कॉफी केक

कॉफी केक: सप्ताहांत के लिए एक नाज़ुक व्यंजन

सप्ताहांत वह विशेष समय है जब हम स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं, और आज मैं आपको एक कॉफी केक की रेसिपी पेश कर रहा हूँ जो किसी भी मिलनसार को एक सच्चे उत्सव में बदल देगी। यह केक नाजुक, मलाईदार और सुगंध से भरा हुआ है, जो उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप वास्तव में कुछ खास का आनंद लेना चाहते हैं। चाहे आप इसे सुबह एक कप कॉफी के साथ चखें या रात के खाने के अंत में एक लजीज मिठाई के रूप में, आप इससे प्यार किए बिना नहीं रह सकते।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 30 मिली पानी
- 25 मिली तेल
- एक चुटकी नमक
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच शहद

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली मजबूत कॉफी (गर्म)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा फोम की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यहां, उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं - लेकिन यह अधिक मेहनत की आवश्यकता होगी।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें, एक बड़े चम्मच में, पानी के साथ वैकल्पिक रूप से। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और दृढ़ फोम न मिल जाए।
4. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। फिर, स्पैचुला का उपयोग करके, जर्दी के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए।
5. एक अलग बर्तन में, आटा, इंस्टेंट कॉफी और कोको पाउडर मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से गांठ बनने से बचने में मदद मिलेगी। आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आप एक पतली बेस प्राप्त करने के लिए दो छोटे ट्रे का भी उपयोग कर सकते हैं।
7. मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: सिरप तैयार करना
1. एक छोटे सॉस पैन में, 250 मिली पानी गरम करें। जब पानी गर्म हो जाए, तो शहद डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप बेस को नमी और स्वाद देगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।
2. कॉफी को धीमी आंच पर गरम करें और जब यह गर्म हो जाए, तो 2-3 बड़े चम्मच कॉफी को जर्दी में डालें, तेजी से मिलाते हुए।
3. फिर, प्रक्रिया को उलटें: जर्दी के मिश्रण को कॉफी के सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें, जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। यहां यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, अन्यथा यह फट सकती है।
4. एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें, और परत बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन को फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे कॉफी क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. यदि आपने बड़े बेकिंग ट्रे का उपयोग किया है, तो बेस को लंबाई में दो भागों में काटें। पहले से तैयार सिरप से प्रत्येक बेस को भिगो दें।
2. एक बेस को प्लेट पर रखें और उसके ऊपर आधी कॉफी क्रीम फैलाएं। इसे अच्छी तरह से समतल करें, फिर दूसरे बेस को जोड़ें।
3. शेष क्रीम का उपयोग करके केक को कवर करें और सजाएं। आप एक विशेष उपकरण का उपयोग करके एक शानदार रूप बना सकते हैं या बस एक स्पैचुला का उपयोग करके एक साधारण फिनिश प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
1. केक को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या पूरी रात के लिए, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।
2. केक को ताजे बनाए गए कॉफी के साथ परोसें। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का एक स्पर्श देकर इसे विशेष बनाएं।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इंस्टेंट कॉफी को ताजे बने एस्प्रेसो से बदल सकते हैं। इसके अलावा, कॉफी क्रीम में एक चुटकी वनीला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी पाउडर मिलाने से स्वाद अनुभव को पूरी तरह से बदल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह कॉफी केक ऊर्जा का एक स्रोत है, जिसमें अंडों और मक्खन के कारण प्रोटीन की काफी मात्रा होती है। आटा और चीनी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो त्वरित ऊर्जा देते हैं। यह एक लजीज मिठाई है, इसलिए इसे संयम के साथ खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डिकैफ कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप कैफीन मुक्त केक चाहते हैं तो आप डिकैफ कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ? आप बेस के मिश्रण में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं या कोको को पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।
3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम शुरू करें! चाहे आप इसे अपने परिवार के लिए तैयार करें या दोस्तों के लिए, यह कॉफी केक किसी भी अवसर पर मुस्कान और खुशी लाएगा। बुनियादी बातों का आनंद लें!