdiklerinizle güzel anılar yaratırsınız!

Pişirmeyi keyifle yapın ve bu lezzetli tavalita kekinin her lokmasını tadını çıkarın!