コーヒーケーキ

コーヒーケーキ：週末のための繊細な美味

週末は美味しいお菓子を楽しむ特別な時であり、今日はコーヒーケーキのレシピを提案します。このケーキはどんな集まりも本物のご馳走に変えてくれます。このケーキは繊細でクリーミー、香りが豊かで、本当に特別なものを楽しみたいときにぴったりです。朝にコーヒーと一緒に楽しむも良し、ディナーの後の贅沢なデザートとしても、あなたはそれに恋をすること間違いなしです。

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：12

材料

スポンジ生地：
- 卵6個
- 砂糖8大さじ
- 水30ml
- 油25ml
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉6大さじ
- 速溶コーヒー3大さじ
- ココアパウダー2大さじ

シロップ：
- 水250ml
- はちみつ2大さじ

クリーム：
- 卵黄5個
- 砂糖200g
- 濃いコーヒー100ml（熱い）
- バター250g（室温）

ステップバイステップの指示

ステップ1：スポンジ生地の準備
1. まず、卵白と卵黄を分けます。使用するボウルが完全に清潔で乾燥していることを確認してください。脂肪の痕跡が泡立ちの質に影響を与える可能性があります。
2. 大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみとともに硬い泡になるまで泡立てます。ここでは、高速ミキサーを使用することが重要ですが、ミキサーがない場合は泡立て器を使うこともできますが、より多くの労力が必要です。
3. 砂糖を少しずつ加え、水と交互に加えながら泡立て続けます。光沢があり、しっかりとした泡ができるまで混ぜ続けます。
4. 別のボウルで、卵黄と油を混ぜます。その後、卵白の中に卵黄の混合物を優しく折り込み、スパチュラを使って上から下へと優しく混ぜます。
5. 別のボウルで、小麦粉、速溶コーヒー、ココアパウダーを混ぜます。これらの材料をふるい入れることで、ダマを防ぐことができます。小麦粉の混合物を卵白の混合物に優しく折り込みます。
6. オーブンを180度に予熱し、大きな焼き型にクッキングシートを敷きます。薄いスポンジ生地を得るために、小さな焼き型を2つ使うこともできます。
7. 生地を型に流し込み、表面を平らにします。30〜35分間焼きます。焼き加減をつまようじで確認します：つまようじがきれいに出てきたら、スポンジ生地は完成です。

ステップ2：シロップの準備
1. 小鍋に250mlの水を加熱します。水が熱くなったら、はちみつを加え、数分間煮て、はちみつが完全に溶けるまでかき混ぜます。このシロップはスポンジ生地に湿気と風味を加えます。

ステップ3：クリームの準備
1. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、混ぜ合わせて体積が倍になり、クリーミーで色が明るくなるまで混ぜます。
2. コーヒーを弱火で加熱し、熱くなったら、卵黄の上に2〜3大さじのコーヒーを注ぎ、すばやく混ぜます。
3. 次に、逆のプロセスを行います：卵黄の混合物をコーヒーの鍋に注ぎ、弱火で常にかき混ぜながら、プリンのようにとろみが出るまで加熱します。ここでは、クリームを沸騰させないようにすることが重要です。そうしないと、分離してしまいます。
4. クリームがとろみを持ったら、火から下ろし、皮ができないようにラップをかけて完全に冷やします。
5. 別のボウルで、柔らかくしたバターをふわふわになるまで泡立てます。コーヒークリームを徐々に加え、毎回よく混ぜます。

ステップ4：ケーキの組み立て
1. 大きな焼き型を使用した場合、スポンジ生地を縦に2つに切ります。事前に準備したシロップで各スポンジ生地を浸します。
2. 一つのスポンジを皿に置き、その上にコーヒークリームの半分を広げます。しっかりと平らにし、もう一つのスポンジを加えます。
3. 残りのクリームを使ってケーキを覆い、飾ります。特別なツールを使用して洗練された外観を作ることもできますし、シンプルな仕上げのためにスパチュラを使うこともできます。

ステップ5：冷却とサーブ
1. ケーキを数時間、または一晩冷蔵庫に置き、クリームがしっかり固まるようにします。
2. 新鮮に淹れたコーヒーと共にケーキを提供します。クリームの上にホイップクリームや削ったチョコレートをトッピングして特別なひとときを演出します。

シェフのアドバイス
風味を増すために、速溶コーヒーを新鮮に淹れたエスプレッソに置き換えることができます。また、コーヒークリームにバニラエッセンスやシナモンパウダーを少し加えることで、味わいが一変します。

栄養情報
このコーヒーケーキはエネルギーの源であり、卵とバターのおかげでかなりの量のタンパク質を含んでいます。小麦粉と砂糖は炭水化物を提供し、迅速なエネルギーを供給します。これは贅沢なデザートなので、適度に消費するべきです。

よくある質問
1. デカフェコーヒーを使えますか？はい、カフェインを含まないケーキを望む場合は、デカフェコーヒーを使用できます。
2. レシピを変えるにはどうすればよいですか？スポンジ生地の混合物に刻んだナッツを加えたり、ココアを溶かしたチョコレートに置き換えたりして、より強い風味を得ることができます。
3. ケーキを保存する最良の方法は？ケーキを冷蔵庫でしっかりと覆って保存し、新鮮さを保ちます。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ、作り始めましょう！家族や友人のために作る場合でも、このコーヒーケーキはどんな場面でも笑顔と楽しさをもたらします。いただきます！