Ciasto kawowe

Ciasto kawowe: Wykwintna przyjemność na weekend

Weekend to ten szczególny moment, w którym możemy się rozpieszczać pysznymi słodkościami, a dziś proponuję przepis na ciasto kawowe, które zamieni każde spotkanie w prawdziwą ucztę. To ciasto jest delikatne, kremowe i pełne aromatu, idealne na chwile, gdy chcesz cieszyć się czymś naprawdę wyjątkowym. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim rano przy filiżance kawy, czy jako rozpustny deser na koniec kolacji, niemożliwe jest, aby się w nim nie zakochać.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 8 łyżek cukru
- 30 ml wody
- 25 ml oleju
- szczypta soli
- 6 łyżek mąki
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki kakao

Na syrop:
- 250 ml wody
- 2 łyżki miodu

Na krem:
- 5 żółtek
- 200 g cukru
- 100 ml mocnej kawy (gorącej)
- 250 g tłustego masła (w temperaturze pokojowej)

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że używane miski są całkowicie czyste i suche, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą wpłynąć na konsystencję piany.
2. W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Ważne jest, aby używać miksera na wysokich obrotach, a jeśli go nie masz, możesz użyć trzepaczki - ale wymaga to więcej pracy.
3. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, na przemian z wodą. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszcząca i sztywną pianę.
4. W innej misce ubij żółtka z olejem. Następnie delikatnie wmieszaj mieszankę żółtek w białka, używając szpatułki i mieszając delikatnie od dołu do góry.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kawę rozpuszczalną i kakao. Przesianie tych składników pomoże uniknąć powstawania grudek. Delikatnie wmieszaj mieszankę mąki w składniki z białek.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia. Możesz również użyć dwóch mniejszych blaszek, aby uzyskać cieńszy biszkopt.
7. Wlej ciasto do blaszki i wyrównaj powierzchnię. Piecz ciasto przez 30-35 minut. Sprawdź, czy jest upieczone, wkładając wykałaczkę: jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.

Krok 2: Przygotowanie syropu
1. W małym garnku podgrzej 250 ml wody. Gdy woda jest gorąca, dodaj miód i gotuj przez kilka minut, mieszając, aż miód całkowicie się rozpuści. Ten syrop doda wilgoci i aromatu biszkoptom.

Krok 3: Przygotowanie kremu
1. W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się kremowa oraz jasna.
2. Podgrzej kawę na małym ogniu, a gdy stanie się gorąca, wlej 2-3 łyżki kawy do żółtek, szybko mieszając.
3. Następnie odwróć proces: wlej mieszankę żółtek do garnka z kawą i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, w przeciwnym razie krem może się zwarzyć.
4. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupy, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5. W innej misce ubij miękkie masło, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj krem kawowy, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

Krok 4: Składanie ciasta
1. Przekrój biszkopt na pół, wzdłuż, jeśli użyłeś dużej blaszki. Nasącz każdy biszkopt przygotowanym syropem.
2. Połóż jeden biszkopt na talerzu i rozłóż połowę kremu kawowego na wierzchu. Wyrównaj dobrze, a następnie dodaj drugi biszkopt.
3. Użyj reszty kremu, aby pokryć ciasto i udekorować je. Możesz użyć specjalnych narzędzi, aby uzyskać elegancki wygląd, lub po prostu użyć szpatułki do prostego wykończenia.

Krok 5: Chłodzenie i podawanie
1. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin lub nawet przez noc, aby krem dobrze stwardniał.
2. Podawaj ciasto z filiżanką świeżo parzonej kawy. Dodaj specjalny akcent ze szczyptą bitej śmietany lub startej czekolady na wierzchu.

Wskazówka kucharza
Aby dodać więcej aromatu, możesz zastąpić kawę rozpuszczalną świeżo parzoną espresso. Dodatkowo, dodanie kropli esencji waniliowej lub szczypty cynamonu do kremu kawowego może całkowicie zmienić doznania smakowe.

Informacje żywieniowe
To ciasto kawowe jest źródłem energii, zawierającym znaczne ilości białka dzięki jajkom i maśle. Mąka i cukier dostarczają węglowodanów, zapewniając szybki zastrzyk energii. Jest to rozpustny deser, dlatego należy go spożywać z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć kawy bezkofeinowej? Tak, możesz użyć kawy bezkofeinowej, jeśli wolisz ciasto bez kofeiny.
2. Jak mogę zmienić przepis? Możesz dodać mielone orzechy do ciasta lub zastąpić kakao roztopioną czekoladą, aby uzyskać intensywniejszy smak.
3. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie ciasta? Przechowuj ciasto w lodówce, dobrze przykryte, aby zachować świeżość.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla swojej rodziny, czy dla przyjaciół, to ciasto kawowe przyniesie uśmiechy i radość na każdą okazję. Smacznego!