Kahveli kek

Kahveli Kek: Hafta Sonu için Şık Bir Lezzet

Hafta sonu, lezzetli tatlılarla kendimizi şımartabileceğimiz özel bir zamandır ve bugün, her buluşmayı gerçek bir ziyafete dönüştürecek bir kahveli kek tarifi öneriyorum. Bu kek ince, kremsi ve dolu dolu aromalıdır; gerçekten özel bir şeyin tadını çıkarmak istediğinizde mükemmel bir seçimdir. İster sabah bir fincan kahve eşliğinde tadını çıkarın, ister akşam yemeğinin sonunda bir tatlı olarak, ona aşık olmamak elde değil.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 30 ml su
- 25 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kahve (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı kakao

Şurup için:
- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı bal

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 100 ml sert kahve (sıcak)
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Kullanılan kaselerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı, köpüğün kıvamını etkileyebilir.
2. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Burada yüksek hızda bir mikser kullanmak çok önemlidir, eğer bir mikseriniz yoksa bir çırpıcı kullanabilirsiniz - ama bu daha fazla çalışma gerektirir.
3. Şekeri yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, su ile sırayla ekleyin. Parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Başka bir kasede yumurta sarılarını yağı ile çırpın. Daha sonra, spatula kullanarak, nazik hareketlerle yukarıdan aşağıya doğru yumurta sarısı karışımını yumurta aklarına yavaşça ekleyin.
5. Ayrı bir kasede unu, kahveyi ve kakaoyu karıştırın. Bu malzemelerin elenmesi, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Un karışımını nazikçe yumurta akı karışımına ekleyin.
6. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Daha ince bir pandispanya elde etmek için iki daha küçük tepsi de kullanabilirsiniz.
7. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

Adım 2: Şurubun Hazırlanması
1. Küçük bir tencerede 250 ml suyu ısıtın. Su sıcak olduğunda, balı ekleyin ve bal tamamen çözülene kadar birkaç dakika pişirin. Bu şurup, pandispanyalara nem ve aroma katacaktır.

Adım 3: Krema Hazırlığı
1. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın; karışım hacmini iki katına çıkarıp kremsi ve açık bir renk alana kadar çırpın.
2. Kahveyi kısık ateşte ısıtın ve ısındığında, 2-3 yemek kaşığı kahveyi yumurta sarılarına dökün, hızlıca karıştırın.
3. Daha sonra, süreci tersine çevirin: yumurta sarısı karışımını kahve tenceresine dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, puding kıvamına gelene kadar. Burada kremanın kaynamasına izin vermemek önemlidir, aksi takdirde kesilebilir.
4. Krema koyulaştığında, ocaktan alın, kabuk oluşumunu önlemek için streç film ile kaplayın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Başka bir kasede yumuşak tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Krema kahvesini yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
1. Büyük bir tepsi kullandıysanız, pandispanyayı dikey olarak ikiye kesin. Her katı daha önce hazırlanan şurup ile ıslatın.
2. Bir katı bir servis tabağına koyun ve üstüne kahve kreminin yarısını yayın. İyi bir şekilde düzleştirin ve ardından diğer katı ekleyin.
3. Kekin üzerine kalan kremayı kaplamak ve süslemek için kullanın. Şık bir görünüm elde etmek için özel aletler kullanabilir veya basit bir bitiş için bir spatula kullanabilirsiniz.

Adım 5: Soğutma ve Servis
1. Keki birkaç saat veya hatta bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema iyi bir şekilde sertleşir.
2. Keki taze demlenmiş bir fincan kahve ile servis edin. Üstüne bir parça krema veya rendelenmiş çikolata ekleyerek özel bir dokunuş katın.

Şefin İpucu
Aromayı artırmak için, çözünür kahveyi taze demlenmiş espresso ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kahve kremasına bir damla vanilya özü veya bir tutam tarçın eklemek, tadım deneyimini tamamen değiştirebilir.

Besin Bilgileri
Bu kahveli kek, yumurta ve tereyağı sayesinde önemli miktarda protein içeren bir enerji kaynağıdır. Un ve şeker, hızlı enerji sağlayan karbonhidratlar sunar. Bu, aşırıya kaçmadan tüketilmesi gereken bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kafeinsiz kahve kullanabilir miyim? Evet, kafeinsiz kahve kullanabilirsiniz, eğer kafeinsiz bir kek tercih ediyorsanız.
2. Tarifi nasıl değiştirebilirim? Kek karışımına öğütülmüş ceviz ekleyebilir veya kakao yerine eritilmiş çikolata kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
3. Keki en iyi nasıl saklarım? Keki buzdolabında, iyi kaplanmış olarak saklayın, böylece tazeliğini korur.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, işe koyulmanın tam zamanı! Aileniz veya arkadaşlarınız için hazırlasanız da, bu kahveli kek her durumda gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!