कोटेड केक

चॉकलेट और नारियल की टॉवलीट केक

कौन एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता जो चेहरे पर मुस्कान लाए? टॉवलीट केक एक क्लासिक डिश है, जो बनावट और स्वाद को जोड़ती है, और इसे शुरुआती लोगों के लिए बनाना आसान है। एक फूले हुए बेस और एक लजीज चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चलिए हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम चीनी (बिना दाने वाली चीनी का उपयोग करना बेहतर है, ताकि यह जल्दी पिघल जाए)
- 200 ग्राम आटा (फूले हुए बेस के लिए छानना)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (बिना नमक का, एक संतुलित स्वाद के लिए)
- 100 मिली दूध (समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध)
- 2 चम्मच कोको (अच्छी गुणवत्ता का कोको स्वाद को बढ़ाता है)
- 1 अर्क रम (अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप वनीला का अर्क भी उपयोग कर सकते हैं)

तलने के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ नारियल या पिसे हुए नट्स (पसंद के अनुसार)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडों को सफेद और पीले में अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग के लिए कटोरा साफ है, कोई भी वसा नहीं होनी चाहिए, ताकि यह अच्छी तरह से फेंट सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

3. चीनी मिलाना: अंडे के सफेद भाग को फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए तब तक फेंटते रहें।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह हल्की बनावट बनाने में मदद करेगा।

5. तेल मिलाना: धीरे-धीरे तेल मिलाएं, हल्का सा मिलाते रहें।

6. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें। स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 2: ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री उबालना: एक पैन में, चीनी, दूध, मार्जरीन या मक्खन और कोको को मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

2. अर्क मिलाना: जब ग्लेज़ समरूप हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और रम का अर्क डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इतना नहीं कि यह ठोस हो जाए।

चरण 3: तलना

1. टुकड़ों को तलना: प्रत्येक बेस के टुकड़े को ग्लेज़ में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो गया है। फिर, तुरंत इसे कद्दूकस किए हुए नारियल या पिसे हुए नट्स में लपेटें।

2. अंतिम ठंडा करना: टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। जैसे-जैसे ग्लेज़ ठोस होता है, वे थोड़ा ठोस हो जाएंगे।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: एक फूले हुए बेस के लिए ताजे अंडों का उपयोग करें। यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप तेल को सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं - संतरे या बादाम का अर्क एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है। इसके अलावा, आप बेस के मिश्रण में नट्स या चॉकलेट के टुकड़े भी डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।
- सेवा: टॉवलीट केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, बगल में वनीला आइसक्रीम होने से मिठाई एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाएगी।

कैलोरी और पोषण लाभ

हर टुकड़े में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, मक्खन या मार्जरीन आपके आहार में स्वस्थ वसा लाते हैं, लेकिन उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?: हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले ग्लेज़ से ढकना नहीं चाहिए। ग्लेज़ को डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनाया जा सकता है।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?: बेशक! आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

व्यक्तिगत नोट

यह टॉवलीट केक का नुस्खा मेरी दादी से आया है, जो हर पारिवारिक उत्सव के लिए इसे प्यार से बनाती थीं। चॉकलेट और नारियल की खुशबू मुझे उन खूबसूरत पलों की याद दिलाती है जो हमने साथ बिताए। मुझे उम्मीद है कि आप भी इसे बनाने में खुशी पाएंगे और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाएंगे!

पकाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट टॉवलीट केक के हर कौर का आनंद लें!